बीफ कटलेट - नुस्खा। खाना पकाने के रहस्यों

से स्टफिंग कई व्यंजनों का आविष्कार किया - और छुट्टियों, और एक सामान्य मेज पर। अक्सर गृहिणियों गोमांस तैयार meatballs: नुस्खा , काफी सरल है में अपने अवतार, सुधार के किसी भी प्रकार को मंजूरी दे दी है, ताकि स्वाद एक विस्तृत श्रृंखला के साथ परिवर्तित किया जा सकता है। रसदार बर्गर पूरी तरह से किसी भी गार्निश आप चाहते हैं के साथ संयुक्त कर रहे हैं, वे स्कूल सैंडविच, आसानी से चबाया और बच्चों से पच करने के लिए जाने - सामान्य रूप में, बहुत बहुआयामी पकवान हैं।

राज और सुझाव: गोमांस patties पकाने के लिए कैसे

कभी कभी परिचारिका आधार वे उस पर बर्गर पकाने के लिए मना कर दिया "नहीं जाने।" एक या दो बार कोशिश की है, विफलताओं से निराश, महिलाओं के ऊपर अपने हाथ फेंक और अन्य व्यंजन है कि और अधिक लागू करने के लिए सस्ती लग रहे करने के लिए उनका ध्यान मोड़। वास्तव में, वहाँ गोमांस बर्गर की तुलना में आसान कुछ भी नहीं है: नुस्खा ने पहले प्रयास में महारत हासिल किया जा सकता है जब आप प्रक्रिया की जटिलताओं के कुछ पर विचार करें।

1. स्टफिंग कटलेट के सृजन से पहले तुरंत किया जाना चाहिए। सिर्फ मांस होने की workpiece में - यह पहले से तैयार किया जाता है, तो यह करने के लिए किसी भी अन्य सामग्री न जोड़ें।
2. एक मांस मिक्सी में बीफ कम से कम दो बार घूमता है।
3. मोल्डिंग पहले कीमा बनाया हुआ कटलेट से लड़ने के लिए की जरूरत है: एक बैग में डाल दिया और कई बार मेज पर तमाचा। तो अंतिम उत्पाद शानदार बाहर हो जाएगा।
4. स्टफिंग के स्तर पर इसे में एक छोटे से बर्फ के पानी डालना है, तो बर्गर अत्यंत रसदार आते हैं।
5. जब तलने उत्पादों, केवल एक बार फ्लिप करने इतनी के रूप में परत का गठन तोड़ने के लिए नहीं की जरूरत है।

और फिर गोमांस (यदि आप इसे करने के बजाय कर सकते हैं लेकिन) आप सबसे नाजुक उत्पाद प्राप्त करने के लिए, भूनने के बाद चाहते हैं, तो ओवन में patties। उनके सॉस कि क्या उबाल - यह व्यक्तिगत राय है और चयनित नुस्खा की बात है।

रसदार स्टफिंग

सबसे आदिम संस्करणों चॉप विचार नहीं किया जाएगा: यदि आप इन सुझावों का पालन, वे पूरी तरह से वजन और मापने सामग्री के बिना भी मिल जाएगा। यह ओवन में विशेष मांस patties तैयार करने के लिए बेहतर है। दो बड़े प्याज, लहसुन लौंग और टुकड़ा पाव रोटी के एक जोड़े से आते हैं मांस के 700 ग्राम से कम, दूध में भिगो। यह सब, जमीन है अंडा, नमक और मसाले में हस्तक्षेप कीमा बनाया हुआ। "Otshlepyvaniya" के बाद वह एक घंटे के एक चौथाई पर चूसना करने के लिए छोड़ दिया है। ढाला patties, संसाधित पनीर के प्रत्येक टुकड़ा अंदर एम्बेडेड। बिलेट ब्रेडक्रंब में लुढ़का, याद बेकिंग शीट पर प्रदर्शित और चालीस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।

फैंसी बर्गर

कई गृहिणियों दृढ़ता से अन्य मांस patties तैयार करने के लिए सिफारिश की है। नुस्खा अन्य भरने के लिए सामग्री के गैर मानक सेट से अलग है, लेकिन यह संभव एक स्वादिष्ट रसदार और निविदा पकवान पाने के लिए बनाता है। स्क्रॉल गोमांस (एक पाउंड) पालक का बहुत बड़ा गुच्छा नहीं जाती रहती है और कुछ पंख धनुष। फिर एक बड़ा आलू, जोड़ा ब्रश और बेहतरीन पिसाई यंत्र पर कसा हुआ। रस दबाने नहीं है, उसके साथ domeshivat! कीमा बनाया हुआ नमकीन, काली मिर्च, अनुभवी (आप कटलेट में कुछ अन्य मसालों प्यार है)। थोड़ा मार पड़ी है अंडे का एक कप में, एक आम कटोरा में डाल दिया, और अंत में स्टफिंग गूंथी। छोटे patties के रूप में। ब्रेडेड नहीं कर सकते हैं यदि आप चाहें, बस ऐसे ही विवाद। जब एक ओर भूरे, उत्पादों कर दिया जाता है, आग कम हो जाता है, और वे हुड के नीचे मानक के पालन-पोषण कर रहे हैं।

Multivarku - व्यापार में!

अद्भुत रसोई उपकरण कटलेट के साथ उपद्रव की सुविधा कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार तैयार किया। यह बनाता है क्योंकि कल्पना उत्पादों नीचे multivarochnoy पैन पर प्रदर्शित होते हैं, तेल। दस मिनट के मोड पाक के लिए सक्रिय है, तो बर्गर फ़्लिप, और कार्रवाई दोहराया जाता है। तब इकाई बंद कर दिया है। कटलेट पानी से भर इतनी के रूप में करने के लिए अपने आधे ऊंचाई तक कवर किया गया है। अगर वांछित, पानी टमाटर का पेस्ट एक चम्मच में हड़कंप मच गया जा सकता है। शमन मोड सक्रिय होता है, जिस पर गोमांस multivarka में patties डेढ़ घंटे protomai चाहिए। समय टाइमर द्वारा दिए गए उत्पादों पर निर्भर करता है।

"वारसॉ" कटलेट

आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप शायद पसंद है और जिगर patties (बीफ)। वे आहार के लिए और बच्चों के लिए उपयुक्त हैं, और एक सामान्य स्वस्थ व्यक्ति उन्हें खाने के लिए नहीं देंगे। वे आसान और जल्दी से तैयार कर रहे हैं। जिगर चरबी के साथ मिलकर एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मिल्ड है। उत्पाद अनुपात 3 में लिया जाता है: 1। आटा - गोमांस (यह काफी तरल हो जाता है) में, नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले (जैसे, हॉप-suneli या प्रोवेंस जड़ी बूटियों), सोडा का आधा चम्मच और दो बड़े डालना। कैसे तला हुआ पकौड़े के समान - चिकनी और चम्मच एक फ्राइंग पैन पर रखा जब तक हड़कंप मच गया। मुख्य बात - overcook नहीं: जिगर तेजी से बनाती है, और चॉप यह शानदार प्राप्त की। सॉस तैयार करने के साथ-साथ: पतले टूट तला हुआ प्याज, डालना मलाई, ग्रेवी और जब तक सरगर्मी कुछ ही मिनटों सुखाया। तैयार "पेनकेक्स" एक भूनने पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है, सॉस और दस मिनट यह स्टू डालना। आप जिगर गोमांस patties पसंद है, ग्रेवी नुस्खा बदल गया है और सुधार किया जा सकता। उन्हें फिट और टमाटर की चटनी, और क्रीम, और सब्जी के लिए।

मांस केक

टॉम, जो पहले से ही सामान्य बर्गर से तंग आ चुके है, अन्य व्यंजनों ग्राउंड बीफ की पेशकश की जा सकती है। लिया सेम और फूलगोभी (जमे हुए किया जा सकता है), मिठाई काली मिर्च और प्याज, wedges और टमाटर के साथ गाजर तिनके के उन क्यूब्स में जुड़ जाते हैं। निविदा जब तक सब्जी स्टू; अजवाइन, अजमोद, सोआ, तुलसी - पानी लगभग पूरी तरह से रखी टुकड़ा पैन तेल, नमक, काली मिर्च, मसालेदार और सूखे जड़ी बूटियों में दूर फोड़े के रूप में। जब तक भरने ठंडा, विधिवत कीमा एक छोटे से शोधन के साथ किए गए: दो अंडे (मांस के किलो में) केवल जर्दी लिया जाता है प्लस चम्मच डाल दिया जाता है बिना स्लाइड स्टार्च। डीप फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश मक्खन के साथ greased और कुचल पटाखों के साथ कवर किया। सॉसेज मांस के आधा, नीचे करने के लिए वितरित किया जाता है बंपर बाहर रखी। जिसके परिणामस्वरूप कप भरने रखा गया है। शेष भरने के शीर्ष पर रखा - और ओवन में। जब केक लगभग तैयार है, यह कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का और (आप ग्रिल के तहत कर सकते हैं) ओवन में कुछ मिनट के लिए भूरापन पर लौट रहा है।

एक रहस्य के साथ गोले

ग्राउंड बीफ व्यंजनों आउटलेट एक पूर्ण भोजन है कि एक साइड डिश के रूप में ऐड-ऑन की आवश्यकता नहीं है दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप पांच सेंटीमीटर की एक व्यास के साथ बड़े पास्ता-गोले खरीद सकते हैं। वे (बहुत तंग नहीं) एक बेकिंग डिश पर बाहर रखी तैयार मांस से भर रहे हैं। शीर्ष परतों रखी हैं प्याज आधा छल्ले और गाजर चिपक जाता है। आप नाव और अन्य सब्जियों कर सकते हैं। शीर्ष कसा हुआ पनीर से भरा है। शोरबा से भर गोले, जो टमाटर का पेस्ट (प्रति कप तीन बड़े चम्मच) और एक छोटे से कुचल लहसुन हलचल। प्रपत्र ओवन में पकाया व्यंजन तक निकाल दिया जाता है: पास्ता आसानी से pierces दंर्तखोदनी चाहिए।