मशरूम और आलू के साथ पाई - रूसी मेहमाननवाज में

बेक किया हुआ माल के सभी प्रकार के स्लाव लोगों की रसोई में सम्मान की जगह दी गई थी। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि किसानों कीमत स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन पता था कि है। रूस pies - एक और कहानी है। हमारे भोजन और पेस्ट्री में पारंपरिक रूप से केवल जीवन काम नहीं कर रहा जुड़े रहे हैं, लेकिन यह भी समारोह के सभी प्रकार। शादी की मेज, शिशु बपतिस्मा, जन्मदिन, ईस्टर, क्रिसमस - इन घटनाओं में से प्रत्येक के लिए pies के अपने स्वयं के प्रकार के लिए किया था। उदाहरण के लिए, शादी के केक हमेशा करीबी मित्रों और दुल्हन के रिश्तेदारों पके हुए। शादी की मेज के लिए पाव रोटी तैयार करना एक विशेष समारोह में कार्य है, जो एक दिन में कम से कम लेता था।

यह माना जाता था कि युवा कैसे सफल इस पाई होगा के भविष्य के विवाहित जीवन के बारे में जान सकते हैं।

रूस में पेस्ट्री के लिए भराई, भी, विविध रहे हैं। मछली, अंडे और चावल, अंडा साथ Kurniki साथ - जामुन, तालाबों के साथ बेक्ड जामुन। Hlebalnye pies एक भरने एक पतली दलिया के समान होते हैं, और उन्हें चम्मच के साथ खा लिया। के रूप में लोगों के बीच आम था भी एक कहावत है: "। सभी zavernesh केक में"

बेशक, मशरूम और रूसी भोजन में आलू के साथ एक पाई हमेशा विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। सब के बाद, डायल भूरे रंग टोपी खुमी या सफेद जंगल में हो सकता है, और आलू और प्याज किसी भी बगीचे में बढ़ने लगा। इसके अलावा, इन केक पोस्ट में खाने के लिए अनुमति दी गई।

आज, मकान मालकिन, मशरूम और आलू के साथ एक पाई खाना बनाना करने का फैसला किया है, शायद ही भरने के लिए सामग्री के लिए जंगल में जाते हैं। यह सब अब सुपरमार्केट के सेल्फ पर उपलब्ध है।

केक के लिए उपयुक्त नहीं केवल ताजा मशरूम, लेकिन यह भी जमे हुए हैं। इससे पहले कि आप उन्हें इस्तेमाल करने के लिए रखा, उत्पाद thawed और अतिरिक्त पानी बाहर निचोड़ किया जाना चाहिए।

अनुभवी kulinarka पता है कि के साथ पेस्ट्री मशरूम भरने अधिक सुगंधित हो जाएगा, अगर आप भरने के लिए खुमी या सफेद का उपयोग करें। आप मशरूम के साथ उन्हें मिश्रण कर सकते हैं। जब जमे हुए भोजन खरीदने, यह जंगली मशरूम का एक मिश्रण को वरीयता देने के लिए बेहतर है।

पाई "साइबेरियाई"

परंपरागत रूप से मशरूम और आलू आटा के साथ बेक्ड के साथ पाई। कई गृहिणियों पता है कि यह प्रत्यक्ष कैसे मनमौजी है, और कितना मुश्किल यह वास्तव में मुलायम और हवादार केक से बाहर निकलना है। पाई सफलता की तैयारी के रूप में अच्छी तरह से कितनी अच्छी तरह आटा आपूर्ति के रूप में, खमीर और आटा की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, सब से पहले, हमें परीक्षण करते हैं।

जो कुछ भी कैसे एक अच्छी बात त्वरित खमीर, उन्हें पाक के लिए उपयोग किया जा सकता है केवल यदि आप जल्दी में बहुत ज्यादा कर रहे हैं के बारे में कहा जा सकता है। इसलिए यह नुस्खा में हम उनका उपयोग नहीं करेगा पारंपरिक खमीर केक, असामान्य सुगंध और विशिष्ट स्वाद दे।

2 चम्मच: परीक्षण के लिए की जरूरत है। आटा (थोड़ा और समय लग सकता है), गर्म पानी - 0.5 लीटर, खमीर दबाया - 20 ग्राम, चीनी - 1 चम्मच। एल।, सूरजमुखी तेल 2 चम्मच। एल।, नमक स्वाद के लिए।

भरने: मशरूम - 400 ग्राम आलू - 4 कंद, बल्ब, फ्राइंग तेल, नमक और काली मिर्च।

गर्म पानी नस्ल खमीर, चीनी और आटे का एक कप जोड़ें। यह इस क्रम में सभी अवयवों मिश्रण करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हम ऐसे समय के रूप में अपनी मात्रा दोगुनी हो जाता है जब तक एक गर्म स्थान में काढ़ा सुरक्षित रखते हैं। फिर एक और आटा, मक्खन, नमक जोड़ें और आटा गूंध इतना है कि यह हाथ और कुकवेयर की दीवारों से चिपके नहीं होंगे। हम Umino पर कुछ घंटों के लिए गर्म आरक्षित के रूप में आटा वृद्धि होगी। अधिक झरझरा ध्यान रखें कि अब आप आटा गूंथ, और हवा पाक समाप्त हो गया है।

बाद आटा उपयुक्त है, बोर्ड, floured पर यह फैल, और दो आयतों मोटाई नहीं से अधिक 0.5 सेमी शुरू।

कीमा बस पकाना। शोरबा पहले से आलू खुली और नमक के साथ यह गूंथ।

दूँ मशरूम और प्याज के रूप में पतले संभव के रूप में कटौती, और काली मिर्च prisyplem ठीक से तेल की एक छोटी राशि में भून। वैसे, आप बेकन की इस उद्देश्य के टुकड़े के लिए ले जा सकते हैं।
अवयव भरने को जोड़ने और धीरे मिश्रण।

चिकनाई तेल पाक और आटे के साथ छिड़के। उस पर और तनी आटा, एक समान परत, स्टफिंग के शीर्ष पर फैल गया। मशरूम और आलू के साथ पाई निजी बनाने के लिए बेहतर है। प्रोटीन केक अंडे की सतह चिकना रखते हैं और ओवन में डाल दिया। बेकिंग प्रक्रिया, एक घंटे से अधिक एक छोटे से लेता है, तो ओवन तापमान 180 है - 190 डिग्री कम है।

तैयार केक शांत करने के लिए अनुमति दी गई थी, एक लिनन तौलिया के साथ कवर किया।

आप रसोई घर में चारों ओर गंदगी तो कश पकाने के लिए प्रयास करने के लिए नहीं करना चाहते हैं चिकन के साथ पाई और मशरूम। यह तैयार परतदार खमीर आटा का उपयोग करता है, तो काढ़ा के साथ गड़बड़ करने के लिए नहीं है। धन्यवाद सफल डिजाइन करने के लिए तैयार केक बहुत अच्छा लगता है।

पाई "Pigtail" चिकन के साथ स्तरित

300 ग्राम, प्याज और एक छोटे से तेल - हम पैकेजिंग पफ, चिकन स्तन, मशरूम का परीक्षण करने की जरूरत है।

भरने के लिए चिकन, पतले shinkuem उबाल। मशरूम प्याज अच्छी तरह से साथ तली हुई और मांस के साथ मिश्रण।

आटा आयताकार आकार की एक पतली परत में बाहर लुढ़का हुआ है, बीच प्रसार भरने पर, पक्षों 15 सेंटीमीटर से मुक्त पट्टी चौड़ाई छोड़कर। कट रिबन अनुप्रस्थ चौड़ाई में लगभग 3 सेंटीमीटर। शुद्धता बहुत महत्वपूर्ण है, मुख्य बात यह है कि लगभग एक ही आकार था नहीं है।

के रूप में जुड़े हुए दोनों पक्षों पर रिबन एक चोटी प्राप्त करने के लिए। अंडे के साथ पाई की सतह को चिकना और ओवन में भेजें।

पाक आप गुना नहीं है या आप पूरी तरह स्टार्च भोजन नहीं है, आंकड़ा के बारे में चिंता के साथ संबंध, बैंगन के साथ एक पाई है, जो कार्बोहाइड्रेट की एक न्यूनतम शामिल है और एक कैसरोल के रूप में तैयार किया जाता है का प्रयास करें।

300 ग्राम, "रूसी" पनीर - - 100 ग्राम, बैंगन - 4 छोटे फल, अंडे - 4 टुकड़े, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च, मक्खन केक के लिए "मोत्ज़ारेला" की आवश्यकता है। आप एक हैम पाई, पतली स्ट्रिप्स में कटौती जोड़ सकते हैं।

बैंगन से अधिक कड़वाहट को दूर, खाल के साथ सब्जियों को हटाने और एक घंटे और एक आधे के लिए नमकीन पानी में डाल करने के लिए। फिर स्लाइस और गर्म तेल में तलना में काट लें।

पाक पकवान प्रसार परत बैंगन, तो मोत्ज़ारेला और साग के साथ हैम की एक परत। शीर्ष बैंगन की एक और परत रखी और कसा हुआ पनीर और अंडे के मिश्रण से केक भरें। हम एक आधा घंटे भेज ओवन में। केक बैंगन तैयार के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें!