संरचना और गुण उपयोगी चना

प्राचीन काल से, लोगों को चना के लाभकारी गुण का उपयोग करें, यह भी भेड़ का बच्चा और छोला कहा जाता है। उम्र चना अवशेष प्राचीन बस्तियों के खुदाई के दौरान मध्य पूर्व में पाया जाता है, योग 7.5 हजार साल। यूरोप में, छोला कांस्य युग में खाया जाता है। प्राचीन यूनानी और रोमन मटर उपचारात्मक गुणों एक खुरदरी सतह के साथ संपन्न। वर्तमान में, यह thermophilic फलियां एशिया (भारत, पाकिस्तान और चीन) और अफ्रीका (इथियोपिया, ट्यूनीशिया, मोरक्को) में खेती की। अपेक्षाकृत छोटे क्षेत्रों अमेरिका (कोलंबिया, मेक्सिको) में लड़की-मटर की फसलों को रखा जाता है।

चना की संरचना

चना की उपयोगी गुण सीधे घटक है कि इस पौधे का फल बनाने पर निर्भर हैं। मटर की 100 ग्राम शामिल

• कार्बोहाइड्रेट (46,16);
• प्रोटीन (20.1);
• आहार फाइबर (9,9);
• पानी (14);
• वसा (4.32);
• विटामिन;
• खनिज - कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सेलेनियम, लोहा, मैंगनीज और जस्ता।

ऊर्जा मूल्य चना की अपेक्षाकृत अधिक है और 309 कैलोरी है।

प्राकृतिक, अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन की संतुलित सेट की सामग्री के कारण, छोला सबसे अधिक मूल्यवान फली उत्पादों से संबंधित है।

कैसे चना के लाभकारी गुण उपयोग कैसे करें?

छोला सफलतापूर्वक उन सभी जो अपने स्वास्थ्य और प्रियजनों के स्वास्थ्य के साथ-साथ शाकाहारियों के बारे में परवाह द्वारा इस्तेमाल किया। अद्भुत मटर का उचित उपयोग सकारात्मक पाचन तंत्र की हालत को प्रभावित कर सकते हैं। घुलनशील फाइबर आहार लड़की-मटर में निहित, एक पदार्थ जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल के साथ पित्त renders के पाचन तंत्र में के रूप में। क्योंकि वे क्रमाकुंचन को उत्तेजित अघुलनशील फाइबर, कब्ज का मुकाबला करने में प्रभावी रहे हैं।

इसकी संरचना में लौह होने प्रतिनिधि दालों की उपयोगी गुण, को रोकने और एनीमिया के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। ग्रह आज की प्राचीन संस्कृतियों मधुमेह, जिगर और पित्ताशय के रोगों के रोगियों के लिए एक आहार नुस्खा है, और जो लोग विकिरण के संपर्क में रहे हैं। डॉक्टरों की रोकथाम के लिए सलाह देते हैं स्ट्रोक, दिल का दौरा, कोरोनरी के हृदय रोग, और दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों के साथ लोगों को अपने दैनिक आहार छोला में प्रवेश करने के लिए। कैसे उत्पाद अपनी चिकित्सा गुण बनाए रखने के लिए खाना बनाना?

रोगों की रोकथाम के लिए पैसा बनाने का रहस्य बहुत आसान है। यह छोला धोने और पानी में रात भर छोड़ दें लिए आवश्यक है। सुबह तक, मात्रा में वृद्धि, लेकिन क्योंकि प्रत्येक सेम अंकुर proklyunetsya होगा। बेहतर अंकुरित मटर कच्चे सेवन किया, उबला हुआ, या वे सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता।

जब खाना पकाने या चना उपयोगी गुण कम कर रहे हैं फ्राइंग, लेकिन संयंत्र के बीज से खाना पकाने के व्यंजनों दुनिया के कई व्यंजनों में प्रमुख हैं। उदाहरण के लिए, इजरायल और अरब की एक पसंदीदा पकवान - hummus। पहले लथपथ लेबनान के छोला, तो उबला हुआ जब तक पकाया जाता है। सेम अधिक निविदा और नरम बनाने के लिए, पानी में थोड़ा सोडा जोड़ें। उबला हुआ छोला, फिर धोया खुली और कुचल दिया। नमक hummus, तिल का तेल और नींबू जोड़कर खाना पकाने की प्रक्रिया से बाहर गोलाई।