मछली के गर्म धूम्रपान: एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजनों के लिए एक नुस्खा

मछली के गर्म धूम्रपान, नुस्खा जिनमें से नीचे चर्चा की जाएगी, गर्मी के इलाज के समुद्री या उसके स्वाद और आगे भंडारण के लिए दृढ़ता में सुधार नदी उत्पाद का एक प्रकार है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह एक भोजन एक विशेष स्मोकहाउस में तैयार किया जा सकता है, और रसोई उपकरण प्रेशर कुकर बुलाया। आज हम दो विकल्पों को देखने: सड़क पर और घर पर।

गर्म धूम्रपान मछली: एक विशेष स्मोकहाउस में नुस्खा विनम्रता

आवश्यक सामग्री:

• आयोडीन युक्त नमक बड़े - विवेक पर;
• जमे हुए मैकेरल - 3 बड़े टुकड़ों;
• रेत चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

प्रसंस्करण कोर उत्पाद

गर्म स्मोक्ड मछली नुस्खा, बहुत सरल है उत्पाद के किसी भी प्रकार का उपयोग शामिल है। यह एक रॉक ट्राउट, और कार्प, और पाइक, और इतने पर हो सकता है। डी हालांकि, हम 3 बड़े ताजा जमे हुए और फैटी मैकेरल लेने का फैसला किया। वे अच्छी तरह से (सिर्फ जमे हुए) धोने के लिए, धर्मशाला, और सिर, पंख और पूंछ की रिहाई को दूर की जरूरत है।

पूर्व marinating मछली

मैकेरल की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, यह एक बड़ी धब्बा द्वारा सभी पक्षों पर होना चाहिए आयोडीन युक्त नमक की और एक छोटे से चीनी। मसाले में भीगे मछली के लिए, यह एक ढक्कन के साथ कवर और 7-8 घंटे के लिए खटाई में डालना करने छोड़ने के लिए सिफारिश की है। समय के बाद, आप सुरक्षित रूप से अपनी गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

इससे पहले कि आप मछली स्मोक्ड धूम्रपान, विशेष उपकरण और बुरादा तैयार करना चाहिए। इस प्रकार, स्मोकहाउस आवश्यक में सन्टी, ओक चिप्स या अन्य, और शीर्ष झंझरी सेट करना। इसके अलावा, ग्रिड डाल दिया जाना चाहिए मसालेदार मैकेरल, लेकिन अभी मछलियों एक दूसरे को स्पर्श नहीं है। कि स्मोकहाउस के बाद एक ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, और इसके नीचे एक आग बनाने के लिए।

तैयार विनम्रता 20 से 50 मिनट (आकार और मुख्य उत्पाद के प्रकार पर निर्भर करता है) से एक सड़क पर। इसके अलावा मैकेरल तत्परता सूखी और सुगंधित धुआं, जो स्मोकहाउस से कटौती करने के लिए शुरू होता है के द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। इस मामले में, मछली पूरी तरह से सुनहरे रंग चाय के साथ कवर किया जाना चाहिए।

गर्म स्मोक्ड मछली: नुस्खा एक प्रेशर कुकर का उपयोग कर

आवश्यक सामग्री:

• आयोडीन युक्त नमक बड़े - विवेक पर;
• जमे हुए मैकेरल - 2 छोटे टुकड़े।

मछली प्रसंस्करण

गर्म स्मोक्ड मछली नुस्खा जो, एक प्रेशर कुकर का उपयोग शामिल है एक स्मोकहाउस का उपयोग कर के रूप में एक समान तरीके से। ऐसा करने के लिए, मैकेरल भी नमक सोख चाहिए और फिर कुकवेयर एल्डर चिप्स के नीचे से बाहर रखना, नेट पर डाल और मछली उत्पाद उस पर डाल दिया। इसके अलावा, प्रेशर कुकर 17-20 मिनट के लिए एक मजबूत आग पर बनाए रखने के लिए आवश्यक है और फिर थाली से हटा दिया है। यह शांत जब तक एक पैन में मछली पकड़ने के लिये आवश्यक है।

सही परोसें

स्मोक्ड प्रकार की समुद्री एक परिपत्र आलू, कारनेशन, गेहूं की रोटी और प्याज, एक semiring पर कटा हुआ साथ ही ठंडा है, और एक साथ रात के खाने के लिए भेजा जाना चाहिए।