बिस्कुट आटा के पकाने की विधि स्र्लाडा। मिठाई पेस्ट्री

दुनिया में, शायद, वहाँ कोई लोग हैं, जो मिठाई पसंद नहीं है कर रहे हैं। किसी भी मामले में, वे कुछ कर रहे हैं। गृहिणियों आमतौर पर सुनने में अजीब समय नहीं है से पेस्ट्री के साथ वैश्विक प्रयोगों, तो केक और विस्तृत केक पर एक महान छुट्टी के लिए जमा किया जाता है। लेकिन बिस्कुट आटा नुस्खा के रोल न तो समय-उपभोक्ता है और न ही राजधानी नकद निवेश की आवश्यकता है। इसलिए, इस तरह के एक विनम्रता के परिवार का इलाज और सप्ताह के मध्य में हो सकता है।

त्वरित स्पंज स्र्लाडा

ज्यादातर मामलों में, बिस्कुट आटा अंडे के साथ - पहली जगह में कुछ उपद्रव की आवश्यकता है। लेकिन बिस्कुट आटा के यह नुस्खा रोल कुछ भी असाधारण कुक आवश्यकता नहीं है। पहले पांच अंडे चीनी गिलास के साथ मार पड़ी है। मिश्रण सफेद रंग बदल जाता है, तो वह कप sifted आटा और बेकिंग सोडा के चम्मच, जो बेहतर नींबू का रस या एक पतला एसिड बुझाने डालना। मोटी भराव गूंथी आटा, चर्मपत्र prostilaetsya पाक, और यह समान रूप से वितरित किया जाता है के आधार पर। बेक यह लगभग आठ मिनट होगा। तैयार गर्म स्पंज परत आधा यह रोल करने में बांटा गया है गाढ़ा दूध के साथ निकला नहीं किया गया है बहुत लंबा, उदारता कोट और लुढ़का एक बंडल में। पिघल चॉकलेट के साथ डाला या छिड़का पाउडर (नारियल, कटा कैंडीड फल, आदि) - ठंडा स्पंज रोल सजाया के बाद।

व्हीप्ड क्रीम के साथ स्ट्रूडेल

क्या अच्छा बिस्कुट आटा के नुस्खा रोल का प्रस्ताव है, यह तथ्य यह है कि परिणाम निश्चित रूप से रसीला और कोमल का प्रबंधन करेगा है। यह सच है, समय यह पिछले एक से अधिक समय लेता। सबसे पहले, आटे की चम्मच के एक जोड़े बेकिंग पाउडर और sifted के एक बैग के साथ संयुक्त। शेष दो अन्य कटोरा में sifted आटा के कप। चीनी का एक गिलास पांच अंडे मार पड़ी है के साथ है, तो वे उबलते पानी आधा कप डाला (यह महत्वपूर्ण है, परीक्षण के अंकुरण तापमान पर निर्भर करता है)। बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित - पिटाई रोकने के बिना, शुद्ध आटा, और अंत में जोड़ें। आटा पकाना कागज चादर है, जो एक ओवन में 12-15 मिनट के लिए रख दिया गया है prostelennomu को वितरित किया जाता है। जब परत ठंडा है, यह वसा क्रीम greased, चार बैग फिक्सर और चीनी के दो बड़े चम्मच, और लुढ़का रोल के साथ मार पड़ी है। सजावट - शेफ कल्पना का सबसे अच्छा।

नींबू का बड़ा टुकड़ा

मिठाई के लिए भरने, आप किसी भी ले जा सकते हैं, क्योंकि यह जो कुछ भी विन्यास में अच्छा है। लेकिन सबसे दिलचस्प, शायद, क्रीम के साथ नुस्खा बिस्कुट रोल, विशेष रूप से नींबू के एक अनूठा सूक्ष्मता और परिष्कार पाक दे रहा है। सही विनम्रता के लिए पहला कदम पाक केक हो जाएगा। इसके लिए चार अंडे की जर्दी प्रोटीन में विभाजित हैं। शराबी चार चम्मच पानी जब तक पहली ताल (ठंडा या गर्म नहीं), और चीनी (120 ग्राम) के एक आधा कप। दूसरा चुटकी नमक के साथ चोटियों को मुक्का मारा। 100 ग्राम - वे की जर्दी जन, जिसके बाद शीर्ष आटा sifted में जमा। , ऊपर से नीचे तक, चम्मच उनकी एकरूपता खोजने से पहले - नारियल के इस स्तर 60 ग्राम पर टुकड़ों और गूंथी आटा डालना। यह के बारे में 15-20 मिनट के लिए चर्मपत्र पर पके हुए, एक तौलिया पर डाल दिया है और इसके साथ लुढ़का हुआ है। जबकि आधार के ठंडा होने के लिए, आप क्रीम बना सकते हैं: पानी ढेर में भिगो जिलेटिन की 5 ग्राम, दो नींबू से उत्साह निकालने के लिए, तीन का रस निचोड़ (यह आधा कप के बारे में होना चाहिए) है और यह तनाव। रस कप पाउडर चीनी डाल दिया जाता है, तेल 100 ग्राम, और छील के एक टुकड़े में डाल दिया है। यह सब के बारे में सात मिनट के लिए उबला हुआ है, और फिर छील हटा दिया है। दूसरे जहाज में दो अंडे गर्म लोशन की एक छोटी मात्रा के साथ मिश्रित और कुल वजन करने के लिए जोड़ रहे हैं। सरगर्मी के साथ यह, उबालने के लिए अनुमति हटा दिया और जिलेटिन के साथ जुड़ा हुआ है। क्षमता ठंडे पानी में रखा जाता है, और मार पड़ी है शांत करने के लिए सामग्री। बाद में आधे घंटे, एक फ्रिज में आयोजित, क्रीम का विस्तार केक करने के लिए लागू किया जाता है, रोल बैक और सजाया परतों।

शहद खुशी

बहुत कृपया शहद के साथ परिवार बिस्कुट रोल घर के सभी सदस्यों को। उनके लिए चार अंडे से अलग कर दिया; , भूरे चीनी के 90 ग्राम के साथ अंडे की जर्दी मार पड़ी है, जबकि मात्रा में वृद्धि नहीं, वे पांच बूंदों रम सार और तरल शहद की 80 ग्राम प्रशासित रहे हैं और एक मिक्सर फिर से चालू है। प्रोटीन साइट्रिक एसिड और लिया चुटकी की एक नमक के साथ अलग से मुक्का मारा जाता है। आधा गिलास के दो तिहाई - - और बेकिंग पाउडर का एक चम्मच जर्दी आटा डाल दिया जाता है। आटा के बाद तीसरे प्रोटीन शुरू की है, मिलाया जाता है और शेष आटा और प्रोटीन को जोड़ा गया। आटा एक घंटे के बारे में एक चौथाई पर पाक चर्मपत्र पर वितरित और पके हुए, एक रोल में कागज के साथ एक साथ लुढ़का हुआ है और इसलिए ठंडा करता है। बिस्कुट आटा के भरने नुस्खा रोल के लिए गाढ़ा दूध (150 ग्राम), वैनिलिन और भारी क्रीम (200 ग्राम) के साथ कोड़ा को सलाह देते हैं। बंडल, चर्मपत्र निकाल दिया जाता है करेंगी सतह चिकनाई है, और आटा फिर से लुढ़का है।

स्ट्रॉबेरी व्यवहार करता है

यह बिस्कुट रोल यहाँ तक कि सर्दियों में तैयार किया जा सकता है: उसके लिए उपयुक्त है, और जमे हुए बेरीज। उनके लिए मिश्रित आटा, दो का एक गिलास और चीनी का एक आधा चम्मच, एक छोटे से नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला की चम्मच। तीन अंडे चीनी के दो बड़े चम्मच, घटकों में विभाजित कर रहे हैं मार पड़ी है सफेद तथा अंडे की जर्दी अलग से बनाया जाता है। चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी ब्लेंडर के माध्यम से पारित हो जाता है; मैश्ड 80 ग्राम यह छमाही में विभाजित किया गया है पहुँचना चाहिए। आधा जर्दी को, वहाँ वनस्पति तेल के ढेर डाल दिया और सभी धड़क रहा है whisk है चला जाता है। फिर धीरे धीरे जोड़ा कण मिश्रण करने के लिए, और अंत में - प्रोटीन। आटा रखी बेकिंग शीट पर वितरित और 11-13 मिनट बेक किया हुआ है, और रोल सिलवटों ठंडा किया जाता है। भरने के लिए, यदि आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते, केवल बेहतर अपनी शेष झरबेरी प्यूरी के पूरक हैं।

अफीम खुशी

एक और बहुत ही सरल स्पंज रोल। आटा किसी भी हेरफेर की आवश्यकता नहीं है: वह सिर्फ आटा के एक सौ ग्राम, नमक की चुटकी और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा के साथ दो अंडे, गाढ़ा दूध के मानक के डिब्बे के दो तिहाई, बेकिंग पाउडर का आधा एक चम्मच, मिश्रित मार पड़ी है के लिए। आटा आधा सेंटीमीटर के चर्मपत्र परत पर स्थित है और बेक पाँच, हो सकता है सात मिनट है। सूजी और के रूप में ज्यादा चीनी - दूध का आधा एक गिलास में भरने के लिए छह बड़े चम्मच खसखस, चार हड़कंप मच गया कर रहे हैं। यहां तक कि एक गिलास दूध उबला हुआ है, जिस मिश्रण डाला जाता था उसमें तैयार किया। सभी एक साथ, मोटी शांत जब तक पकाया जाता है और केक पर फैल गया। अंतिम चरण के रोल कम करने के लिए है।

केला

अगले रोल नहीं बल्कि आदिम के लिए आटा: फोम के लिए चार अंडे मुक्का मारा, और फिर vsypanie कप चीनी शुरू होता है - एक क्रमिक मिलने। जब जमा की बड़े पैमाने पर और सफेद हो जाता है, आटा, भी, कांच और यह भी एक ला कार्टे जोड़ें। इस समय हलचल सतह के लिए नीचे से एक चम्मच होना चाहिए। Duhovochny चादर लिपटा चर्मपत्र उस पर आधार वितरित और एक तीसरे घंटे के लिए एक ओवन में रख दिया गया। गर्म केक लपेटा जाता है और करने की अनुमति दी के कम से कम कुछ घंटों में "सांस लेते हैं।" कुछ गृहिणियों उसे सारी रात आराम देने के लिए सलाह दी जाती है। भरने के लिए सघन दूध का एक डिब्बे से क्रीम, 70. दो केले से मक्खन ग्राम के एक टुकड़े के साथ मार पड़ी है, स्ट्रिप्स के साथ कट जाता है और उनमें से शीर्ष पर गर्भवती सिरप या जाम फ्लैट छोटा केक पर बाहर रखी हैं एक क्रीम वापस रोल रोल और सजाया रखा है।

अनुभवी शेफ से टिप्स

जो कुछ भी नुस्खा या आप इसे पसंद किया है, वह करता है, तो इससे पहले कि Airlaid आटा रम, शराब या ब्रांडी के साथ छिड़का, और अधिक निविदा परिणाम प्राप्त होंगे।

स्वाद अमीर और अधिक दिलचस्प है, तो क्रीम जो मौजूदा सत्र प्रदान करता है जामुन / फल, पूरक हो जाएगा। नहीं सेब को छोड़कर बहुत उपयुक्त - वे भी रसदार नहीं हैं।