दही के बिना घर का बना दही: एक तस्वीर के साथ नुस्खा

दही का पहला उल्लेख 6000 से ज्यादा साल पहले थे। एक पौराणिक कथा के अनुसार, यह प्राचीन तुर्क के साथ आया था, किण्वित दूध उत्पाद के अन्य संस्करणों पर रूप में वापस दूर प्राचीन ग्रीस और रोम के रूप में मेज पर लाने के लिए शुरू कर दिया। यूरोप में, दही, XVI सदी की शुरुआत में लोकप्रिय हो गया है एक बीमारी के उपचार के बाद फ्रांस पेट के राजा फ्रांसिस मैं XX सदी में इस उत्पाद है, जो कंपनी दनोन के लिए संभव धन्यवाद किया गया है की बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू कर दिया। लेकिन आज भी घर का बना दही स्वस्थ हो सकता है और उसकी दुकान समकक्ष स्वादिष्ट माना जाता है।

घर का बना दही: लाभ और लाभ

दुकानों में दही की एक विस्तृत श्रृंखला, प्राकृतिक और विभिन्न fillings के साथ। निर्माताओं का दावा है कि वे स्वस्थ हैं और आंत की स्थापना के लिए, चयापचय को सामान्य और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद। फिर भी घर का बना दही बेहतर माना जाता है। शरीर के लिये इस किण्वित दूध उत्पाद के उपयोग अमूल्य है।

• के रूप में इस तरह के बैक्टीरिया के कारण बल्गेरियाई दण्डाणु और thermophilic स्ट्रेप्टोकोक्की, यह दही का नियमित रूप से इस्तेमाल के साथ आंतों माइक्रोफ्लोरा को सामान्य बनाने के लिए संभव है।
• धीरे कब्ज और पेट के विकारों के समस्या का निराकरण किया।
• प्रभावी ढंग से त्वचा में एलर्जी की अभिव्यक्ति को रोकने, इसकी हालत में सुधार।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, वायरस और बैक्टीरिया के प्रति शरीर की प्रतिरोध बढ़ जाती है।
• घर का बना दही चीनी शामिल नहीं है, और इसलिए मधुमेह के साथ लोगों के लिए उपयोग करने की अनुमति।
• यह मोटापा के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

घर का बना दही की दुकान से खरीदी खाद्य पदार्थों से अधिक महत्वपूर्ण लाभ के एक नंबर है। यह संरक्षक और स्थिरिकारी के बिना, केवल दूध और फायदेमंद बैक्टीरिया युक्त स्टार्टर से बना है। केवल घर का बना दही वास्तव में उपयोगी है।

विकल्प दही के बिना घर का बना दही

घर का बना दही तैयार किसी को भी हो सकता है, और जरूरी एक विशेष उपकरण करने के लिए नहीं है - दही। यह करने के लिए संभव है, और हाथ में अन्य सामग्री।

दही नुस्खा के बिना घर का बना दही, (नहीं एक) है नीचे प्रस्तुत किया है कई खाना पकाने के विकल्प शामिल हैं:

• एक थर्मस में;
• एक कंबल में;
• एक सूखी जामन उपयोग करते हुए;
• multivarka में;
• ओवन में;
• मलाई को ख़मीर।

व्यंजनों में से प्रत्येक की फायदे और नुकसान हैं। लेकिन दही, घर का बना निम्न तरीकों में से एक, यह पता नहीं दही से भी बदतर हो जाती है।

स्वादिष्ट घर पर दही। एक थर्मस में दही के बिना पकाने की विधि

घर का बना दही तैयार करने के लिए महान थर्मस है। कुकवेयर के इस प्रकार के उत्कृष्ट गर्मी रोधक गुण है और तरल कई घंटे के लिए यह में डाल दिया की वांछित तापमान बनाए रखता है। और यह ठीक आवश्यक शर्तें एक सही और उपयोगी घर का बना दही बनाने के लिए में से एक है।

बिना दही (थर्मस) नुस्खा गतिविधियों का क्रम के होते हैं:

• घर या 1 लीटर उबाल pasteurized दूध। 38-40 डिग्री के तापमान पर ठंडा।
• जब तक दूध ठंडा, आप उबलते पानी सभी व्यंजनों, एक थर्मस और एक चम्मच सहित कि दही की तैयारी में इस्तेमाल किया जाएगा डाल की जरूरत है।
• ठंडा दूध के साथ फोम हटाने के लिए। इसकी छोटी मात्रा (लगभग 100 मिलीलीटर) और धीरे प्राकृतिक दही एक स्टोर से खरीद की के साथ मिश्रित डालो। सुनिश्चित करें कि दूध खमीर के रूप में इस्तेमाल उत्पाद, रंग, स्वाद और अन्य शामिल नहीं किया करें "रसायन शास्त्र।" रचना केवल दूध और खमीर उल्लेख किया जाना चाहिए।
• शेष दूध के साथ स्टार्टर कनेक्ट करें। एक थर्मस में डालो और कसकर ढक्कन बंद।
• बाद में 8 घंटे एक थर्मस से तैयार उत्पाद एक बाँझ कंटेनर (उपयुक्त शिशु आहार का एक जार) और में डाल दिया 6 घंटे के लिए फ्रिज में भेज सकते हैं।

तो घर पर दही की तैयारी। कोई साथ दही के लिए नुस्खा ऊपर प्रस्तुत, निष्पादन में सरल। यह प्रयास की एक न्यूनतम आवश्यकता है, और परिणाम एक बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ डेयरी उत्पादों है।

ग्रीक दही घर पर

ग्रीक दही विशेष रूप से निरंतरता है। इसकी संरचना में है और यह एक नरम और कोमल क्रीम चीज़ जैसा दिखता है स्वाद। अपने शुद्ध रूप में या भोजन में इसका उपयोग क्रीम और केक तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

दही नुस्खा के बिना घर का बना दही कई लोगों के लिए जाना जाता है, खमीर के साथ कि दूध में पिछले एक एक थर्मस में डाल दिया नहीं है से अलग है, और एक बाँझ जार या बर्तन एक कंबल में लपेटकर में है। इस रास्ते में वांछित तापमान की स्थिति किण्वन प्रक्रिया के लिए आवश्यक बनाए रखने में सक्षम। 6-8 घंटे के बाद सीधे एक कोलंडर में बदलाव पैन, जाली की रखी कई परतों से घर का बना दही तैयार करने के लिए। कुछ घंटों के बाद अतिरिक्त मट्ठा बहा दिया जाता है, और आप मोटी, मलाईदार ग्रीक दही के बारे में 400 ग्राम मिलता है।

घर पर प्राकृतिक दही। कोई जामन के साथ दही के लिए नुस्खा

यह नुस्खा में दही तैयार करने के लिए आप दूध और सूखी खमीर 1 लीटर की आवश्यकता होगी। खरीदें यह फार्मेसी में और कुछ बड़े सुपरमार्केट में हो सकता है। दूध के किण्वन के लिए आधार पिछले नुस्खा में के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन सूखी खमीर का उपयोग करें, और दही की दुकान नहीं है। अनुक्रम के बाकी समान है।

घर का बना दही (नुस्खा दही जामन के बिना) उबला या से तैयार किया जाता है यू एच टी दूध। यह पूरी तरह से, संसाधित किया जाता है यानी किसी भी बैक्टीरिया से मुक्त है, तो उबलते जरूरत नहीं है। दूध की अल्प मात्रा एक सूखी खमीर के साथ मिश्रित है, और फिर बाँझ कंटेनर के बाकी हिस्सों से जुड़ा। इस के बाद, दही के लिए आधार एक कंबल में लपेट और एक थर्मस में डालना पड़ता है।

आवश्यक तापमान की स्थिति प्रदान करना दही के बिना एक उपयोगी घर का बना दही प्राप्त कर सकते हैं। पकाने की विधि फ़ोटो खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने होंगे। प्राकृतिक घर का बना दही की दैनिक खपत कब्ज और पेट संबंधी विकार के बारे में भूल करने की अनुमति देगा।

multivarka में घर का बना दही

जो लोग दही की जरूरत नहीं है, लेकिन घर का बना दही के लिए निम्नलिखित नुस्खा वहाँ का आनंद multivarka। दूध और खमीर से तैयार इस किण्वित दूध उत्पाद के लिए आधार। इसके बाद आप, ताकि वे सभी कटोरा Multivarki में फिट जार, इतने सारे नसबंदी की जरूरत है।

उसके बाद खमीर के साथ दूध बैंकों में डालना चाहिए। कटोरा के तल में Multivarki एक कपड़े prostelit की जरूरत है, और पानी की आपूर्ति कंटेनर डालना (कैनिंग में नसबंदी के लिए के रूप में)। "दही" बारी मोड। खाना पकाने multivarka की इस पद्धति प्रदान नहीं की है, तो 15 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड का चयन करें। एक घंटे बाद, फिर से हम एक ही समय में हीटिंग के डिब्बे को चालू करें। तीसरी बार, उपरोक्त चरण दोहराएं। दही दही के बिना होमवर्क के 3 घंटे (multivarka में नुस्खा) के बाद फ्रिज में रखा जा सकता है। बोन एपीटिट!

ओवन में दही के बिना प्राकृतिक दही

खाना पकाने प्रौद्योगिकी के लिए यह नुस्खा multivarka साथ संस्करण जैसा दिखता है। लेकिन उस हर गृहिणी उपलब्ध है इस आधुनिक साधन के बजाय, एक ओवन का उपयोग करें।

दही के बिना घर का बना दही, नुस्खा जिनमें से नीचे दी गई है, दूध और खमीर से बनाया गया है। यह सीधे भाग बैंकों में डालना या एक सॉस पैन में पका सकते हैं। में कंटेनर के लिए पहले और दूसरे मामले ढक्कन में एक पन्नी, जो अच्छी तरह से तय की जानी चाहिए रूप में काम करेगा।

50 डिग्री ओवन जहाज बैंकों पर गरम में। 5 मिनट के बाद, उपकरण बंद करें। इस प्रक्रिया के हर घंटे के 6-7 अधिक बार दोहराएँ। आधुनिक ओवन जहां तापमान किसी भी गर्म करने के लिए सेट किया जा सकता मूल्य 40-42 डिग्री का पालन करना चाहिए में।

मलाई के लिए घर का बना दही

एक उपयोगी किण्वित दूध उत्पाद तैयार करने के लिए खमीर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप मलाई के साथ दही के बिना घर का बना दही कर सकते हैं। पकने का उनका समय और अधिक, के बारे में 12 घंटे है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है।

ठंडा उबला हुआ दूध में 38 डिग्री के तापमान पर 3 बड़े चम्मच मलाई, गर्म जोड़ने की जरूरत है। धीरे गठबंधन सामग्री कटु। पकने के लिए एक गर्म स्थान में दही डाल दिया। ऐसा करने के लिए, आप दूध के किण्वन के किसी भी पसंदीदा तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। घर दही के 12 घंटे के बाद क्रीम तैयार है। अब आप फ्रिज में 4 घंटे भेज सकते हैं, और स्वादिष्ट प्राकृतिक डेयरी उत्पाद की कोशिश करने के लिए।