रीगा रोटी: रोटी मशीन के लिए एक नुस्खा

इस लेख में हम प्रसिद्ध रीगा रोटी के बारे में बात करना चाहते हैं। शायद हर किसी को इस उत्पाद के बारे में सुना है। यह पहले से ही एक असली ब्रांड बन गया है। अब, कई बेकरियों इस रोटी का उत्पादन। लेकिन क्या आप जानते है कि यदि आप बाल्टिक राज्यों के निवासी नहीं हैं, यह शायद ही कभी रीगा रोटी पेश करने की कोशिश की है। बहरहाल, यह आसानी से ठीक किया क्योंकि यह संभव है घर पर अपने आप को तैयार करने के लिए, अद्भुत स्वाद की सराहना करने के है।

रीगा रोटी। पकाने की विधि GOST

सामग्री:

1. राई का आटा - 445 ग्राम
2. राई जामन - '15
3. माल्ट (प्रकाश किण्वित राई, लेकिन गेहूं का भी इस्तेमाल किया जा सकता है) - '35
4. जल - 330
5. चम्मच जीरा।
6. नमक।
7. गेहूं का आटा - '60
8. गुड़ (इस अंधेरे गन्ना) - 20 ग्राम

जामन रोटी की तैयारी

कैसे रोटी रीगा खाना बनाना कर सकते हैं? नुस्खा एक छोटे से करना कठिन होता है। तथ्य यह है कि हम वरीयता प्राप्त राई का आटा नहीं बेचा है। और यह इतनी जरूरत बनाने के लिए। और यह अपने स्वयं बोना करना होगा क्योंकि। इसके लिए हमें सबसे छोटा जाल के साथ एक चलनी की जरूरत है। उदाहरण के लिए, कॉफी आधार के लिए छन्नी ले सकते हैं। केवल अब छोटे हिस्से में छान-बीन करने के लिए है।

आप भोजन को दो भागों में बांटा गया है। यह राई का आटा और चोकर sifted। इसके अलावा तैयारी काफी सरल है।

तो, हम जामन की तैयारी करने के लिए बदल जाते हैं। इसके लिए हमें जरूरत है: सबसे खमीर के 15 ग्राम, वरीयता प्राप्त आटे की 45 ग्राम, पानी की 30 ग्राम। सभी सामग्री आप मिश्रण और एक गर्म स्थान में छह घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ने के लिए की जरूरत है।

वेल्डिंग

रीगा रोटी (ओवन के लिए नुस्खा) तैयार करने के लिए, हम अभी भी वेल्डिंग की जरूरत है। यह अग्रिम में किया जाना चाहिए, यह खमीर से एक साथ संभव है। वेल्डिंग लेने के लिए: आटे की 120 ग्राम (वरीयता प्राप्त), 35 ग्राम माल्ट, जीरा पाउडर, उबलते पानी के 230 ग्राम। आटा और जीरा बीज मिश्रण और उबलते पानी डालना, हलचल करने के लिए। अगला माल्ट जोड़ा जाता है और मिश्रण 60 डिग्री पर तीन घंटे के लिए छोड़ दिया गया था। वेल्डिंग एक बहुत कठोर आटा के रूप में मिलना चाहिए। यह वांछित तापमान ओवन गर्म करने के लिए और चाय की पत्तियां को वितरित करने के लिए आवश्यक है। यह हो सकता है जबकि वहाँ है, यह धीरे-धीरे एक मीठा स्वाद और एक अधिक तरल स्थिरता प्राप्त कर लेता है। यह 30 डिग्री के धीरे-धीरे शांत करना चाहिए। समय यह आता है और खमीर के द्वारा।

कैसे काढ़ा पकाने के लिए?

एक असली रीगा रोटी बेक करने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा आप उत्पादन की तकनीक से निपटने के लिए मदद मिलेगी), और भी आटा की जरूरत है। इसकी तैयारी के लिए सामग्री: संपर्क वेल्डिंग और जामन, आटे की 30 ग्राम वरीयता प्राप्त करें। यह सब अच्छी तरह से मिलाएं और 30 डिग्री के तापमान पर चार घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।

आटा कम से कम दो बार वृद्धि करनी चाहिए। साथ ही यह एक फल सुगंध और एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद होगा।

आटा गूंथ कैसे

प्रारंभिक चरणों में से सब के बाद, आप सुरक्षित रूप से आटा पर जा सकते हैं। इसके लिए हमें जरूरत है:

1. हम आटा पकाया जाता है।
2. राई के आटे की 250 ग्राम (वरीयता प्राप्त)।
3. आटे की 60 ग्राम।
4. गुड़ की 30 ग्राम।
5. नमक।
6. जल।

सभी मिश्रण और एक समान स्थिरता के लिए लाने की जरूरत है। आटा मोटी goo बेज का एक प्रकार होना चाहिए। आप रोटी बनाने की मशीन में रोटी बेक करने का निर्णय लेते हैं, यह उनमें से हर एक एक तंग बनावट से निपटने के लिए नहीं है। तो मैं वर्दी जब तक हाथ, लंबे vymeshivaya से करना होगा।

कार्य सतह आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसके बाद, आटा बाहर करना और पाव रोटी, podsypaya काफी राई के आटे का एक सा आकार देते हैं। आटा भी ज्यादा कठिन नहीं होना चाहिए, लेकिन इसके विपरीत पर, मुलायम और लचीला होना चाहिए। इसके अलावा पाव रोटी प्रूफिंग, जिसके बाद यह पानी के साथ गीला था और ओवन में बेक किया हुआ हो के लिए भेजा पर खड़ा करना होगा। प्रारंभ में, ओवन 250 डिग्री तक गर्म किया जाता है, आटा देने के लिए और पांच मिनट के बाद बेट्स 220 डिग्री तक तापमान के लिए। इस मोड में, रोटी एक और बीस मिनट के लिए बेक किया जाता है। ओवन से तैयार उत्पाद को हटाने से पहले, यह पानी एक बार फिर साथ छिड़का जा सकता है। रोटी शॉन के लिए, आपको अपने जेली के बाहर चिकना कर सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि। यहाँ और तैयार हमारे रीगा रोटी। (फोटो के साथ) कदम से कदम नुस्खा प्रक्रिया को दर्शाता है। हमें उम्मीद है कि यह आप खाना पकाने से निपटने में मदद मिलेगी।

रीगास रोटी, अन्य राई उत्पादों काफी अच्छी तरह से और गर्मी के रूप में कट जाता है के विपरीत है। लेकिन अंत में यह एक दिन के बारे में परिपक्व होती है, तो पूरी तरह से अपने स्वाद और सुगंध उधेड़ना।

रीगा रोटी। सरल नुस्खा रोटी बनाने की मशीन

रोटी एक रोटी मशीन है, जो बहुत प्रक्रिया को सरल का उपयोग कर पकाया जा सकता है।

सामग्री:

1. राई का आटा (वरीयता प्राप्त) - 430 ग्राम।
2. सूखी खमीर के दो चम्मच।
3. गेहूं का आटा - 75 ग्राम।
4. हनी - 2 चम्मच। एल।
5. नमक।
6. माल्ट (उबलते पानी की 80 मिलीलीटर के साथ बंद) - 4 चम्मच। एल।
7. ग्राउंड जीरा - 1 चम्मच। एल।
8. वनस्पति तेल - 2 चम्मच। एल।
9. जल - 260 मिलीलीटर।

तैयारी का उपयोग कर breadmakers की विधि

रीगा रोटी, नुस्खा जिनमें से हम प्रदान करते हैं, बहुत बस रोटी निर्माता के रूप में, जैसे कि रसोई सहायक का उपयोग करके पकाया जाता है।

फेंटना यह "पिज्जा" इस कार्यक्रम के द्वारा किया जा सकता है। समय यह पन्द्रह मिनट का समय लगेगा। एक बार जब आटा तैयार है, breadmaker बंद करने और उसे छोड़ देना। यह आधे घंटे का समय लगेगा। यह जरूरी होगा के लिए इस समय के बाद कार्यक्रम में शामिल हैं "रोटी।" जब होगा मिश्रण प्रक्रिया है, यह आवश्यक है कि कैसे आटा है की जाँच करने के लिए है। यह एक किनारे या असमान के लिए अटक गया है, तो आप इसे गीले हाथों से प्राप्त कर सकते हैं और वांछित आकार देने, और फिर एक कंटेनर में रखें। शीर्ष भाग पर आप एक चाकू के साथ कुछ कटौती कर सकते हैं, नहीं तो रोटी पकाना के दौरान टूट सकता है। के बाद हम रोटी बनाने की मशीन को चालू करना और तैयार उत्पादों तक इंतजार। रोटी बाहर ले जाया और शांत reshetochki में डाल दिया, उसकी चादर सनी तौलिया के शीर्ष पर है।

आप देख सकते हैं, यह रोटी निर्माता रीगा में रोटी पकाने के लिए बहुत आसान है। नुस्खा भी शुरुआती गृहिणियों के लिए उपयुक्त है, यहां तक कि रोटी का पाक में कोई अनुभव के साथ।

रीगा सरल नुस्खा रोटी

हम एक और नुस्खा रीगा प्रदान करना चाहते हैं ओवन में रोटी।

सामग्री:

1. राई का आटा - 130 ग्राम
2. नमक।
3. शहद का एक बड़ा चमचा।
4. वेनिला।
5. खमीर (यह नुस्खा में सूखे का उपयोग करता है) - चम्मच।
6. सेक्स चम्मच तेल (सब्जी)।
7. जल - 185 मिलीलीटर।
8. गेहूं का आटा - 250 ग्राम
9. पॉल चम्मच जीरा।

रोटी रीगा तैयारी के लिए पानी गर्म और खमीर और चीनी हलचल की जरूरत है। मिश्रण दस मिनट के लिए छोड़ दें, तो सूरजमुखी तेल और शहद जोड़ें। पूर्व की जरूरत छलनी से छान लें आटा के दोनों प्रकार को गोली मारो। सूखी मिश्रण नमक और जीरा जोड़ा गया है। फिर तरल सामग्री दर्ज करें और आटा गूंथ। इसके बाद, यह एक कटोरा में गुना, पूर्व तेल, एक तौलिया के साथ सब कुछ कवर और प्रूफिंग के लिए एक गर्म स्थान में डाल दिया। एक घंटे के भीतर, आप बार-बार obmyat आटा की जरूरत है।

आटा रोटी बनाने के लिए से, चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर डाल दिया। यह वांछनीय ऊपर से कटौती करने के लिए है। उत्पाद प्रूफिंग में फिर से डाल दिया जाता है, तो आप रोटी बेक कर सकते हैं। यह नुस्खा में रीगा रोटी एक रोटी मशीन का उपयोग कर पकाया जा सकता है।

क्या वह इतना अच्छा है?

रीगा रोटी - एक स्वादिष्ट गेहूं राई पेस्ट्री, जो लंबे समय अपने स्वाद के साथ बहुत से लोगों को मोहित किया है। बेशक, आज आप की दुकान पर बिना किसी समस्या के खरीद सकते हैं, लेकिन अभी भी यह रोटी कि बाल्टिक राज्यों में पकाया जाता है नहीं है। हालांकि, हमारे परिचारिका लंबे समय से इसे घर पर बेक करने, न केवल ओवन में, लेकिन फिर भी रोटी मशीन में सीखा था। क्योंकि यह सब पूरी तरह से पहले पाठ्यक्रम, साथ ही दूसरे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है रीगा रोटी अच्छा है। सैंडविच के लिए उल्लेखनीय है उपयुक्त है।

सामान्य तौर पर, यह रोटी पके हुए भट्ठी है। इसका मतलब यह है कि वह आकार के बाहर करने की तैयारी कर, और एक छड़ी के रूप में बेकिंग शीट पर है। रीगा रोटी जीरा नाजुक सुगंध और एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद है। वह पतली परत और घने seredinka है।

बेशक, असली रीगा रोटी तैयार करने के लिए, सभी मानकों मुश्किल रखते हुए। सब के बाद, जैसा कि हम पहले ही उल्लेख किया है, यह चाय की पत्तियां पर है। और क्योंकि परिचारिका अधिक सरल बनाने की विधि है, जो बेकरी के लिए उपयुक्त हैं कर रहे हैं। हम प्रसिद्ध मूल करने के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प मिलता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि, आप एक बार इस hlebushek कोशिश अपने असामान्य स्वाद और खुशबू कभी नहीं भूल सकता।

रोटी मशीन के लिए एक और नुस्खा

रीगा रोटी बनाने की मशीन में रोटी तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों ponyadobyatsya:

1. राई का आटा - आधा कप।
2. खमीर के दो चम्मच।
3. गेहूं का आटा - 3 कप।
4. मक्खन - 3 चम्मच। एल।
5. गर्म पानी की एक आधा कप।
6. डार्क शहद - ¼ कप।
7. चम्मच जीरा।
8. नमक।
9. चीनी का एक चम्मच।

एक रोटी मशीन का उपयोग कर गृहिणी खाना पकाने की प्रक्रिया की सुविधा। मिश्रण कार्यक्रम "पिज्जा" के साथ किया जाना चाहिए। यह पंद्रह मिनट लगते हैं। उसके बाद, रोटी बनाने की मशीन बंद किया जा सकता। आटा के बारे में दो घंटे के लिए बंद होनी चाहिए। इस समय के दौरान, यह वृद्धि करने के लिए निश्चित है। एक और दो घंटे के लिए एक आधा राई रोटी के लिए एक कार्यक्रम में शामिल करने के लिए। Breadmaker आटा गूंथ होगा। जब कार्यक्रम, आप बैच की स्थिति की जांच करने की आवश्यकता होगी। और गीले हाथों से अपने आप को सबसे अच्छा रोटी के भविष्य को आकार।

पाक से पहले, यह गर्म दूध चिकना और जीरा बीज के साथ छिड़के लिए आवश्यक है। अगला खाना पकाने की प्रक्रिया आता है। बस इतना ही।

पकाने की विधि रोटी मशीन के लिए अनुकूलित

आप के लिए कहते हैं, तो यह अपनी खुद की रोटी रीगा तैयार करने के लिए बहुत संभव है। रोटी मशीन के लिए नुस्खा कुछ हद तक GOST के अनुसार मूल नुस्खा के सापेक्ष सरलीकृत, लेकिन पेस्ट्री भी bumbling नौसिखिए को संभालने के लिए।

सामग्री:

1. गेहूं का आटा (उच्च ग्रेड) - 320 ग्राम।
2. राई का आटा - 155 ग्राम।
3. जल - 330 मिलीलीटर।
4. Unfermented माल्ट - 20 ग्राम।
5. खमीर (तेजी से सूखी) - 15 ग्राम।
6. चीनी।
7. नमक।
8. जीरा - 20 ग्राम।

तैयारी माल्ट गुस्से से आरंभ होने चाहिए। इसके अलावा, सभी उत्पादों अनुदेश द्वारा ब्रेड में रखा जाना चाहिए। जो लोग राई रोटी के लिए एक कार्यक्रम है के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं, और जो ऐसा नहीं होता है, तो आप सफेद के लिए सामान्य रूप में रोटी पका सकते हैं।

बेकिंग कम है, लेकिन घने, थोड़ा नम बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बदल जाता है।

रोटी रीगा का स्वाद

अपने शस्त्रागार रोटी के लिए कुछ व्यंजनों के साथ, आप कुछ सामग्री के साथ प्रयोग और वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। तथ्य यह है कि, बाल्टिक के निवासियों के अनुसार, अब लातविया रीगा कई बेकरियों में रोटी पैदा करता है। और प्रत्येक बैच का अपना स्वाद है। बेशक, उत्पादों और आम में कुछ कर रहे हैं। हो सकता है कि तैयारी कर विभिन्न सामग्री का उपयोग किया जाता है, परिवर्तन और स्वाद करने की प्रक्रिया में। पूरी तरह से पुन: पेश घर बेकरी प्रौद्योगिकी असंभव है। रीगा रोटी एक उज्ज्वल मीठा-खट्टा स्वाद है। घर की स्थिति में एक ऐसी ही स्वाद को प्राप्त करने, माल्ट या एप्पल साइडर सिरका का उपयोग करें। कुछ व्यंजनों मिठास के लिए शहद जोड़ें। सामान्य तौर पर, एक बुनियादी नुस्खा के साथ हर बार additives के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

जौ का आटा के साथ पकाने की विधि रीगा रोटी

रीगा रोटी जाना जाता खाना पकाने के कठिन और समय लेने वाली प्रक्रिया। हम आपको रोटी मशीन के लिए अनुकूलित उसकी खाना पकाने का एक और संस्करण, प्रदान करते हैं।

सामग्री:

1. जल - 340 ग्राम।
2. वनस्पति तेल - 3 चम्मच। एल।
3. नमक।
4. गुड़ - 3 चम्मच। एल।
5. चम्मच माल्ट।
6. वरीयता प्राप्त राई का आटा - 250 ग्राम।
7. खमीर के चम्मच।
8. चम्मच जीरा।
9. गेहूं का आटा (उच्च ग्रेड) - 180 ग्राम।
10. जौ का आटा - 90 ग्राम।
11. खमीर - एक चम्मच।

सभी सामग्री आप रोटी मशीन बाल्टी में सो जाते हैं की जरूरत है। रोटी "लस मुक्त" में पकाया जा सकता है। उत्पाद के शीर्ष एकबारगी माल्ट चिकना और जीरा बीज के साथ छिड़के कर सकते हैं। रोटी बनाने की मशीन में बुकमार्क सामग्री के आदेश दिए गए निर्देशों के उपकरणों के साथ आपूर्ति के अनुसार पालन किया जाना चाहिए। विभिन्न निर्माताओं यह इतना खाना पकाने से पहले अपने चमत्कार मशीन के लिए एनोटेशन जानने के लिए, अलग-अलग हो सकता है।

बजाय एक उपसंहार के

आप देख सकते हैं, रोटी मशीन के लिए हमारे प्रस्तावित सरलीकृत व्यंजनों मूल नुस्खा से डिजाइन करने के लिए के रूप में मुश्किल नहीं है। तो अगर आप आप उनमें से एक पर रोटी पका सकते हैं चाहता हूँ। शायद प्रयोग, आप इच्छित परिणाम की ओर बढ़ते जाएंगे और सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट प्राप्त करने में सक्षम हो जाएगा राई रोटी।