रहत-लुकुम की पूर्वी मिठास: संरचना और कैलोरीफी वैल्यू

एक अनोखी विनम्रता मिठाई की दुकान खिड़की से अपनी चीनी पकवान के साथ मिठाई दाँत को छिपाना। अद्भुत विविध स्वाद, ऊर्जा की एक भीड़, खुशी - यह सब रत-लुकम देता है कई खरीदारों के लिए मिठास की रचना एक रहस्य बनी हुई है हम संरचना पर पर्दा के घूंघट को खोलेगा, इलाज के गरमी मूल्य, और अखरोट ल्यूसीम के लिए नुस्खा भी सीखेंगे।

लुकुमा के निर्माण के बारे में रोमांटिक कहानी

प्यार की खातिर एक निविदा मिठाई का जन्म हुआ। या बल्कि, प्रिय महिलाओं के लिए एक उपहार के रूप में लुकुमा का जन्मस्थान तुर्की है, जो हमेशा अपने प्यारे सल्तनों और हरेमों के लिए प्रसिद्ध रहा है। 18 वीं शताब्दी के अंत में प्रसिद्ध सुल्तान और देवियों अली हाजी बेकिर ने अपने कन्फेक्शनर को इस तरह की विनम्रता के साथ आने के लिए कहा कि वह अपनी प्यारी महिलाओं को सच्ची खुशी देगी। प्रेम की रात से पहले एक उपहार रहना था- रहमत-लुकूम। मिठाई की रचना ने प्यार खेलों के लिए ताकत जोड़ने के लिए, आवेशपूर्ण इच्छाओं को जलाने में मदद की। इस उद्देश्य के लिए रहत-लुकुम पहले तैयार था। वैसे, कन्फेक्शनरी उत्पाद के ये गुण - एक किंवदंती नहीं, जो आजकल प्रेमियों को इस पाक चमत्कार द्वारा एक तारीख को एक दूसरे को शामिल करने की अनुमति देता है।

रकत-लुकुम: रचना, कैलोरी सामग्री और पारंपरिक तुर्की नुस्खा

पूर्वी मिठास के पारंपरिक अनिवार्य घटक स्टार्च, गुड़, चीनी हैं। कन्फेक्शनरी को विभिन्न प्रकार के स्वादों में फलों के मीठे रस, जामुन, नट्स, शर्करा वाले फल, चॉकलेट, नारियल छतरियां, वेनिला शामिल हैं। एक असली तुर्की राहत-लुकुम पेस्ट्री के कौशल और धैर्य का परीक्षण है। नुस्खा इतनी श्रमसाध्य है कि इसका कार्यान्वयन दो दिनों से अधिक समय लगेगा। कन्फेक्शनरी विनम्रता के स्वाद का मुख्य रहस्य यह है कि मिठाई द्रव्यमान निरंतर सरगर्मी के साथ तैयार किया जाता है, यह लंबे समय तक फ्रीज करता है। मिठास की संरचना में भी पानी है, गुलाबी पंखुड़ियों, नींबू का रस, शराब पत्थर पर लगाया गया है। इन सामग्रियों से, कन्फेक्शनर्स एक सिरप बनाते हैं जो सुनहरा रंग प्राप्त करने से पहले तीन घंटे से ज्यादा घुटने और पकाया जाता है। इसके बाद, फ़िलर को परिणामी चिपचिपा द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यह किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पादों हो सकता है तब परिणामी संरचना एक ट्रे पर वितरित की जाती है, जिसे 12 घंटे तक फ्रीज करने की अनुमति दी जाती है। केवल इस कैंडी के क्षेत्र का आकार, चीनी पाउडर या नारियल शेविंग में लुढ़का जा सकता है। यह बहुत ही कठिन है और असली रत-लुकम की तैयारी कर रहा है घटकों की संरचना उत्पाद की कैलोरी सामग्री को निर्धारित करती है, जो कि तैयार किए गए मिठास के प्रति 100 ग्राम 350 किलोग्राम है।

रकत-लुकुम: घर पर रचना और नुस्खा

और रहमत-लुकम से गृहिणियां क्या करती हैं? सब के बाद, उनकी मधुरता तुर्की मिठास और स्वाद, और उपयोगी गुणों से भी बदतर नहीं है। परंपरागत रहत-लुकुम को सरल बनाने की कोशिश करते हैं, जिनकी रचना जटिल है। हम उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की कोशिश करेंगे

सामग्री:

• स्टार्च - 250 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• पानी उबला हुआ ठंडा - 300 मिलीलीटर
• चुनने के लिए पागल: बादाम, अखरोट, अखरोट, काजू।
• चीनी वेनिला - 1 चम्मच।
• छिड़काव के लिए चीनी पाउडर।
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच

तैयारी

सबसे पहले, आपको एक मोटी सिरप डालनी है। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालना और 200 ग्राम चीनी, फोड़ा, सरगर्मी और फोम को हटा दें। समानांतर में, आपको दो गिलास पानी में 250 ग्राम स्टार्च भंग करने की आवश्यकता है। गर्म सिरप में धीरे-धीरे स्टार्च डालें, थोड़ा सा स्टैंड दें, जब तक कि द्रव्यमान पारदर्शी न हो जाए। फिर आपको सूरजमुखी के तेल ट्रे को उबालने की जरूरत है, इसे पागल, वेनिला शुगर के साथ भरें । ट्रे एक मीठी मिश्रण से भर जाती है, जिसे 5-6 घंटे (न्यूनतम) के लिए शांत करने की अनुमति है। उसके बाद, कैंडी द्रव्यमान टुकड़ों में कट जाता है और चीनी पाउडर में फेंक दिया जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिठास अच्छी तरह से संरक्षित है, इसे टिन बॉक्स में पाक के लिए चर्मपत्र पर रखा जाना चाहिए। बोन एपेटिट, मिठाई दाँत!