मांस के लिए चेरी सॉस - केचप के लिए एक उत्तम विकल्प

चेरी जाम, compotes और डेसर्ट की एक किस्म के लिए ही अच्छा नहीं है। वे के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है मांस के लिए सॉस। दिलचस्प स्वाद भोजन में अमानक समाधान के प्रति उदासीन प्रशंसकों नहीं छोड़ देंगे। मांस के लिए चेरी सॉस, कई प्रेमिकाओं के अनुसार, एक बढ़िया विकल्प केचप के लिए और मेयोनेज़, टिकाऊ और लंबे समय से खाने की मेज पर बसे।

मुख्य घटक

विशेषता अम्लता के माध्यम से चेरी मांस और पोल्ट्री के लगभग किसी भी प्रकार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सूअर का मांस या बतख: अधिकांश बेर सॉस तेल किस्मों के लिए उपयुक्त है। मसाला तैयार करने के लिए कम से कम मिठाई किस्मों लेने के लिए बेहतर है। इस प्रक्रिया में उनका स्वाद चीनी का उपयोग करके संतुलित किया जा सकता। मौसम में जामुन के रूप में मीठा इतना अर्थपूर्ण नहीं हैं।

चेरी सॉस ताजे फल, फिट और जमे हुए से पकाने के लिए आवश्यक नहीं है। और तुम बीज और जामुन के साथ उपयोग कर सकते हैं। करने के लिए उन्हें "को आजाद कराने के" काफी सरल और त्वरित तरीका नहीं है।

गड्ढों के साथ तैयारी चेरी

जामुन सॉर्ट और धोने या पूर्व डीफ्रोस्ट की जरूरत है। वे तो थे चीनी डाला (अनुपात नीचे निर्दिष्ट) और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया रस खड़े करने के लिए। यह रात में सब कुछ तैयार करने और सुबह में जारी रखने के लिए सुविधाजनक है।

तो रस वजन में बहुत कम आवंटित किया गया था एक छोटे से पानी डालना कर सकते हैं। एक चेरी के साथ पोत प्लेट पर रखा गया है और उबला हुआ 5 से 20 मिनट - वर्तमान समय जामुन की संख्या पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि वे नरम हो गया था। चेरी तो फेंकता एक कोलंडर में, सिरप नाली और जामुन साफ करने के लिए दे। नतीजतन, लुगदी का एक न्यूनतम राशि के साथ हड्डी चलनी में रहते हैं। तैयारी के इस तरह के एक विधि चेरी के मांस के लिए सॉस प्रदान करेगा और अधिक या कम समरूप है। आप बड़े टुकड़ों रखने के लिए चाहते हैं, तो दूर करने के लिए बीज है बेहतर एक अधिक परिचित तरीके से उपयोग करने के लिए।

लाल चटनी मांस के लिए: सामग्री

चेरी के अलावा खाना पकाने के लिए आवश्यक मसाले के लिए मसाला स्वाद। उन सामग्री है कि ज्यादातर पूरी तरह से अपने स्वाद का पता चलता है ले: अपनी पसंद आमतौर पर मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। सॉस काली मिर्च के मसाले को जोड़ने के लिए। आटा या स्टार्च के उपयोग के द्वारा बनाई गई मोटी बनावट। अगर यह एक नारंगी, नींबू या शराब का रस जोड़ने के लिए मांस के लिए चेरी सॉस के परिष्कृत और भी अधिक उज्ज्वल स्वाद हो जाता है।

यहाँ मसाला के वेरिएंट में से एक के लिए सामग्री का एक नमूना सेट है:

• चेरी - 250-300 ग्राम;

• चीनी - एक चम्मच;

• आटा - एक चम्मच;

• लहसुन - 2-3 लौंग,

• नमक और काली मिर्च;

• धनिया - एक चम्मच की एक तिहाई;

• वाइन (सूखी लाल) या सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;

• पानी - 50 मिलीलीटर।

चेरी सॉस: नुस्खा

जामुन धोया और चीनी के साथ भरने और रस जब तक छोड़ दिया जाना चाहिए। चेरी ढंग ऊपर वर्णित में तैयार कर रहे हैं, इस चरण को छोड़ जा सकता है।

राही आटा। इस मामले में, पैन तेल के साथ lubricated किया जाना चाहिए केवल जब सॉस दुबला मांस के लिए तैयार किया जाता है। आटा, गर्मी से हटा दिया है जब यह एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण, और अलग रख दें।

चेरी के एक बर्तन में अगले स्तर पर शराब या डालना सोया सॉस, पानी और नमक डालना। मिश्रण कम आंच पर धीमी आंच पर पकाया गया था जब तक नरम फल (लगभग 7 मिनट), तो एक कांटा का उपयोग कर टुकड़े कुचल दिया। तो चेरी पहले से ही उबाला जाता है, लेकिन अब यह एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए काफी सरल है। फिर मिश्रण आटा, मसाले, कटा हुआ लहसुन को जोड़ा गया। सामग्री गांठ दिखाई दिया से बचने के लिए अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए। इसके बाद, मिश्रण ओवन में लौट आए और एक अन्य दो मिनट के लिए खाना बनाना था।

इस समय के दौरान सॉस गाढ़ा हो जाता है। अब आप एक और स्वाद और मसालों की कोशिश कर सकते नमक या चीनी जोड़ने यदि आवश्यक हो तो। परोसें चेरी सॉस दोनों गर्म और ठंडे हो सकता है।

विकल्प

पकाने की विधि तैयारी अपनी प्राथमिकताओं से मेल करने के बदला जा सकता है। यह दोनों सॉस स्थिरता, इसका घनत्व, और सामग्री का एक सेट करने के लिए लागू होता है। मांस के लिए सॉस के दिलचस्प स्वाद वैनिलिन और गुलनार (चेरी की एक निर्धारित संख्या पर कलियों की जोड़ी) के बजाय काली मिर्च और धनिया का उपयोग कर चेरी का अधिग्रहण किया। लहसुन (- नरम सफेद एक अधिक तीखा स्वाद और लाल दे देंगे) प्याज के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यह बुनियादी मिश्रण के अलावा पहले तेल की एक छोटी राशि में तला हुआ है।

घनत्व के लिए कभी कभी आटा स्टार्च, आलू या मक्का के बजाय प्रयोग किया जाता है। उनकी ठंड तरल की एक छोटी राशि (जो पानी या शराब हो सकता है) और जब तक किया कुछ मिनट के लिए सॉस के लिए जोड़ा में पतला। चेरी के 250 ग्राम पर्याप्त 1 चम्मच स्टार्च।

सर्दियों के लिए तैयारी

, सुगंधित उज्ज्वल और असामान्य स्वाद सॉस साल के किसी भी समय अच्छा है। यह सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए, शाम में इतना ठंडा गर्मियों के स्वाद का आनंद आसान है। खाना पकाने की प्रक्रिया में वर्णित है कि से अलग नहीं है। प्रति चेरी किलोग्राम, खड़ा जरूरत:

• चीनी - 300 ग्राम;

• सूरजमुखी तेल - एक चम्मच;

• सिरका - एक चम्मच;

• स्टार्च - 1-2 tablespoons;

• वांछित के रूप में मसाले।

चेरी, चीनी के साथ मिश्रित और रस फोड़ा झुकेंगे लगभग 20 मिनट है, तो एक कोलंडर के माध्यम से सिरप से अलग कर दिया और मिटा सकते हैं। जामुन को जोड़ा गया मसाले और मक्खन मिश्रण आग पर डाल रहे हैं। उबलते मिलने सॉस सिरप डाला, जिसमें पतला स्टार्च। सभी अच्छी तरह से मिश्रित और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना। गर्म मिश्रण निष्फल जार में डाल दिया और सील किया गया था।

सब गृहिणियों कैसे बस इन जामुन के उपयोग की अलोकप्रियता की वजह से चेरी की चटनी बनाने के लिए, पता नहीं। हालांकि, नुस्खा ध्यान योग्य है। सॉस सुखद अपने मेहमानों को चकित कर सकता है, मेनू में विविधता लाने के लिए। और, यह वह सामान्य उत्पादों के लिए रिश्ते की एक समीक्षा के लिए धक्का होगा और नए स्वाद समाधान खोजने के लिए संभावना है।