बकरी पनीर। व्यंजनों।

बकरी का दूध - जैविक रूप से मूल्यवान उत्पाद है, जो के लाभ सभी को जाना जाता है। यह गाय को कैल्शियम, कोबाल्ट, फास्फोरस, विटामिन ए, बी 1, बी 2 की सामग्री बेहतर है, सी बकरी का दूध कई बार गाय की तुलना में तेजी शरीर द्वारा अवशोषित, शिशु आहार के लिए सिफारिश की है, यह लोगों आमाशय रस की उच्च अम्लता के साथ पी सकते हैं।

बकरी बस पीने या पुनर्नवीनीकरण कर सकते हैं। एक नाजुक स्वाद घर पर खाना बनाना काफी आसान है कि के साथ एक महान बकरी पनीर - से यह नहीं कम उपयोगी उत्पाद पता चला है।

वहाँ पनीर के लिए कई व्यंजनों, दोनों खमीर के लिए गोलियाँ के उपयोग में, और उन्हें बिना कर रहे हैं।

यही कारण है कि इस स्वादिष्ट उत्पाद के लिए व्यंजनों में से एक है।

आदेश बकरी पनीर बनाने के लिए, आप की जरूरत है बकरी का दूध, मक्खन, अंडे, नमक और सोडा।

बकरी के दूध के दो लीटर एक गर्म स्थान में छोड़ दिया और खट्टा बारी के लिए अनुमति देते है। प्रक्रिया के लिए यह तेजी से मलाई और कैसे मिश्रण करने के एक चम्मच जोड़ने में था। दूध और मलाई दो दिनों में तैयार हो जाएगा।

परिणाम दूध का एक समूह और सीरम की एक बड़ी राशि है, जो सूखा किया जाना चाहिए। सीरम को अलग ध्यान से इतना है कि यह थोक के साथ नहीं मिलाया जाता है होना चाहिए। उसके बाद, दूध थक्का एक मोटी कपड़े बैग में रखा, और क्षमता से अधिक छह घंटे, जो सीरम के अवशेष नाली के लिए लटका दिया गया था।

अब एक मोटी कड़वाहट दूध जाली के साथ एक कोलंडर में, एक धीमी आग, गर्मी पर डाल तरल गिलास गर्म करके बनाने के लिए निरस्त करने के लिए की जरूरत है। इस प्रकार, यह पनीर के एक पाउंड है, जो आवश्यक है दिन भर में बनाए रखने के लिए के बारे में होना चाहिए।

फिर ताजा दूध के आधा लीटर के साथ पनीर गठबंधन, अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। जाली और कैसे काबू पाने के लिए के साथ एक कोलंडर में त्यागें।

तो पनीर की तैयारी शुरू होता है। मक्खन पिघल, जिसके परिणामस्वरूप पनीर में रख, नमक और सोडा के तीन जर्दी आधा चम्मच। यह सब अच्छी तरह से मिश्रित और कम गर्मी के ऊपर 15 मिनट के लिए उबालें, का गठन गांठ से बचने के लिए लगातार सरगर्मी डाल दिया है। बकरी पनीर वर्दी और चिपचिपा माना जाता है।

जब तक पनीर तरल है, यह एक greased कटोरा में डालना करने के लिए आकार देने के लिए आवश्यक है। इसके बजाय पकवान के तल पर मक्खन का सिलोफ़न फैल सकता है। फ्रिज में पनीर के साथ कटोरा रखें।

उत्पादों की उपलब्ध संख्या से समाप्त पनीर के लगभग 700 ग्राम होना चाहिए।

एक और नुस्खा, कैसे घर का बना बकरी पनीर खाना बनाना।

तैयार करने के लिए आप दूध के दो लीटर एक बकरी, तीन अंडे, मलाई, सूखे तुलसी, डिल और लहसुन की 400 ग्राम, दो कला की आवश्यकता होगी। नमक की चम्मच।

दूध कम गर्मी के ऊपर गरम किया जाता है, लगातार सरगर्मी। मलाई, अंडे, और नमक कोड़ा मिक्सर में एक सजातीय बड़े पैमाने पर जब तक। दूध के साथ जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर कनेक्ट आग पर डाल दिया, और निरंतर सरगर्मी दृढ़ता से गरम किया जाता है, लेकिन फिर कुछ मिनट एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए नहीं है, और।

चलनी डाल जाली छमाही में मुड़ा हुआ, बड़े पैमाने पर की सामग्री डालना सूखे मसाले और हलचल डाल दिया। जाली और टाई के सिरों तरल कांच के लिए लटका।

जब अतिरिक्त तरल पदार्थ बहा दिया जाता है, उत्पाद सीधे जाली में एक पैन में डाल करने के लिए, एक थाली के साथ कवर किया, पत्थर के योक या पानी का एक जार में डाल दिया। फ्रिज में पैन रखो। 15 घंटे बाद, पनीर चखा जा सकता है।

कैसे acidin-पेप्सिन साथ बकरी के दूध से पनीर बनाने के लिए?

कई व्यंजनों बकरी पनीर acidin-पेप्सिन, जो काउंटर पर उपलब्ध है शामिल हैं।

पनीर की तैयारी के लिए बकरी का दूध, curdled polstakana, 10 गोलियों acidin-पेप्सिन, नमक की 30 ग्राम, जीरा 10 लीटर की आवश्यकता है।

35 डिग्री के तापमान पर गरम दूध और दही जोड़ें। के रूप में मिश्रण इस प्रकार टेबलेट acidin-polstakane पेप्सिन गर्म पानी में भंग कर दिया, दूध में डाल दिया। गर्म ऊतक का एक मिश्रण के साथ पैन कवर और potoroo घंटे का सामना।

जिसके परिणामस्वरूप थक्का टुकड़ों में काट और के बारे में पाँच मिनट के लिए एक लकड़ी के लेपनी साथ हलचल। फिर, दही व्यवस्थित करने के लिए देने के जाली, मट्ठा की जाली स्कूप के साथ कवर।

नमक की जन और जीरा में रख, के बारे में पाँच मिनट के लिए गूंथ। फिर जाली के साथ एक कोलंडर में यह गुना। कवर जाली की बड़े पैमाने पर के किनारों, उसके उत्पीड़न पर रख दिया और दो घंटे के लिए छोड़ दें। बकरी पनीर तैयार है।