रेड वाइन की सर्वोत्तम किस्में

रेड वाइन, अपनी प्राथमिक मसालेदार अरोमा के साथ, एक विशेष तकनीक का उपयोग करके लाल (काले) अंगूर की किस्मों से बनाई गई है जो फल त्वचा से एंथोकायनिन को पौधा में जाने की इजाजत देता है, इसलिए पेय के इस तरह के अमीर रंग हैं रस का मुख्य स्रोत अंगूर का मांस होता है। इसमें टैटरिक, साइट्रिक और मैलिक एसिड, खनिज, पेक्टिन और विभिन्न नाइट्रोजन युक्त यौगिक शामिल हैं। त्वचा से शराब के लिए टैनिन और पॉलीफेनोल आती है, और अनाज से - टैनिन अगर हम रेड वाइन की किस्मों पर विचार करते हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शराब क्षेत्र के आधार पर पूरे विश्व में लगभग साढ़े चार हजार हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हम आज पर विचार करेंगे

लाल मदिरा के लक्षण

वस्तुतः लाल शराब के सभी महान किस्में टैनीन्स में समृद्ध हैं, इसलिए वे अपनी पूर्णता और सुसंगत चरित्र से अलग हैं। बुढ़ापे के बाद, अल्कोहल ऐसे टन प्राप्त करता है, जो अक्सर पुष्प scents (उदाहरण के लिए, violets) या वेनिला जायके के साथ कर रहे हैं आइए उनमें से कुछ के साथ परिचित हो जाएं।

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon एक मोटी रूबी रंग है। उम्र बढ़ने के आधार पर, शराब चमड़े, तंबाकू और कॉफी (दस से पन्द्रह वर्ष) के मिश्रण के साथ चेरी, प्लम, क्रैनबेरी और काले currants (तीन से सात साल) के साथ ही ओक की सुगंध के मिश्रण के रूप में खरीदा जा सकता है।

क्या किया जाता है

रेड वाइन की ऐसी किस्में, जैसे कैबरनेट सॉविनन, काफी मजबूत समझी जाती हैं, इसलिए वे उन व्यंजनों को प्रकाश में लाते हैं। सूअर का मांस, वाल, मुर्गी, साथ ही हल्का पनीर, पास्ता, डार्क चॉकलेट डेसर्ट से मादक व्यंजन मांस व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

Merlot

मेर्लोट कैबरनेट सॉविनन के करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद थोड़ा नरम है, और स्वाद अधिक खट्टा और तीखा है, और इसके अलावा, सूखे फल का एक संकेत है, इसलिए इसे "मादा" कहा जाता है लाल अंगूर वाइन की यह विविधता वेनिला, नद्यपान, साथ ही साथ काले या हरे मिर्च और जैतून के रंग हैं।

क्या किया जाता है

इस शराब , मटन, मुर्गी और वील व्यंजन के साथ-साथ सब्जियों के व्यंजन, सेम, अर्द्ध ठोस चीज, इतालवी सॉसेज अच्छी तरह से अनुकूल हैं। मछली इस पेय के साथ अच्छी तरह से फिट नहीं है, इसलिए वे संयुक्त नहीं हैं।

पिनॉट नोयर

Pinot Noir में ईंट रंग, धुएं और लकड़ी के संकेतों के साथ अति सुंदर सुगंध है, गुलाब की कूल्हों, मसाले और कॉफी के संकेत के साथ एक सुरुचिपूर्ण, तीखा स्वाद। मुझे यह कहना चाहिए कि इस प्रकार की रेड वाइन अप्रत्याशित और लापरवाह है, इसलिए इसे टेस्टर से एक निश्चित अनुभव की आवश्यकता है।

क्या किया जाता है

पिंट नूर आमतौर पर सफेद मांस में सॉस, भेड़ का बच्चा या पक्षी व्यंजन, साथ ही सैल्मन के साथ पेश किया जाता है।

Syrah

सिरा (शिराज) में अखरोट और चेरी की स्पष्ट सुगंध के साथ एक मजबूत, तीखा पूर्ण स्वाद है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हर देश में शिराज चरित्र और शैली में अलग है। उदाहरण के लिए, फ्रांस में, इस तरह की शराब का काली मिर्च और धुएं का संकेत है, और कैलिफोर्निया में - फल और काग।

क्या किया जाता है

सारा के रूप में इस तरह की रेड वाइन मुख्य रूप से खेल, मांस और वसायुक्त चीज में परोसा जाता है, क्योंकि यह शराब इन व्यंजनों के स्वाद को अधिकतम करने में सक्षम है। इस पेय मसालेदार व्यंजन, नारंगी, कड़वा चॉकलेट, टकसाल और तेल की मछली के साथ डेसर्ट के साथ खराब रूप से जोड़ा जाता है, क्योंकि वे वाइन स्वाद और स्वाद को पूरी तरह से खोलने की अनुमति नहीं देते हैं।