बैंगन की कैवियार: खाना पकाने के कई तरीके

बैंगन कावीयार -, पौष्टिक स्वादिष्ट और एक ही समय सस्ती उत्पाद है कि किसी भी किराने की दुकान पर शेल्फ से खरीदा जा सकता है पर है। लेकिन, बेशक, यह जो ताजा, सब्जियों की गुणवत्ता, अपने पसंदीदा मसाले और आत्मा के साथ एक अच्छा तेल से घर पर तैयार किया गया था कि की तुलना में हो कभी नहीं होगा।

बैंगन कच्चे की कैवियार

यह नुस्खा आप कम से कम समय में और न्यूनतम प्रयास के साथ एक स्वादिष्ट पकवान पाने के लिए अनुमति देता है। इस प्रकार की मुख्य विशेषता यह है कि सभी सब्जियों (बैंगन को छोड़कर) उसके मूल रूप में प्रयोग किया जाता है। सर्दियों काम नहीं करेगा के लिए एक बछड़ा तैयार करने के लिए है, लेकिन विटामिन यह अधिकतम राशि को बरकरार रखता है। 1 टुकड़ा के सभी: 3 बड़े बैंगन प्याज, टमाटर और मिर्च ले लो। "लिटिल ब्लू" ओवन में बेक, उन्हें एक कांटा और हल्के से तेल के साथ बेध। कूल्ड बैंगन साफ किया और एक साथ अन्य सब्जियों के साथ मिक्सी में जमीन (एक ब्लेंडर का उपयोग कर जमीन किया जा सकता है), नमक कटा हुआ साग, चीनी और हड़कंप मच गया जोड़ा। सब्जियों बहुत ज्यादा रस शुरू करते हैं, तो अतिरिक्त सूखा जा सकता है।

बैंगन स्टू की कैवियार

मेज पर इस तरह के अंडे के रूप में आसान हो सकता है लाने के लिए, और सर्दियों फसल, निष्फल जार में विस्तार किया है और ढक्कन बंद। 3 बैंगन एक बड़े बल्ब ले, 3 और 2 बड़े चम्मच पेस्ट, लहसुन, धनिया, और अजमोद स्वाद के लिए, नमक, चीनी, टमाटर वनस्पति तेल। सबसे पहले , बैंगन पके हुए उन्हें तेल के साथ चिकना। फिर (के रूप में वे शांत) पतले प्याज कटा हुआ और मक्खन में यह भून, कटा हुआ बैंगन, नमक, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का ब्लेंडर में जोड़ें। इसके बाद, मिश्रण 20 मिनट के लिए एक न्यूनतम आग स्टू पर होना चाहिए, (यदि आवश्यक हो, थोड़ा dosolit जा सकता है), टमाटर का पेस्ट के अंत, टमाटर अस्तव्यस्त, चीनी और कुचल लहसुन में जोड़ने हलचल, और गर्मी से हटा दें।

ओडेसा में बैंगन कावीयार

ओडेसा में यूक्रेन के दक्षिण के इस पारंपरिक पकवान एक विशेष नुस्खा है, जो थोड़ा पिछले करने के लिए कठिन है तैयार है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से प्रयास के लायक है। सामग्री की जरूरत सबसे आम: 3 बैंगन 2 टमाटर, लहसुन, 2 मिर्च, नमक, काली मिर्च और तेल की कुछ लौंग।

सबसे पहले सब्जियों बेक, लेकिन ओवन में और पैन में नहीं, greased। "नीले" प्रसार करने के लिए और मिर्च नरम जब तक सभी पक्षों से एक धीमी आग पर भुना हुआ जाता है। अगला सब्जियों, ठंडा साफ किया और बारीक कटा हुआ (मूल में - एक भारी चाकू, लेकिन आप एक मांस ग्राइंडर कर सकते हैं)। टमाटर जला देना, उनकी त्वचा, कुचल को हटा दें। प्याज एक मध्यम पिसाई यंत्र पर मला, और एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया। बैंगन की कैवियार लगभग तैयार है - वहाँ सभी मिलाया गया,, नमक और काली मिर्च जोड़ने के एक छोटे से तेल जोड़ने के लिए और सेवा करते हैं! पकवान स्वादिष्ट, सुगन्धित, मसालेदार खट्टा साथ होना निश्चित है।

पागल के साथ बैंगन की कैवियार

यह पकवान पिछले मसालेदार स्वाद है, जो जोड़ा पागल देने से अलग है। एक प्रमुख जरूरत बैंगन 100 ग्राम पर पागल (अखरोट) की, नमक, काली मिर्च, Khmeli suneli, नींबू का रस, वनस्पति तेल, अजमोद। सबसे पहले बेक्ड बैंगन ओवन में है, तो यह शुद्ध और चूर्णित है। ग्रीन्स भी कुचल कर रहे हैं वनस्पति तेल, मसाले, नींबू का रस और कुचल लहसुन के साथ मिश्रित। बारीक पागल ब्लेंडर कटा हुआ और बैंगन के साथ मिश्रित, और तब सभी को अच्छी तरह से मिश्रित मसाले वजन के साथ तेल को जोड़ा गया,। कैवियार एक थाली सलाद और साग के साथ सजाया पर कार्य किया।