व्यंजनों क्रीम केक

क्रीम - यह क्या मिष्ठान्न कला का एक असली कृति में साधारण बेकरी बारी में मदद करता है। केक के लिए विविध क्रीम व्यंजनों हर मालिक, एक अद्वितीय, नाजुक बनाने पिघल-इन-अपने अपने स्वाद के लिए मुंह केक के लिए अनुमति देगा। अन्य पर एक क्रीम केक की जगह के बाद, आप नाटकीय रूप से पाक का स्वाद गुणों बदल जाएगा।

व्यंजनों क्रीम केक पारंपरिक रूप से अपने सदस्यता अंडे, दूध या में शामिल क्रीम, मक्खन, चीनी और (नुस्खा के आधार पर) अन्य घटकों। ध्यान रखें कि क्रीम उत्पादों अत्यंत ताजा और अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए।

हम आपको एक क्रीम केक बनाने की विधि प्रदान करते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ क्रीम

• मक्खन (200gramm);
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 2 जर्दी;
• वैनिलिन।

तैयारी:

नरम और गाढ़ा दूध मक्खन के साथ एक साथ एक मिक्सर के साथ हराया। सजा को रोके बिना जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर, जर्दी और वेनिला जोड़ें।

इस क्रीम के लिए उपयुक्त है स्पंज केक, केक "नेपोलियन", बास्केट और पागल।

केले क्रीम केक

• 2 केले;
• नींबू का रस (2 चम्मच।);
• दूध (400 ग्राम);
• जिलेटिन (16 ग्राम);
• चीनी (80 ग्राम);
• अंडे की जर्दी (4 पीसी।) और प्रोटीन (4 टुकड़े);
• वैनिलिन;
• जमीन अखरोट (50 ग्राम);
• क्रीम (100 मिलीलीटर)।

तैयारी:

पील केले, स्थिरता का एक सजातीय बड़े पैमाने पर जब तक एक कांटा के साथ उन्हें मैश और नींबू का रस डालना। जिलेटिन भिगोएँ। एक अलग कंटेनर में, मिश्रण चीनी, दूध और वेनिला। उबाल लें। एक जल स्नान में, अंडे की जर्दी मिश्रण रंग में, फिर उन्हें दूध और कटा हुआ पागल में जोड़ें। वहाँ भी जिलेटिन डालना और अच्छी तरह से क्रीम हलचल जिलेटिन भंग करने के लिए। कूल। मिश्रण गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है, प्रोटीन क्रीम whisk, और उसके बाद। व्हीप्ड क्रीम कनेक्ट और प्रोटीन whisk एक साथ इन दो घटकों। ठंडा क्रीम केला प्यूरी और प्रोटीन के साथ व्हीप्ड क्रीम जोड़ें। एक बार फिर, क्रीम हराया। केले क्रीम तैयार है।

कस्टर्ड

• 250ml दूध;
• 1 टेबल। आटा चम्मच;
• 2 जर्दी;
• 100gr। चीनी;
• वैनिलिन।

तैयारी:

एक कटोरी में, मिश्रण अंडे की जर्दी, आटा, चीनी और वेनिला। दूध उबालें और धीरे धीरे अंडा मिश्रण में डालना। एक छोटे से आग पर क्रीम रखो और, कभी कभी सरगर्मी, मोटी जब तक पकाना। क्रीम ठंडा किया जाना चाहिए।

प्रोटीन क्रीम

• प्रोटीन अंडे (3 पीसी।);
• 5 तालिका। पीसा हुआ चीनी के बड़े चम्मच।

तैयारी:

अच्छी तरह से एक मिक्सर (15 मिनट), उसके बाद के साथ सफेद, whisk करने के लिए, धीरे-धीरे पाउडर चीनी प्रोटीन में डालना जारी है। क्रीम एक मोटी, रसीला फोम की तरह के रूप में, करना चाहिए।

प्रोटीन कस्टर्ड क्रीम केक के लिए इस्तेमाल किया, आटा के टोकरी, ट्यूबों।

क्रीम केक वैफ़ल

• चॉकलेट (200 ग्राम);
• मलाई (150 ग्राम);
• चीनी (50 ग्राम);
• पानी (3 बड़े चम्मच);
• मूंगफली के तेल (2 बड़े चम्मच।);
• 10 जीआर। वैनिलिन।

तैयारी:

एक छोटे सॉस पैन में चीनी और वेनिला क्रीम गठबंधन। मिश्रण आग पर रख दिया और थोड़ा गर्म किया गया था। चॉकलेट Chop, पानी के तीन बड़े चम्मच के साथ कनेक्ट करने और माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए निर्धारित किया है। द्रव्यमान का एक चिकनी स्थिरता जब तक पिघल चॉकलेट, मलाई और मूंगफली का मक्खन मिलाएँ। क्रीम तैयार किया।

मलाई

• वैनिलिन;
• चीनी के कप;
• 2 कप मलाई।

तैयारी:

अच्छी तरह से चीनी और वेनिला के साथ मलाई और कटोरी। क्रीम केक "Smetannikov" या स्पंज केक के लिए प्रयोग किया जाता है।

क्रीम चीज़

• दूध के 200 मिलीलीटर;
• पनीर (150 ग्राम);
• 4 अंडे,
• बड़ा चमचा आटा;
• 1 चम्मच। जिलेटिन स्पून;
• 3 तालिका। बड़े चम्मच मक्खन,
• चीनी का एक कप।

तैयारी:

दूध 2 भागों में विभाजित है। 1 हिस्सा दूध आग पर डाल उबालें और आटा के दूसरे भाग में भंग करने के लिए। बाद दूध उबलने लगता है, धीरे-धीरे यह आटा और ठंडे दूध का एक मिश्रण में डालना, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। दूध के मिश्रण , एक ठंडे स्थान में शांत करने के लिए छोड़ दें। (एक सजातीय स्थिरता बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए) अच्छी तरह से चीनी और मक्खन के साथ एक कटोरी में पनीर मैश। दही बड़े पैमाने पर चीनी, अंडे की जर्दी, दूध के मिश्रण, वैनिलिन और जिलेटिन (पानी में पूर्व भंग) जोड़ें। अलग किए प्रोटीन कड़ी चोटियों फार्म और उन्हें दही मास में डालना करने के लिए अलग निर्धारित करें। अच्छी तरह से मिला लें। क्रीम एक स्वतंत्र मिठाई पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या एक क्रीम के रूप में स्पंज केक या मनिका।

केक के लिए अपने पसंदीदा क्रीम व्यंजनों चुनें और अपने परिवार के लिए, स्वादिष्ट मिठाई और नाजुक केक खाना बनाना।