शरबत - एक मिठाई या पेय?

कोई संदेह नहीं है, शरबत पूर्व से हमारे पास आए। यह भारत का जन्मस्थान माना जाता है। वहां उन्होंने sharbat के रूप में जाना जाता है। अरबी भाषा के प्रसार के देशों में यह आवर्धन करने लगते हैं शुरू कर दिया। यह वहाँ Sharben बुलाया गया था, और तुर्की में यह पहले से ही अपनी अंतिम, हमारे लिए परिचित शरबत के नाम प्राप्त हुआ है। हालांकि, यह मूल रूप से एक पेय था! हाँ, पर मालूम होता है हलवे की तरह बचपन मलाईदार फल सॉस से हमें परिचित नहीं,। तो एक शर्बत क्या है? यह पेय है कि विभिन्न मसालों के साथ-साथ गुलाब, dogwood, या कूल्हों के योग के साथ नद्यपान से तैयार किया गया था। जब तुर्क साम्राज्य उत्तर में अब तक अपनी सीमाओं को बढ़ावा दिया, यूरोपीय कई प्रसन्न से परिचित हुए तुर्की व्यंजनों की। यह सिर्फ कॉफी, और आइसक्रीम shourpa नहीं था। इनमें एक लजीज उधार लेने और शरबत था। यह तथ्य यह है कि मिठास जल्दी से यूरोप में व्यापक लोकप्रियता हासिल करने के लिए योगदान है, तथापि, कुछ हद तक संशोधित। अब यह एक ... आइसक्रीम, जामुन या फल, नट, किशमिश की एक बड़ी संख्या के साथ मिश्रित हो गया। इसलिए, कम कैलोरी नरम स्वीट्स के लिए पश्चिम विशेषताओं शब्द "शरबत" का उपयोग करें। इस क्रीम से अलग है "आइसक्रीम।"

लेकिन छोड़ दिया और यूरोप में अन्य, कम शब्द "शरबत" द्वारा संशोधित नहीं। इस सिरप। आप अरब "Sharben" की अपनी आवाज गूंज सुनने के? से अधिक एक हजार साल पहले, एक पेय फलों का रस, शहद, दालचीनी और में मूरिश राज्य में पकाया जाता है मसाले से बना औबेरियन प्रायद्वीप। और अब चीनी के अलावा रासायनिक तरीकों द्वारा उत्पादित सिरप।

एक ही दुख की बात कायापलट शरबत और भूमि है, जहां समाजवाद की जीत के छठे आया। सस्ते briketiki संकुचित पाउडर चीनी, क्रीम या दूध के साथ मिश्रित, यह भी व्यापार नाम "शर्बत 'के तहत घरेलू खाद्य उद्योग जारी किए गए हैं। इस तरह के फ़ज में कोई फल है, क्योंकि यह एक ज़बरदस्त अज्ञान है। एक रस - पूर्वी मिठाई के लिए एक अनिवार्य शर्त। पेय या जमे हुए फल शेयर प्रमुख होना चाहिए। और हम ब्रिकेट में क्रीम, चॉकलेट, नट गयी।

तो चलो मूल बातें करने के लिए वापस जाने के लिए और एक असली फल शर्बत तैयार करते हैं। इस पेय उसकी भूख मिटाने के लिए नहीं है। यह कैलोरी में काफी कम है। लेकिन यह पूरी तरह से रीफ्रेश और टन है। विभिन्न जामुन खाना पकाने के लिए अपने स्वयं के नियम है। हालांकि, सामान्य सिद्धांत इस प्रकार है। मेरे फल, ठोस कणों (डंठल, बीज, बीज) को हटा दें। सेब, नाशपाती और सामान्य घने pyuriruem में अन्य फलों। तब वे चाशनी डालना। कुछ फल थोड़ा खाना बनाना, लेकिन सिर्फ एक छोटा सा। फिर हम सब ठोस दूर करने के लिए एक ठीक छलनी के माध्यम से तरल फ़िल्टर करें। और ठंडा हो गया। तब - अपने विवेक के आधार पर। आप शराब के साथ शरबत मिश्रण कर सकते हैं। आप में मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं आइसक्रीम के रूप में, तो बर्फ के साथ रगड़ें।

और क्या अनुपात के बारे में? यह फल या जामुन की मिठास पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी शर्बत चीनी का एक कप की गणना, और जामुन की प्रति किलोग्राम पानी के दो कप से बनाया गया है। एक बिट के लिए सिरप शांत खाना पकाने, और ताजा डालना करने के लिए। लेकिन अंगूर शरबत दो गिलास पानी और चीनी का आधा किलो का बना। इसके अलावा, जामुन भी अलग से दो मिनट (प्रति अपरिपक्व अंगूर का किलो पानी की डेढ़ कप) के लिए उबाला जाता है। जब सिरप के साथ काढ़ा बनाने का कार्य जोड़ दिया जाता है, तरल फिल्टर के सभी और कम आंच पर दो मिनट के लिए रखा है।