Manta - जिसका राष्ट्रीय पकवान और उन्हें कैसे तैयार करने के लिए?

हर कोई Manti के रूप में इस तरह के मांस उत्पादों से परिचित है। किसका राष्ट्रीय पकवान वे प्रतिनिधित्व करते हैं? पूर्व सोवियत संघ के देशों में यह उनकी उज़्बेक आविष्कार माना जाता है। लेकिन क्या यह वास्तव है?

एशियाई लोगों में से प्रत्येक उन्हें अपने पकवान पर विचार, लेकिन यह ज्ञात है कि वे आधुनिक दिन चीन में आविष्कार किया गया। हालांकि, वे चीनी और Uighurs, जो उस क्षेत्र में रहते थे के साथ नहीं आते हैं। यह पता चलता है कि प्रश्न के लिए एक अधिक सही जवाब: "मानता - जिसका राष्ट्रीय पकवान" - "होगा उइघुर"।

कहानी

इस व्यंजन के प्रोटोटाइप "mantou" है, जो अनुवाद साधन कहा जाता था "रोटी के एक जोड़े बनाने के लिए," और भरने यह में नहीं था। बाद में, जब पकवान एशिया में प्रसार शुरू किया, भाप रोटी विभिन्न उत्पादों भरने लगे। इस मामले में, इन देशों में से प्रत्येक अपने स्वयं के स्टफिंग का इस्तेमाल शुरू किया। उदाहरण के लिए, कजाखस्तान में वे कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, मटन वसा, कद्दू और आलू जोड़ें। रूस के कुछ क्षेत्रों में इस तरह के पकौड़ी के रूप में भराई के साथ पकौड़ी तैयारी कर रहे हैं - किसी भी जमीन मांस के साथ। Tatars के बजाय का उपयोग कर dzhusay भी मांस के अलावा बिना इस व्यंजन बना सकते हैं।

इस प्रकार, कोई भी नुस्खा मौजूद है, और हर लोगों को विभिन्न विरासत कर। किसका राष्ट्रीय पकवान इतने दिनों में फैला हुआ है? शायद, यह मध्य एशियाई कीमा के साथ भरवां संस्करणों है। यह नुस्खा एक क्लासिक और सबसे लोकप्रिय है।

अंतर Manti क्या है?

किसका राष्ट्रीय पकवान इन उत्पादों रहे हैं, तो आप एक निश्चित जवाब नहीं दे सकता है - यह ऊपर से इस प्रकार है। वे क्या प्रतिनिधित्व करते हैं? Manta पेस्टी और पकौड़ी की तरह काटा, लेकिन वे भी काफी अंतर है। पहले से ही बताया गया है, उनकी तैयारी गुस्से के रूप में, तेल, पानी या शोरबा में नहीं होती है। इसके अलावा, उनके प्रशिक्षण के साथ जुड़े कई विशेषताएं हैं। Manta, कदम नुस्खा से एक कदम है, जिसके लिए इस लेख में दी गई है, तो आप एक कांच की बोतल या बेलन की गर्दन देते हैं चाहिए। तो उन्हें अपने हाथों से ढालना, यह तंगी के वांछित डिग्री प्रदान नहीं करेगा। वे यह सुनिश्चित करें कि वे एक डबल बायलर या एक विशेष उपकरण में खाना पकाने के दौरान अलग गिर नहीं है बनाने की जरूरत है। तंगी भी प्रत्येक उत्पाद शोरबा के अंदर रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

क्लासिक नुस्खा भी नहीं शुद्ध कीमा उपयोग करते हैं, और अन्य excipients (गाजर, प्याज, कद्दू, डिल) के साथ यह मिश्रण चिंतन। योजक भी तीखेपन प्रदान कर सकते हैं। एक मोल्डिंग उत्पाद में से एक संभव अवतार - खुले में सबसे ऊपर जहाजों के रूप (जो चार या त्रिकोणीय आकार हो सकता है) में।

तो, कैसे पकौड़ी बनाने के लिए?

इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• गेहूं के आटे के 0.5 किलोग्राम।
• सूअर का मांस के 150 ग्राम।
• 150 ग्राम मांस।
• प्याज की 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल की 20 ग्राम।
• मलाई की 0.5 लीटर।
• 1 अंडा।
• 1 घंटे। एल नमक।
• पानी की 300 मिलीलीटर।
• मसालों और जड़ी बूटियों।

तैयारी कर उत्पादों की प्रक्रिया

एक बड़े कटोरे ले लो और वहाँ आटा छिड़क। बीच छेद है, जिसमें यह आवश्यक है अंडा डालना और नमक छिड़क करने के लिए बनाने के लिए आवश्यक है। फिर ध्यान से उबले हुए पानी से थोड़ा ostuzhennoy डालना, कप के किनारे पर इसे जोड़ने के लिए लगातार सरगर्मी। नीरस रूप ढीला वजन, आप आटा गूंथ करने के लिए शुरू करने की जरूरत है जब। यह लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। एक बार जब आटा तक पहुँच जाता है लोच आवश्यक एक कपड़े से कवर और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

हालांकि यह "सुलझेगी" भरने करना चाहिए। बराबर भागों में बीफ और पोर्क मिश्रण और कटा हुआ प्याज (50/50) की एक ही राशि को जोड़ने के लिए। आदेश तैयार उत्पाद शोरबा में पेश करने के लिए में, गोमांस पानी से पतला होना चाहिए (लगभग 100 मिलीलीटर पर्याप्त होगा), तो मसाले और नमक स्वाद के लिए डाल दिया।

फिर, एक पतली परत में और हलकों में कटौती गिलास या मग के माध्यम से आटा रोल। प्रत्येक रखी भरने में, जिसके बाद दो विपरीत किनारों ऊपर की ओर वृद्धि और zaschipyvaem। उसके बाद, "कान" विपरीत दिशा में स्थित एक साथ बांधा। आटा के प्रत्येक चक्र पर कीमा का एक बड़ा चमचा के बारे में डाल करने के लिए।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वादिष्ट Manti भेड़ का बच्चा और मांस के साथ भरवां प्राप्त। इस तरह के एक अवतार मुसलमान जो सूअर का मांस का उपभोग नहीं करते के लिए आम है। आलू या कद्दू के योग के साथ मांस से टॉपिंग के अलावा लोकप्रिय किस्म। शाकाहारी और उपवास मसाले या जड़ी बूटियों की एक किस्म के साथ आलू और प्याज के भरने कर सकते हैं।

कैसे एक क्लासिक गाउन पकाने के लिए?

शीट या जहाजों परत वनस्पति तेल कवर करने के लिए परीक्षण चिपके से बचने के लिए आवश्यक kasakana। यह लगभग 1/3 पैन फोड़ा पानी के बाद और फिर अपने उत्पादों पर बाहर रखी भाप पत्रक ऊपर रखा गया है। परे क्या कवर के निर्माण को कवर करने के लिए आवश्यक है। गाउन, चरणबद्ध नुस्खा जो ऊपर वर्णित है, यह 40 मिनट के लिए खाना बनाना आवश्यक है।

परंपरागत रूप से उन्हें तालिका गर्म करने के लिए प्रस्तुत करना चाहिए। इस्तेमाल किया मलाई सॉस, जड़ी बूटी या लहसुन के साथ मिलाया जा सकता है, जो के रूप में। यह भी खट्टा बजाय क्रीम खट्टा दूध का उपयोग करना संभव है - यह आमतौर पर तुर्की Manti कार्य करता है।