टेरिन - यह क्या है? चिकन का टेरिन

चिकन, अन्य मांस, सब्जियों से बेक्ड व्यंजन तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। व्यंजनों में, एक शब्द अक्सर ऐसे आतंक के रूप में पाए जाते हैं पहली छाप यह है कि यह बहुत जटिल है, और पढ़ने में जाने के लिए बेहतर नहीं है, क्योंकि आप वैसे भी खाना नहीं पड़ेंगे। लेकिन यह बिल्कुल भी ऐसा नहीं है। टेरिन - यह क्या है? यह बेकिंग का एक विशेष तरीका है, जिसके परिणामस्वरूप आप एक डिश प्राप्त करते हैं, एक रोल, पुलाव और विवाह के बीच में कुछ, एक सिरेमिक या मिट्टी के रूप में बाहर रखा

आतंक के बारे में विवरण

यह पहचानने योग्य रूप के कारण ठीक है, और यहां तक कि ढक्कन भी, जिसमें डिश तैयार नहीं है, लेकिन सेवा की जाती है, उस नाम को भी हुआ। टेरिन - यह क्या है? यह वह भोजन है जो आवश्यक रूप से आयताकार आकार और मोनोक्रोम उज्ज्वल रंगों के अग्निरोधी कटोरे में तैयार किया जाता है। वे इसे मछली, मुर्गी पालन, मांस, सब्जियां, उप-उत्पादों या चॉकलेट, चीज, फलों और पनीर जैसे मिठाइयों से बनाते हैं। आतंकों का मुख्य आकर्षण जेली "शर्ट" है, जो हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों से भरा होता है इस मसालेदार पपड़ी के लिए धन्यवाद, डिश सूखा नहीं है इस तरह की स्वादिष्ट कभी-कभी मिश्रित नाकूनी मांस से तैयार होती है, जब कई तरह के मांस, जड़ी बूटी, सब्जियां जोड़ दी जाती हैं। इस तरह के प्रयासों के परिणामस्वरूप, खाना पकाने का एक वास्तविक मास्टरपीस प्राप्त किया जाता है, जो पहले से ही भूख को उत्तेजित करता है एक पैंतरे की तैयारी कुछ तरह से एक द्वार के समान होती है, लेकिन द्रव्यमान एक समान नहीं है, जो बाद के संस्करण से अलग है, और यह इसकी पहचान योग्य विशेषता और लाभ है इसके लिए उत्पाद या तो प्लेटों में काटा जाता है, या कीमा बनाया हुआ मांस में पीसता है, या दोनों तरीकों का संयोजन

खाना पकाने की तकनीकें

पूछे जाने पर: आतंक - यह क्या है, शुरू में यह निहित है कि यह डिश एक उत्तम विनम्रता है, लेकिन, फिर भी, इसे पकाने के लिए इतना मुश्किल नहीं है। दो तरीके हैं:

1. परंपरागत, जब प्रक्रिया के बल्क ओवन में होता है।
2. कोल्ड - खाना पकाने बेकिंग के बिना किया जाता है, लेकिन हर किसी के लिए जाना जाता है एक जिलेटिन की मदद से।

पहली विधि में, एक चाकू या मांस की चक्की की मदद से, उत्पादों को कुचल दिया जाता है, फिर जेली को रिलीज करने वाली सामग्री उन्हें जोड़ दी जाती है, एक उपयुक्त आकार में रखी जाती है, ढक्कन के साथ दबाया जाता है और बेक किया जाता है। पकवान, इस तरह से पकाया जाता है, एक लोचदार स्थिरता होती है, जिसमें जेली क्रस्ट होता है, बिना किसी समस्या के कटौती, यह दोनों को ठंडे रूप में और गर्म में खाया जा सकता है। बाध्यकारी उत्पाद के रूप में, अंडे, क्रीम, मुलायम पनीर, शैंपेन, शराब, ब्रोथ का उपयोग किया जाता है। ऊपर से, आप इसे वसा या बेकन के साथ कवर कर सकते हैं दूसरे तरीके से, तैयार उत्पादों को भी जमीन होना चाहिए, फिर जिलेटिन डालना, हल्के ढंग से मिश्रण करें, इसे मोल्ड में भेजें, ढक्कन को बंद करें और - रेफ्रिजरेटर में न्यूनतम दस घंटे तक। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी विशेष रूप से जटिल नहीं है

हम मकड़ी से आतंक को बनाते हैं

इस तरह के एक स्वादिष्ट पकवान पूरी तरह से किसी भी उत्सव की मेज में विविधता लेते हैं, और आने वाले नव वर्ष की पूर्व संध्या पर विशेष रूप से प्रासंगिक है। हमारा इलाका ग्रामीण शास्त्रीय विषय से अलग होगा, जो काफी आसान होगा, लगभग आहार होगा। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इसे हमेशा स्मोक्ड या बेकन जोड़ सकते हैं। सेवा करने के लिए मेज पर ठंड की सिफारिश की है, मेयोनेज़ सॉस या सामान्य सरसों के साथ। दस सर्विंग्स की तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: कच्चे हेम या हैमोन - छः चौड़े और पतले स्लाइस, कीमा बनाया हुआ चिकन - एक किलोग्राम, लहसुन - दो दांतों वाले, सूखे टमाटर - तीन से चार टुकड़े, अजमोद - एक छोटा गुच्छा, छोटे क्यूब्स बेकन में काट - तीन टेबलस्पून, जायफल अखरोट, पेपरिका तेज, काली मिर्च काली, नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन terrine निम्नानुसार तैयार है एक आयताकार आकार ले लो, उसके कूल्हों को ढंकना और हैम के नीचे के स्लाइसें, उन्हें बिछाने पर ओवरलैप करें। क्या अंदर फिट नहीं है, यह किनारों पर लटका दें। छिद्र में हम कटा हुआ जड़ी-बूटियों और लहसुन, कटा हुआ टमाटर या ताजी बल्गेरियाई काली मिर्च, काली मिर्च, नमक, पपीरिका और जायफल के एक चुटकी के साथ सीजन जोड़ें, फिर अच्छी तरह से मिश्रण करें। आतंक को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप मोटे बेकन को जोड़ सकते हैं, इसे छोटे cubes में काट सकते हैं। अब फॉर्म में भराई डाल दीजिए, इसे ऊपर रखो और इसे फांसी हैम के साथ कवर करें। फॉर्म फ़ॉइल के साथ कवर किया गया है और 180 डिग्री पर हम पानी के स्नान में 40 मिनट तैयार करते हैं। एक और 20 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना निकालें। ओवन बंद करें और जब तक इसे ठंडा न हो जाए, तब तक हमारे डिश को न मिलें। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर को कम से कम तीन से चार घंटे तक भेजते हैं, इसे लोड के साथ नीचे दबाते हैं। चिकन से टेरिन तैयार है, हम इसे रूप से निकाल लेते हैं, इसे स्लाइस में काटकर टेबल पर रखिए।

बेंजा के साथ बैंगन अउबर्जिन

एक स्वादिष्ट, ताजा, पूरी तरह से आहार व्यंजन के लिए आपको एक और नुस्खा बताएं। जो, वैसे, अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है - केवल 40 मिनट।

आवश्यक सामग्री: दो बड़े बैंगन, तीन अलग-अलग रंग की घंटी मिर्च, दो टमाटर, लहसुन के पांच लौंग, डिल का एक गुच्छा, 400 ग्राम पनीर या क्रीम पनीर, 50 ग्राम वनस्पति तेल। और अब हम एक सब्जी की भीड़ तैयार कर रहे हैं चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. काली मिर्च से त्वचा निकालें प्रत्येक गृहिणी के अपने स्टॉक में अपनी विधि होती है, उदाहरण के लिए, जब तक ओवन में हल्के से जला नहीं जाता, तब तक सेंकना और फिर - ठंडा होने से पहले बैग में।
2. अंगूर के सब्जी के तेल में भूनें जब तक रूज नहीं हो, उन्हें शांत कर दें।
3. हमने पेपरल, टमाटर में काली मिर्च काट दिया - पतली हलकों में।
4. ग्रीन्स और लहसुन बारीक कटा हुआ। हम इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करते हैं कि लहसुन को इस तरह से संसाधित किया जाना चाहिए।
5. हम पनीर को कांटा के साथ मूँछते हैं या हमारे हाथों को उखड़ जाती हैं।
6. हम आतंक इकट्ठा हम एक छोटे गोल सलाद कटोरा लेते हैं और एक पाक फिल्म के साथ खड़े होते हैं, और शीर्ष पर बैंगन के नीचे एक गोद लगाते हैं। उनके किनारों को लटका देना चाहिए
7. इसके बाद, हम उन परतों को इकट्ठा करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को लेकर: एक छोटी सी पनीर, टिंक्चर के साथ डिल, टमाटर की एक परत, लहसुन, काली मिर्च, फिर पनीर, और इतने पर छिड़क।
8. हम सभी अउब्रिजेन्स को समाप्त करते हैं, झुकाव को समाप्त कर देते हैं। हम फिल्म के साथ ऐसा ही करते हैं, हम भार डालते हैं और दो या तीन घंटे के लिए हम इसे रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं
9. हम फिल्म को बन्द कर देते हैं और एक प्लेट पर हमारे तैयार डिश को बदल देते हैं हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं
10. हम इसे केक की तरह काटा और इसे मेज पर रख दिया।

खाना पकाने के लिए कुछ सुझाव

इस सवाल का जवाब: आतंक - यह क्या है - अंत में, कुछ सिफारिशें जो इसे यथासंभव स्वादिष्ट बनाती हैं, प्राप्त हुईं:

1. हालांकि पूरी प्रक्रिया में मास्टर नहीं करना बहुत अच्छा है, फिर भी नुस्खा को कड़ाई से पालन करने का प्रयास करें और इसके सभी अनुपातों का पालन करें।
2. Terrrin बाहर juicier निकला, यह परतों में फैल गया, और उन्हें मक्खन के साथ या बेकन के साथ पंक्तिवाला
3. चमकदार और असामान्य उपस्थिति देने के लिए, सब्जियां, गाजर, हरी मटर, पिस्ता जोड़ें।
4. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस या द्रव्यमान कटलेटों की तुलना में थोड़ा हल्का होना चाहिए।
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाना पकाने के दौरान पकवान जला नहीं होता है, इसे पानी के स्नान में पकाने की सिफारिश की जाती है।
6. आतंक काटने से पहले फ्रिज में कम से कम दस घंटे इंतजार करना उचित है इस मामले में, स्लाइस स्वच्छ दिखेंगे और अलग नहीं होंगे।