सरल, तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ - cranberries के साथ पाई। शोरबा, रस और क्रैनबेरी जाम

Lingonberry vulgaris एक बारहमासी सदाबहार झाड़ी जो परिवार क्रेनबेरी के अंतर्गत आता है और 25-30 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुँच जाता है। cranberries छोड़ देता है गहरे बिंदु के चमड़े, obovate, अंधेरे ऊपर और नीचे हल्के हरे रंग, फूल oliganthous ब्रश शूटिंग के सिरों पर निपटारा लटकते में एकत्र कर रहे हैं। मई और जून में जमाया खिलता है, लेकिन कलियों भी गिरावट में गुर्दे में बनते हैं। जामुन cranberries, एक साधारण लाल, किसी न किसी तरह उन्हें गर्मियों के अंत में परिपक्व। प्रजनन बीज से होता है, लेकिन वनस्पति प्रसार बहुत अधिक प्रभावी है। प्रकंद 70-80 सेमी द्वारा प्रतिवर्ष बढ़ता है और 10 साल की उम्र में फल शुरू होता है।

Lingonberry जामुन कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक, सैलिसिलिक, आदि), कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, वे टैनिन, pectins, कैरोटीन, विटामिन होते हैं। lingonberries में फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज, साथ ही लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम होता है। की बड़ी राशि के कारण एसिड, benzoic जामुन एक लंबे समय के लिए भंडारित किया और उत्कृष्ट परिरक्षक गुण होते हैं।

इस झाड़ी और टुंड्रा (मध्य एशिया और क्रीमिया में छोड़कर) जंगल, पहाड़ और तराई शंकुवृक्ष पर्णपाती और शंकुधारी वन में होती है। उत्तर-पूर्वी साइबेरिया, में व्यापक cranberries जहां से पाई lingonberries, जैम, जाम और फल पेय cranberries से बहुत लोकप्रिय हैं।

क्रेनबेरी केक

cranberries के साथ केक समान रूप से स्वादिष्ट दोनों ताजा और, पूर्व सोख साथ जामुन सूख किया जाएगा। 250 ग्राम: तो, क्रम में cranberries यदि आप निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी के साथ एक केक बनाने के लिए। lingonberry जामुन, 100-120 ग (आवश्यक होने पर वे cranberries, किशमिश या खड़ा चेरी के साथ बदला जा सकता है)। मक्खन 2-3 अंडे, 350 ग्राम (जो पारंपरिक नकली मक्खन की जगह ले सकता),। आटा, 170 जीआर। चीनी, 0.5 घंटे। चम्मच सिरका हाइड्रेटेड सोडा (या 1 घंटे। चम्मच बेकिंग पाउडर)। इसके अलावा 200 जीआर। क्रीम 20% और 150 सी। चीनी क्रीम।

सबसे पहले, आपको, मक्खन और चीनी रगड़ना मिश्रण अच्छी तरह से और उसमें जोड़ने के अंडे तो आटा और बेकिंग पाउडर (सोडा) जोड़ने की जरूरत है। आटा गूंध भी खड़ी नहीं है, और के रूप में इसे रखा खाना पकाने के तेल, वनस्पति तेल या मक्खन के साथ पहले से greased। आटा के शीर्ष पर धोया और बेर cranberries और चिकनी द्वारा सूखे रखना। एक preheated 200 डिग्री ओवन में cranberries के साथ केक रखो। 35-40 मिनट के लिए बेक। इस दौरान, आप चीनी के साथ क्रीम कोड़ा की जरूरत है, और जब केक पकाया जाता है, क्रीम डालना इसे पाने के लिए। उसके बाद यह चार घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा और जगह के लिए आवश्यक है।

कई उपयोगी विटामिन और खनिज जामुन और की सामग्री के कारण छोड़ देता है cranberries लोक चिकित्सा में किया जाता है। यह कसैले, एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, शामक और एंटीसेप्टिक गुण है।

मेडिकल बेर cranberries: सुई लेनी, compotes और जाम के लिए व्यंजनों

Gastritis, पत्ते cranberries के काढ़े का इस्तेमाल किया जो की तैयारी 750 मिलीलीटर गर्म पानी के पत्ते, cranberries के 30 ग्राम डालना के लिए उन्हें दस मिनट तक उबालें, ठंडा होने दें, तो नाली। सभी जिसके परिणामस्वरूप काढ़े, एक दिन के रूप में लिया जाता है भोजन तीन भोजन से पहले। जब bedwetting (enuresis) पत्तियों और जामुन, घास Hypericum के साथ cranberries के काढ़े का एक मिश्रण का इस्तेमाल किया। पिछले एक के समान शोरबा तैयार कर रहा है।

लगातार जुकाम, तापमान, हृदय मूल, नेफ्रैटिस, गठिया, दस्त और गठिया के लिए इस्तेमाल किया रस का शोफ ताजा फल और डिब्बाबंद cranberries से साथ।

क्रेनबेरी जामुन बहुत स्वादिष्ट compotes और जाम प्राप्त कर रहे हैं। तैयार करने के लिए मुरब्बा जामुन के माध्यम से जाना, को हटाने के छोटे, क्षतिग्रस्त और nedospevshie, और अच्छी तरह से धोने के लिए की जरूरत है। कि cranberries पूर्व निष्फल जार में विस्तार किया जाना चाहिए के बाद। 1 लीटर पानी प्रति चीनी के 450-500 ग्राम और 80 डिग्री 6-10 मिनट पर pasteurized, डिब्बे की मात्रा पर निर्भर करता है - जामुन कुछ ही मिनटों चाशनी डालना prokipevshim।

जाम क्रेनबेरी 1 के अनुपात में तैयार: 1.5, अर्थात जामुन cranberries के 1 किलो चीनी का 1.5 किलो डाल दिया। सबसे पहले, आप, 3/4 चीनी से तैयार चीनी सिरप के साथ जामुन डालना उबाल और फिर चीनी की शेष 1/4 जोड़ने की जरूरत है। वांछित मोटाई जब तक पकाना।