लौंग का पेड़: वर्णन, फ़ोटो, वितरण, गुण

Allspice वैज्ञानिक रूप से Syzygium aromáticum कहा जाता है, दूसरे शब्दों में, Syzygium सुगंधित (सुगंधित)।

संयंत्र मॉलुकस, इंडोनेशिया से आता है। यह मुख्य रूप से दक्षिण-पूर्व एशिया में बड़े हो, भारत और मलेशिया सहित, के लिए हिंद महासागर के द्वीपों, अफ्रीका के पूर्वी तट पर और ब्राजील में। उन्नीसवीं सदी में ज़ांज़ीबार के सुल्तान ने लौंग पेड़ के प्रगतिशील गतिविधियों के लिए धन्यवाद पर उगाया जंजीबार के द्वीपों और पेम्बा। इन क्षेत्रों में संयंत्र के लिए कच्चे माल की निकासी इतना प्रभावशाली वाणिज्यिक क्रांतियों कि द्वीप "लौंग" कहा जाता था पर पहुंच गया।

सबसे उसकी लकड़ी के प्रसिद्ध कलियों जिनमें से आमतौर पर खाना पकाने और भोजन उद्योगों में उपयोग किया एक मसाला बनाने के लिए लाया था। समान रूप से प्रसिद्ध आवश्यक तेल, लौंग यह भी बकाया चिकित्सीय गुणों रखने और फार्मेसी, सौंदर्य प्रसाधन और इत्र में इस्तेमाल किया। यह पूरे पेड़ में निहित है, लेकिन इसकी मुख्य आपूर्तिकर्ता एक ही गुर्दा रहते हैं। तेल पाचन तंत्र और भूख उत्तेजना उत्तेजक के लिए अपने एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक गुण के लिए जाना जाता है, और मसाला पसंदीदा।

वनस्पति विशेषताओं

लौंग पेड़ उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ों और झाड़ियों की लगभग एक हजार प्रजातियों के होते हैं जो जीनस Sigizium परिवार Myrtaceae, के अंतर्गत आता है।

यह एक गुलनार की तरह दिखता है? फोटो आप कागज में देख सकते हैं। संयंत्र चिकनी छाल ग्रे रंग और रसीला पिरामिड ताज की विशेषता है। ट्रंक पतली दृढ़ता से शाखाओं में है। ऊंचाई, 8 से 15 मीटर की दूरी से भिन्न होता है औसतन - के बारे में 12 मीटर छोड़ देता है चर्मवत्, काले, हरे रंग की प्रतिभाशाली और लंबे समय -। के बारे में 15 सेमी करने के लिए। ऊपरी भाग नमूदार ग्रंथि उसके में। फूल सफेद या गुलाबी, पुष्पक्रम में एकत्र कर रहे हैं। फल - बेर लाल रंग, krugloobraznoy प्रपत्र। लौंग का पेड़ एक सदी के बारे में रहता है।

ऐतिहासिक स्केच

Syzygium मिठाई प्राचीन काल से जाना जाता है। इसकी कलियों के दरबार में समारोह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है चीनी सम्राट। के बारे में नाखून मिस्र में जानता था, ग्रीस में, यहां तक कि रोम में। सांस freshening और दांत दर्द के लिए औषधि के रूप में इसका श्रद्धेय। प्राचीन चिकित्सकों औषधीय प्रयोजनों के लिए लौंग इस्तेमाल किया, और इस परंपरा को मध्य युग में भी जारी है। मध्यकालीन डॉक्टरों सिरदर्द, जुकाम से व्यंजनों में यह प्रवेश किया और प्लेग के लिए एक साधन के रूप में यह में विश्वास किया। XX सदी में, आवश्यक तेल पहले सर्जरी के दौरान हाथ की कीटाणुशोधन के दौरान इस्तेमाल किया।

एक लंबे समय के लिए रोमन साम्राज्य के पतन के बाद यूरोप उम्र के अंधेरे में डूब और अच्छी तरह से मसाले के बारे में भूल गया था। फिर से खोल दी लौंग अभियानों में यूरोपीय लोगों धर्मयोद्धाओं। लेकिन एक बहुत लंबे समय के लिए गोरों केवल allspice के मातृभूमि के बारे में अटकलें सकता है। स्पाइस यह अरब नाविकों लाया। सबसे अधिक संभावना, पहले यूरोपीय जो संयंत्र "लाइव" देखा था, एक प्रसिद्ध तीर्थ मार्को पोलो बन गया है।

XV-XVI सदियों के मोड़ पर वास्को डा गामा भारत के लिए रास्ता खोल दिया और लौंग के साथ भरवां जहाजों के साथ घर लौट आए। कुछ साल बाद एक शक्तिशाली पुर्तगाली बेड़े कालीकट पहुंच गया, और थोड़ी देर के बाद भी - Malukkskih द्वीपों तक। लौंग का पेड़ एक दुर्लभ और महंगी वस्तु के रूप में माना गया था, और पुर्तगाली यह एकाधिकार करना चाहते हैं। वे watchdogs के रूप में द्वीपों की रखवाली कर रहे थे, उसे किसी को भी लेकिन खुद करने की अनुमति नहीं है, और नहीं की अनुमति के पेड़ अन्य कहीं विकसित करने के लिए अम्बॉन के द्वीप से। पेड़ कि अन्य स्थानों में वृद्धि हुई है, वे निर्दयता से नष्ट कर दिया।

पुर्तगालियों के मुख्य प्रतिद्वंद्वियों डच बन गया है, और अंत में एक अंतिम जीतने में कामयाब रहे मॉलुकस। वे एक और भी अधिक क्रूर शासन की शुरुआत की है, "संदिग्ध" पर छापे की स्थापना को अपनी राय, स्थानीय आबादी में। बीज के निर्यात के लिए उसके सिर के साथ भुगतान कर सकते हैं। लेकिन कब तक मामलों के इस राज्य तक नहीं चल पाया। 1769 में, फ्रेंच गुप्त रूप से द्वीप में घुसपैठ की और उसके साथ भाग निकले गुप्त बीज के साथ। allspice सफलतापूर्वक फ्रेंच संपत्ति में खेती की गई है, और उसके बाद से दुनिया भर में फैले मसाला, और इसकी लागत नीचे चला गया है।

रासायनिक संरचना

Syzygium के सबसे उपयोगी भाग - गुर्दे। यह उनकी रासायनिक संरचना की वजह से है:

• आवश्यक तेल के उच्च स्तर - 20% से अधिक। यह eugenol, atsetilevgenol, caryophyllene भी शामिल है।
• टैनिन की एक ही राशि।
• विटामिन ए, बी, सी और कश्मीर
• खनिज, जो बीच में पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और मैग्नीशियम हैं की अधिकता।

Allspice: बढ़ रही है

लौंग की खेती मुश्किल नहीं माना जाता। यह उष्णकटिबंधीय मौसम में बढ़ता है। वे वृक्षारोपण पर यह लगाया, एक दूसरे से काफी दूरी पर - के बारे में 6 मीटर है। फलने 6 साल में शुरू होता है, लेकिन सबसे प्रचुर मात्रा में फसलों आधी सदी के लिए 20 साल से पेड़ उम्र से काटा जाता है। यह साल में दो बार खिलता है।

कटाई

फसल के दौरान वृक्षारोपण anthills सदृश करने के लिए शुरू। लोगों की एक बड़ी संख्या है, ऊपरी शाखाओं को खींचने के लिए लाठी और हुक के साथ सुसज्जित है। जनवरी से मध्य वसंत के लिए जल्दी सर्दियों के लिए शरद ऋतु की शुरुआत से, और - आमतौर पर फल दो चरणों में एकत्र किया जाता है। तंग कलियों कट - केवल वे प्रीमियम मसाले बनाने, कलियों गुणवत्ता लगभग दो बार कम खिला है।

बाद फसल हैंडलिंग

फसल अनुसार क्रमबद्ध और मैन्युअल डंठल को हटाने संसाधित किया जाता है। फिर चार दिन के लिए धूप में सुखाने के या सुखाने के लिए विशेष ओवन के लिए भेजा करने के लिए छोड़ दिया है। इस प्रक्रिया के बाद, लौंग की कलियों भूरे रंग में बदल और भंगुर हो जाते हैं, लेकिन कुछ समय के बाद धीरे-धीरे तेल के संचय के कारण अपने पूर्व लोच बहाल। सूखे कली जैसा दिखता लौंग - और संयंत्र के नाम पर गढ़ा गया था।

मसाले की एक लंबी भंडारण के बाद यह से आवश्यक तेल चला जाता है, तो यह माल की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए संभव है। एक अच्छा गुलनार के लक्षण: चाटुकारिता और लचीलापन। तेल की मात्रा पानी में कली फेंक द्वारा जाँच की जा सकती है: रहस्य नहीं है कि एक बार तेल पानी से भारी होता है, सबसे अच्छा कलियों हो जाता है और ईमानदार रहना होगा है। वह क्षैतिज झूठ बोल रहा है, तो यह कम उपयोग करें।

लौंग मसाले का क्या हिस्सा बन जाता है? मसाले सूखे फूलों की कलियों और फल जमीन है।

लौंग का तेल: और पाठक, और काटनेवाला

लौंग का तेल दिन के दौरान एक तरल पदार्थ के भाप आसवन द्वारा निकाला जाता है। वह अपने सभी भागों के हैं - कलियों, टहनियाँ, पत्तियों और जड़ों से।

एक उच्च स्तरीय तेल केवल गुर्दे से प्राप्त होता है। यह स्पष्ट अक्सर पूरी तरह बेरंग या हल्के पीले रंग है। समय के साथ, यह "पुराने बढ़ता है" - ब्राउन, और यहां तक कि लाल। उपयोगी गुण पांच साल के लिए बरकरार रखती है। तीखा, मसालेदार, फल और जलती लकड़ी स्वाद के नोटों के साथ - के बारे में उनकी यादगार सुगंध। तेल फल से उनकी परिपक्वता से पहले प्राप्त गुर्दे से तेल से लगभग अप्रभेद्य हो जाएगा।

उत्पाद पुनर्नवीनीकरण पत्तियों, शाखाओं से बनाया गया है और जड़ों बहुत सस्ता, लेकिन यह भी अब तक कम गुणवत्ता के हैं। सबसे पहले, यह atsetilevgenol का अभाव है, दूसरी बात, यह अधिक allergenic है, तीसरे, गंभीरता से इसकी गंध प्रभावित - यह नरम, अरुचिकर, यहां तक कि अप्रिय लगता है। भूरा।

झूठी लौंग का तेल इन उत्पादों का उपयोग कर तैयार किया। इसका उपयोग सबसे दु: खद परिणाम गर्भ धारण कर सकते हैं।

कार्नेशन, फोटो जो आप लेख में देख सकते हैं - औषधीय और कॉस्मेटिक तैयारी में एक प्रसिद्ध घटक। यह खाना पकाने में और एक कामोद्दीपक के रूप, लोक चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन, साबुन बनाने में प्रयोग किया जाता है। लौंग गम चबाने के स्वाद और इंडोनेशिया में - सिगरेट।

चिकित्सा में प्रयुक्त

चिकित्सा के क्षेत्र में लौंग के व्यापक उपयोग - सरकारी और लोकप्रिय - इसकी संरचना Eugenol में मौजूदगी से उचित है। संयंत्र की उपयोगी गुण में से कुछ:

• पाचन, विरोधी पेट फूलना, gastritis, अपच, मतली और पेट में संक्रमण की उत्तेजना।
• तेल अपने जीवाणुरोधी गुण के लिए खरीदा की सच्ची महिमा, यह ट्यूबरकल बेसिली के खिलाफ अच्छा काम करता है; और फूलों के रस पूरी तरह से एंथ्रेक्स, हैजा, प्लेग, इन्फ्लूएंजा के खिलाफ स्वयं प्रकट।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना।
• विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक गुण। लौंग का तेल चोटों, घाव, जलता से निपटने के लिए।
• इसका उपयोग दांत दर्द, दंत क्षय, मसूड़ों में सूजन। कार्नेशन मौखिक देखभाल के लिए कई उत्पादों का हिस्सा है।
• मध्य युग में के रूप में, संयंत्र सिर दर्द और माइग्रेन के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है।
• व्यवहार करता है त्वचा की समस्याओं - मौसा, मुँहासे, फोड़े और खुजली।
• मांसपेशियों की ऐंठन soothes।
• यह इस तरह के बांझपन और देरी या मासिक धर्म चक्र के जरूरत से ज्यादा लंबी अवधि के रूप में महिला रोगों, combats।
• भावनात्मक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव के कारण यह, घबराहट शांत करने के लिए विशेष रूप से सर्जरी के बाद इस्तेमाल किया जा सकता।

सौंदर्य प्रसाधनों में प्रयुक्त

आवश्यक तेल सौंदर्य प्रसाधनों में इस्तेमाल किया जाता है तराजू की संख्या में नायाब Syzygium। यह एक मुखौटा में जोड़ा जाता है त्वचा टोन में सुधार लाने और यह लोच जोड़ सकते हैं और समय से पहले बूढ़ा को रोकने के लिए। ब्यूटीशियन तैलीय त्वचा के साथ लोगों को लागू करने के लिए सलाह दी जाती है - तेल धीरे त्वचा सूख जाता है। कार्नेशन कई आत्माओं का एक हिस्सा है।

मतभेद

लौंग का तेल, बहुत समृद्ध है बड़े undiluted मात्रा में इसके उपयोग त्वचा की जलन का खतरा है, ऐसे मामलों में, एक छोटे से खुराक लेना। अक्सर, यह सामान्य वनस्पति तेल के साथ पतला है।

कार्नेशन हार्मोन पर प्रभाव की वजह से गर्भावस्था के दौरान अनुशंसित नहीं है।

खाना पकाने के मसाले में

लौंग के पेड़ के सूखे तंग कलियों - विश्व प्रसिद्ध मसाले। वे पूरे या जमीन के रूप में जुड़ जाते हैं। लौंग (मसाला) व्यापक रूप से सॉस, कन्फेक्शनरी की दुकानों और शराब वोदका उत्पादन सहित खाद्य उत्पादन, में प्रयोग किया जाता है।

अक्सर, लौंग नमकीन बनाना और खाद्य संरक्षण में किया जाता है, यह एक जाम और मुरब्बा में निहित है। कम मात्रा में गर्म मादक पेय के लिए जोड़ रहे: पंच, शराब, mulled शराब। साथ ही मांस और मछली व्यंजनों के रूप में, अनाज, सूप में, मिठाई डेसर्ट में, कन्फेक्शनरी से लेकर और mousses, पुडिंग के सभी प्रकार के साथ समाप्त।

लौंग - मसाला, एक सुविधा है जो न केवल दिलों को भेदने स्वाद में, लेकिन यह भी पूर्ण, गहरी स्वाद। वह इतना शक्तिशाली है कि यह आसानी से अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को दबा करने में सक्षम है है। इस कारण से, मसाला मात्रा में जोड़ा जाता है। सलाम लौंग क्योंकि खुशबूदार मिठाई और कड़वा डंठल में डाल पदार्थों का एक उचित हिस्सा - अचार में।

उच्च तापमान पर, लौंग के स्वाद असहिष्णुता के बढ़ जाता है। आदेश भोजन खराब करने के लिए नहीं है, लौंग संभव के रूप में देर से रखा: समय टैब पकवान पर निर्भर करता है, marinades के अपवाद के साथ - यहाँ इसे तुरंत जोड़ा जाता है, एक साथ अन्य सामग्री के साथ।

कार्नेशन प्यार का प्रतीक है। और यह मसाला वास्तव में दुनिया भर के प्यार करता था, हमारे युग से पहले उसकी प्रशंसा की। मसालों और तेल है कि यह हमें देता है, रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा बन गए हैं। सुगंधित तेल, इत्र, खाद्य योज्य, दवाइयों। अविश्वसनीय रूप से, कि एक ही संयंत्र इस तरह के एक अच्छा गुण है।