महारानी साहिबा, लज़ान्या नुस्खा

एक और इतालवी व्यंजनों, इसलिए रूस में प्यार करता था, लज़ान्या है। और वहाँ के बिना नवीनता रूस गृहिणियों नहीं किया गया है। सिद्धांत रूप में, कि पिज्जा कि लज़ान्या - इन व्यंजन, जो हो सकता है और प्रयोग करने के लिए की जरूरत है सकते हैं। हालांकि, अभी भी मूल है लज़ान्या नुस्खा खाना पकाने जो इटली से आता है।

व्यंजनों की तैयारी के सापेक्ष हमेशा विवाद का एक बहुत हैं। किसी को लगता है कि मुख्य बात - आटा - यह सॉस, जो लगता है कि जमीन अब भी है है। और अपने ही अधिकार में प्रत्येक। सब के बाद नजाकत से पकाया जाता है सॉस पकवान एक विशेष चटपटापन दे सकते हैं, और सामग्री का एक हिस्सा एक पारंपरिक lasagne की कर रहे हैं कई स्वतंत्र दिलचस्प व्यंजन।

बेशक, वहाँ भी एक पारंपरिक पकवान या है लज़ान्या क्लासिक नुस्खा जो हर किसी डायपर में अब भी इतालवी शेफ को जानता है। लेकिन यह एक व्यक्ति के पर्चे पर तैयार किया जा सकता है, क्योंकि मुख्य बात सॉस है। एक शुरुआत के लिए, मैं क्लासिक लज़ान्या खाना पकाने के लिए सॉस व्यंजनों के दो प्रकार की पेशकश करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, इस मांस सॉस और प्रकार का चटनी सॉस।

मांस सॉस के लिए आप की आवश्यकता होगी:

4st.l. जैतून का तेल, प्याज 1 लीटर, 1 लहसुन लौंग, 400 ग्राम का अपना रस में टमाटर, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर 1, हैम की 150 ग्राम (अधिमानतः पतली स्ट्रिप्स में कटौती), 2 अजवाइन डंठल, 1 चम्मच। सूखी लाल शराब और मसाले स्वाद के लिए।

प्रकार का चटनी सॉस के लिए:

2st। दूध 2st.l. आटा, 1 तेज पत्ता, एक प्रकार का पनीर पनीर, 100 ग्राम पटिया। तेल, एक छोटे से जायफल, 250 ग्राम lasagne पत्तियों और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

प्रकार का चटनी सॉस। एक फ्राइंग पैन में घी में एक छोटे से आटा भून। दूध पहले उबालने के लिए और तेज पत्ता, जायफल जोड़ें और फिर 10 मिनट छोड़ दें, तो आटा मिलने में दूध डालना दूध (लॉरेल से पहले हटा दिया) लगातार सरगर्मी आवश्यक है, पैन गर्म करने के लिए जारी है, और उबालने के लिए मिश्रण लाने आप विचार कर सकते हैं यह समाप्त हो गया।

मांस सॉस। एक छोटी कटोरी ले लो या एक मोटी नीचे और गर्मी तेल उसमें साथ पैन। इस तेल में, लहसुन और प्याज (बारीक कटा हुआ) जोड़ने के लिए, और जब तक जब तक प्याज पारदर्शी है कम आंच पर यह सब हो जाना। उसके बाद आप तो कटा स्ट्रिप्स, अजवाइन और गाजर को जोड़ने के लिए और उबाल के बारे में 5 मिनट के लिए हैम और कीमा जोड़ने और फिर तक हो जाना, जब तक मिश्रण एक हल्के भूरे रंग का अधिग्रहण की जरूरत है। अगले कदम के लिए, शराब जोड़ सकते हैं और एक और 10 मिनट के लिए उबाल। अंत में, अंत में, कटा हुआ टमाटर (रस) के साथ जोड़ें। कम गर्मी, नहीं 40 से अधिक टी मिनट से अधिक निविदा जब तक यह सभी को दिलासा।

अंत में, भोजन ही खाना पकाने की प्रक्रिया। और हां, तो लज़ान्या नुस्खा बहुत सरल है। कटोरा जिसमें आप तल पर लज़ान्या बेक होगा एक छोटे से मांस सॉस डालना है और उसे बंद रखना lasagne की चादरों (सूखा)। अगले परत फिर से एक मांस सॉस, प्रकार का चटनी सॉस और फिर कसा हुआ पनीर है। फिर, और इतने पर चढ़ाई जब तक मांस सॉस समाप्त हो नहीं है। आखिरी परत लज़ान्या, एक प्रकार का चटनी और एक प्रकार का पनीर डाल करने के लिए वांछनीय है। खाना पकाने के समय 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट है।

बोन एपीटिट! यह बहुत स्वादिष्ट पकवान पता चला है।

हर कोई जानता है कि लज़ान्या नुस्खा के रूप में इस तरह के व्यंजन अलग हो सकता है और यह सब्जियों और समुद्री भोजन और मांस के साथ तैयार किया जा सकता है - हर स्वाद के लिए। हालांकि, मेरे लिए सबसे स्वादिष्ट और अभी भी हार्दिक एक मांस लज़ान्या नुस्खा है कि मैं आपके ध्यान में लाना चाहते हैं।

पिछले संस्करण में के रूप में, चटनी के दो प्रकार के प्रयोग की जाने वाली, हमें पहले ही एक प्रकार का चटनी और Bolognese के लिए जाना जाता है। एक प्रकार का चटनी पकाने के लिए कैसे, हम पहले से ही पता है, लेकिन Bolognese अलग बातचीत के साथ।

यह चटनी, इटली में सबसे लोकप्रिय में से एक है यह अक्सर न केवल लज़ान्या, लेकिन यह भी पिज्जा, पास्ता और अधिक के साथ तैयार किया जाता है। बेशक, इसकी तैयारी का कोई एक नुस्खा नहीं है, लेकिन अभी भी हमेशा मूल बातें रखा। मैं इस चटनी बनाने का सबसे पारंपरिक विकल्प में से एक प्रदान करते हैं।

ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी: 900gr कीमा (अधिमानतः गोमांस), टमाटर प्यूरी के 700 ग्राम, 1 गाजर, 0.5 बल्ब बड़े, 100 ग्राम बेकन, पनीर (अधिमानतः मोत्ज़ारेला) की 450 ग्राम, रेड वाइन, जैतून का तेल और एक प्रकार का पनीर पनीर का आधा एक गिलास।

तैयारी:

के Bolognese साथ शुरू करते हैं। यह देखते हुए कि इस बारे में 4 घंटे के लिए पड़ी, फिर सब कुछ हम इस समय के दौरान कर सकते हैं। Bolognese तो।

क्यूब्स और गाजर और प्याज के साथ तलना में बेकन कट, तो कीमा और शराब, सब ध्यान से हड़कंप मच गया (सभी कम आंच पर पकाएं) जोड़ें। टमाटर प्यूरी और मौसम नमक के साथ जोड़ें। फिर बड़े पैमाने पर एक ढक्कन के साथ कवर और 2 घंटे के लिए उबाल है। सॉस तैयार माना जाता है जब सभी तरल सुखाया गया है।

खैर, सबसे महत्वपूर्ण क्षण - व्यंजन का एक संग्रह।

लज़ान्या शीट पहले से नरम और शुष्क जब तक उबालने के लिए की जरूरत है। खैर, पिछले नुस्खा में के रूप में: एक तेल रूप में प्रकार का चटनी सॉस, चादरें की परतों रखी lasagne bolognese की। इन परतों के सभी, यह कसा हुआ पनीर करना और सफेद सॉस की एक छोटी राशि शेड वांछनीय है। अंत, पनीर परत में और 180 डिग्री पर ओवन में 30 मिनट में। और हां, तो स्वादिष्ट लज़ान्या नुस्खा आप पहले से ही पता है कि - तैयार! पकाने के लिए प्रयास करें, तो आप निराश नहीं करेगा। यह बहुत स्वादिष्ट है!