भुना हुआ पागल - कई के लिए एक पसंदीदा इलाज। कैसे घर कैंडी और केक "Grilyazh" पर पकाने के लिए?

चाहे जो भी हों और कैसे फ्रेंच व्यंजनों के नाम की व्याख्या करने के लिए, यह एक गर्म पसंदीदा घने मीठी दाँत है। "- एक ठोस भरने के साथ एक कैंडी बेंत, ऊपर में चीनी जमाया भुना हुआ पागल" - कुछ पाठकों का कहना है। वे आंशिक रूप से सही हैं। लेकिन विशेषज्ञों को सही कर देंगे कि इस नाम ही भरने उपहार निर्धारित किया जा सकता। "Candied भुना हुआ पागल - एक स्वादिष्ट अखरोट के स्वाद का केक" - दूसरों का कहना है। वह बहुत प्यारी और समृद्ध है, दोनों नरम और सुंदर कठिन हो सकता है। और यह राय भी सही है।

तथ्य यह है, भुना हुआ नट में - इस पागल, भोजन, फल जाम या एक मोटी चाशनी और सूखे से भरा है। यह आम तौर पर किसी भी डिश या मिठाई, जिसमें संरचना वहाँ नट और चीनी के रूप में कहा जाता है। ये कुछ कैंडी, केक और pies शामिल हैं।

उत्पत्ति और के प्रकार

भुना हुआ पागल - यह चीनी और भुना हुआ पागल से बने सबसे लोकप्रिय फ्रेंच मिठाई से एक है। इसका मूल वापस पकवान तिथि दरदरा पूर्वी हलवे पीस लें। कुछ कैंडी अखरोट, सोवियत, और बाद में रूसी निर्मित, एक ही नाम हैं।

कन्फेक्शनरों भुना हुआ पागल, जहां बंटे पागल की उपस्थिति से आवश्यक दो प्रकार में विभाजित:

• शीतल, जो पकाया फल की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है।
• एक फर्म जिसमें पिघला हुआ चीनी प्रयोग किया जाता है।

यह भी ज्ञात है कि इस शब्द बरस रही कैंडी, जिसमें बांधने की मशीन घटक एक फलों का रस है कहा जाता है। उनके उत्पादन की तकनीक भी जटिल नहीं है।

मिठाई "Grilyazh": चाहे वह घर पर खाना बनाना संभव है?

भूनना कैंडी कई द्वारा प्यार करता था। वे साथ ही उत्सव तालिका के लिए के रूप में, हर रोज पीने चाय के लिए खरीदे जाते हैं। विनम्रता अजीब उपस्थिति चॉकलेट, कारमेल और भुना हुआ पागल के स्वाद की उसमें आश्चर्य की बात संयोजन द्वारा प्रदान की स्वाद। विभिन्न निर्माताओं से उत्पाद (टीएम "Skava", «SVITOCH", "रेड अक्टूबर", डोमा और अन्य।) एक अनूठा नुस्खा और गुणवत्ता की सामग्री है कि सहजता अक्सर कई समीक्षा की लेखकों द्वारा पूछताछ की है की खासियत है।

मिठाई, "चॉकलेट में भुना हुआ पागल Candied" के रूप में हम अनुभवी घर बेकर द्वारा आश्वासन दिया जाता है, यह अपने आप को घर पर बनाने के लिए आसान है। उत्पादों की खरीदारी ( "गिलहरी", "प्रोमेथियस", "Meteorites") से अपने मतभेदों को प्राकृतिक सामग्री की उपस्थिति में निहित है। विनम्रता, घर पर पकाया जाता है, न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी होगा।

घर बरस रही कैंडी में पाक कला

एक विकल्प घर का बना "चॉकलेट में Candied भुना हुआ पागल" कैंडी है। लेख स्वीट्स बनाने के लिए कदम नुस्खा से एक कदम प्रदान करता है।

यह बहुत ही रोमांचक व्यवहार करता है के एक भाग के रूप में खुद को सूखे खुबानी, कटा हुआ आलूबुखारा, कैंडीड फल प्रकट। गाजर या बीट - वे, संयोग से, न केवल फल, लेकिन यह भी सब्जी में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्पाइस विनम्रता शराब के एक छोटे से हिस्से दे देंगे। सबसे अच्छी बात यह कैंडी ऐड ब्रांडी भूनना में देसी कारीगरों के अनुसार। लेकिन अगर वे बच्चों निश्चित रूप से बेहतर है, की पेशकश करेगा, शराब के बिना नहीं।

खाना पकाने के दौरान, एक माइक्रोवेव ओवन या एक जल स्नान में, चॉकलेट पिघल। प्रेमिकाएं का हिस्सा डार्क चॉकलेट में अधिक समय लगता है कि दूध की तुलना में डालना करने के लिए। डार्क चॉकलेट के साथ समाप्त चॉकलेट की निरंतरता दूध के साथ तुलना में कठिन है।

इस प्रकार, सामग्री

जरूरत भूनने तैयार करने के लिए:

• 1 कप अखरोट;
• सूखे खुबानी के 5 टुकड़े;
• चीनी के 100 ग्राम;
• 3 चम्मच। पानी की चम्मच;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

चमक डार्क चॉकलेट की 170-200 ग्राम से तैयार किया जाता है। कैंडी पकवान, जहां वे 1-2 घंटे का उपयोग करेगा की मुसीबत से मुक्त जुदाई सुनिश्चित करने के लिए। एल मक्खन।

क्या उपकरण की आवश्यकता होगी?

कैंडी घर मालिक भूनना खाना पकाने के दौरान उपयोग करना होगा:

• उबलते पानी के लिए बाल्टी;
• तश्तरी पिघलने चॉकलेट;
• सरगर्मी के लिए चम्मच और उबला हुआ चीनी टुकड़े;
• निचोड़ा हुआ नींबू का रस को मापने के लिए मिठाई चम्मच;
• एक भूनने की तैयारी के लिए स्कूप;
• ठंडे पानी की डिश हाथ या चम्मच गीला करना (यह आवश्यक जब सूख खुबानी, नट, उबला हुआ और चीनी का भूनना मोती बनाने);
• 10-15 इकाइयों के बरस रही मोती impaling के लिए toothpicks;
• दो प्लेटों समाप्त कैंडी समायोजित करने के लिए।

तैयारी

इस प्रकार चरण दर चरण निर्देश:

• सबसे पहले, आप लौंग अखरोट काटना की जरूरत है। खुबानी छोटे टुकड़ों में काट और पागल के साथ मिश्रण।
• करछुल में चीनी, पानी, हलचल डालना और एक धीमी आग पर डाल करने के लिए।
• मिश्रण गाढ़ा सिरप जब तक उबालें और हल्के भूरे रंग सफेद से अपने रंग बदल जाता है चाहिए।
• गर्मी से कटोरा निकालें, नींबू का रस जोड़ने और मिश्रण। रस मिश्रण के solidification को रोकने के। वैकल्पिक रूप से, मिठाई की तैयारी में पकाया चीनी, शहद की बजाय प्रयोग किया जा सकता है।
• चीनी साइट्रिक पहिले डालो मिश्रण खुबानी और नट्स सूख गया था और अच्छी तरह से एक चम्मच के साथ मिश्रित।
• एक चम्मच, जो लगातार ठंडे पानी के साथ गीला होना चाहिए, मोती बनाने का उपयोग करना। आप हाथ है, जो भी कर रहे हैं लगातार ठंडे पानी में गीला होने के लिए सीधे कर सकते हैं।
• इसके अलावा, प्रत्येक गेंद में एक दन्तखुदनी पर अटक गया। बेहतर यह आंदोलनों खराब कर दिया है करने के लिए - इस razvalivanie से गेंदों कर पाएगा।

तब कैंडी के नीचे जमीन तैयार करना चाहिए। चॉकलेट की कुल रुपये की तुलना में आधे से थोड़ा कम पिघल एक जल स्नान में लगातार सरगर्मी के साथ ऐसा करने के लिए,। इस के बाद, थाली मक्खन से लिप्त है और उसके फ्लैट roundels पर हॉट चॉकलेट डाल - वे बस के रूप में ज्यादा बनाया बरस रही गेंदों होना चाहिए।

एक जल स्नान शेष चॉकलेट में पिघल द्वारा पीछा किया। अखरोट-चीनी फल मोती पूरी तरह से चमक के साथ कवर किया जाता है। प्रत्येक कैंडी एक चॉकलेट आधार पर रखा जाना चाहिए, सभी कैंडी सोता है, और स्थानों पर जहां वे अटक गया है बाहर ले जाना, चॉकलेट से अधिक चमक के लिए। आधे घंटे के लिए समाप्त कैंडी फ्रिज जमना साफ करने के लिए।

एक साफ प्लेट पर एक चम्मच के साथ शेष पिघल चॉकलेट कि जब दाखिल प्रदान की सजाना होगा किसी भी छवि के लिए लागू किया गया है। प्लेट 30 मिनट के रूप में नमूनों। फ्रिज में साफ। आधे घंटे बाद, और फ्रिज से बाहर ले जाना के साथ कैंडी व्यंजन अच्छा डाल करने के लिए। अगर वांछित, पकवान चॉकलेट स्लाइस और आधे से एक अखरोट को सजाने कर सकते हैं।

"Grilyazh" केक

शहद, चॉकलेट कारमेल, अखरोट: असामान्य रूप से स्वादिष्ट, ठोस, बहुत मीठा और संतोषजनक मिठाई में सौहार्दपूर्वक प्राकृतिक और शरीर सामग्री के लिए स्वस्थ को जोड़ती है। केक, महान स्वाद की विशेषता भूनना, अनुभवी रसोइयों की राय में पाक कला, सरल है। प्रक्रिया ही करीब सात घंटे लगते हैं। प्रशिक्षण पर लगभग आधे घंटे का समय लगेगा। इसके बाद, लेख 12 सर्विंग के लिए एक नुस्खा का प्रस्ताव।

सामग्री

भूनना केक निम्नलिखित उत्पादों से बना:

• 200 ग्राम मक्खन,
• शहद की 200 मिलीलीटर;
• 4 कप आटा,
• चीनी (आधा कप);
• 1 घंटे। एल सोडा;
• 5 मिलीलीटर एप्पल साइडर सिरका;
• दो अंडे।

कारमेल निम्नलिखित सामग्री का तैयार किया जाता है:

• कोको पाउडर (5 बड़े चम्मच);
• 400 ग्राम मक्खन,
• शहद के 8 चम्मच;
• 2 अखरोट;
• चीनी के दो कप।

कैसे पकाने के लिए?

सबसे पहले इसका परीक्षण करें: चीनी के साथ मार पड़ी है अंडे, शहद जोड़ा जाता है, तो मिश्रण हड़कंप मच गया है। एक सॉस पैन में मक्खन डाल दिया और पिघल। अंडा मिश्रण और हलचल में डाल दिया। आटा जोड़ें।

इसके बाद, आटा तैयार करते हैं। आटा अब नुस्खा में संकेत से लग सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, हम यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आटा हाथ करने के लिए अटक नहीं है। तो फिर तुम सोडा "बुझाने" करने के लिए, बल्लेबाज के लिए इसे जोड़ने और मिश्रण अच्छी तरह से की जरूरत है। बराबर आकार के 6 गेंदों में आटा विभाजित करें। एक थाली पर या एक विशेष रूप है, पूर्व greased और floured नकली मक्खन में प्रत्येक मनका फैल गया। मोती तो केक में लुढ़का कर रहे हैं।

प्रत्येक केक पियर्स कांटा एक ओवन में 15 मिनट के लिए डाल 180 डिग्री सेल्सियस के लिए छोड़ देते इसके अलावा, यह कारमेल विवरण होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जमीन पागल (वहाँ 2 कप होना चाहिए)। मक्खन पिघल। यह चीनी, नट, कोको और मधु जोड़ा जाता है। आग और उबाल पर रखो, लगातार 5-7 मिनट सरगर्मी।

अगला Recoat कारमेल केक और केक हमेशा की तरह एकत्र समाप्त हो गया। शीर्ष ताकि कारमेल उपहार के किनारे पर चित्र के रूप में टपकता lubricated किया जाना चाहिए। केक शांत और 5-6 घंटे के लिए भिगो दें करने के लिए अनुमति दी जानी चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप भोजन किसी भी तालिका को सजाने होगा और मेहमानों के चाय के लिए एकत्र हुए प्रसन्न करेगा।