सरसों के साथ मसालेदार सेब: एक नुस्खा

हर कोई जानता है कि सेब सर्दियों के बीच तक एक ताजा वस्तु के रूप में अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता। लेकिन आप विशेष किस्मों का चयन और भंडारण के कुछ नियमों का पालन करने की जरूरत है। आप इस तरह के एक अवसर की जरूरत नहीं है, तो हम तैयार करने के लिए प्रयास करने के लिए प्रदान करते हैं अचार सेब और सरसों। पकाने की विधि विभिन्न उत्पादों हो सकती है। लेकिन, सिद्धांत, कुछ खास नहीं, वे नहीं अलग हैं। मुख्य बात यह है कि इस विनम्रता बहुत स्वादिष्ट है, और भी उपयोगी पता चला है। सब के बाद, मसालेदार सेब की मुख्य विशेषता - गर्मी उपचार के अभाव के कारण सभी उपयोगी गुण को बचाने के लिए।

विभिन्न तरीकों पेशाब

मसालेदार सेब के लिए व्यंजन विधि, वहाँ कई हैं। सबसे स्वादिष्ट सेब आम तौर पर एक बैरल में प्राप्त कर रहे हैं। लेकिन गोभी के साथ एक टब में मसालेदार सेब को खोजने के लिए सबसे आसान तरीका है। पहले से ही 7-14 दिनों में, सेब अद्वितीय बन जाएगा।

वहाँ सरसों अचार सेब के साथ पकाने के लिए कई अलग अलग तरीके हैं। व्यंजनों हो सकती है या मसाले शामिल नहीं हो सकता है, लेकिन मुख्य बात - फल का सही प्रकार का चयन करें। आप सेब देर किस्मों का उपयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, Antonovka Anise, Titovka, पीपीन। इसके अलावा, वे एक मध्यम आकार के पास होना चाहिए, अच्छी तरह से परिपक्व हो कोई नुकसान के साथ, कोई कीड़ा खाए हुए और सड़ा हुआ। इसलिए, आप ध्यान से प्रत्येक फल जांच होनी चाहिए। अगर एक सड़ा हुआ सेब पूरे राजदूत खराब होगा यह एक शर्म की बात है किया जाएगा। मसालेदार सेब की तैयारी कर रहा है, तो, सभी आवश्यक तैयारियों के आदर्श का पालन इस विनम्रता के तहखाने में मई तक किया जाएगा। लेकिन ग्लेशियरों के रूप में, उनके उपयोग अगले शरद ऋतु फसल तक एक पसंदीदा इलाज के साथ प्रदान करेगा।

लेकिन हम पेशाब करने के तरीके, जो हमारे परिस्थितियों में इस्तेमाल किया जा सकता में रुचि रखते हैं। ये चीनी, खट्टा और आसान पेशाब में शामिल हैं। इस विधि फल का एक ठोस किस्म एक ही बार में पेशाब उजागर के लिए, वे दो सप्ताह के बारे में पूर्व परिपक्व दिया जाता है। पेशाब प्रक्रिया की विधि की परवाह किए बिना 30-40 के बारे में दिन लगते हैं। लेकिन यह समय-समय पर सेब की स्थिति की जांच करने के लिए,,, पानी जोड़ने यदि आवश्यक हो, तो सेब नंगे थे आवश्यक है। यह महत्वपूर्ण है कि नमकीन पानी हमेशा पर्याप्त था। लेकिन पेशाब की अवधि के बाद कोशिश करते हैं और सेब दे सकते हैं।

सरल पेशाब

आप सरसों मसालेदार सेब, एक सरल नुस्खा है, जो अब वर्णित किया जाएगा, सिर्फ तुम्हारे लिए के साथ क्या करने का फैसला करते। आप की आवश्यकता होगी:

• जल - 9.5 एल;
• माल्ट - 100 ग्राम;
• नमक - 150 ग्राम;
• सूखी सरसों - 120 ग्राम;
• चीनी - 230 ग्राम

फल अच्छी तरह से पैकिंग से पहले धोया जाता है। नीचे दीवार और बर्तन उबलते गेहूं या राई पुआल के पानी से जला हुआ कालीन। एक ही सेब पंक्तियों के बीच किया जाता है। स्ट्रॉ परत 0.6-1 सेमी। ऊपर परत भी फल बिखेरना पुआल होना चाहिए, नमकीन डालना और दबाव में डाल दिया। आप देख सकते हैं, यह अचार सेब और सरसों तैयार करने के लिए बहुत सरल है। नमकीन पानी की तैयारी के व्यंजनों और भी आसान। यहाँ और इस मामले में वह आसानी से तैयार करता है। उबलते पानी में नमक, माल्ट, चीनी और सरसों भंग। शांत करते हैं और इस्तेमाल किया जा सकता।

कैसे एक माल्ट तैयार करने के लिए

हम सरसों के साथ अचार सेब तैयार करने का फैसला किया? ऊपर वर्णित पाक कला नुस्खा माल्ट के उपयोग पर आधारित है। यह क्या है? यह कैसे पकाने के लिए? इस प्रकार, माल्ट राई, गेहूं या जौ, जो पूर्व सूखे और मोटे कुचल कर रहे हैं अंकुरित है। और यह इस प्रकार तैयार करना आवश्यक है: आटे की 200 ग्राम जैसे अनाज, ठंड उबला हुआ पानी की छोटी राशि के साथ पतला ले। उबलते पानी की दो लीटर के साथ भरें, 10-15 से अधिक मिनट और फिल्टर के लिए खड़े हैं। यह माल्ट प्रति नमकीन पानी की 10 एल प्रयोग किया जाता है।

सरसों के साथ मसालेदार सेब

नुस्खा सेब, इस तरह के उत्पादों के लिए छोड़कर, उपयोग शामिल है:

• चीनी - कला में से एक;।
• नमक - 100 ग्राम;
• सरसों पाउडर - तीन कला। एल।
• पानी - 10 लीटर।

सबसे पहले नमकीन तैयार करते हैं। पानी उबालने, अपने चीनी, सरसों नस्ल में नमक भंग, शांत दे रही है। एक उपयुक्त कंटेनर, पुआल बिस्तर के तल पर रखी है। इसके अभाव में बदला जा सकता है किशमिश या चेरी पत्ते, पहले से अच्छी तरह से धोया। घनी, बर्तन फल में रखी सरसों नमकीन पानी डालना, दमन प्रेस। नमकीन पानी सेब योक के साथ एक चक्र को कवर करना होगा, और भी।

साथ मसालेदार सेब सरसों नुस्खा एक और भरने

यह भरने पिछले नुस्खा में वर्णित उन लोगों से थोड़ा अलग है। यह खाना बनाना करने के लिए, ले:

• पानी - 10 एल;
• -100-300 जी चीनी;
• नमक - दो आइटम। एल।
• सरसों (सूखा) - दो कला। एल।

जल चीनी के साथ उबला हुआ होना चाहिए, शांत। फिर,, सरसों और नमक डाल अच्छी तरह से हलचल, तो वे पूरी तरह से भंग कर रहे थे। और तुम नमकीन उपयोग कर सकते हैं। अगर वांछित, आप शहद के साथ चीनी की जगह ले सकता केवल इस मामले में यह दो बार चीनी की तुलना में अधिक लेने के लिए आवश्यक है।

पेशाब antonovka

हमें एक और विकल्प कैसे अचार सेब बनाने के लिए विचार करें। सरसों के साथ Antonovka तो पेशाब। ले:

• Antonovka - 5-6 किलो;
• राई का आटा - 200 ग्राम;
• पानी - दो बाल्टी (20 एल);
• नमक - एक आइटम। एल। एक लीटर पानी की गिनती;
• सूखी सरसों - एक आइटम। एल। (प्रति लीटर पानी);
• शहद (चीनी) - 300 ग्राम,
• राई पुआल - एक बड़ा गुच्छा;
• किशमिश पत्ते - 20 पीसी।

यह नुस्खा है, जबकि खाना पकाने सेब 30 दिन है। उन्हें एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करें। के पहले सप्ताह के दौरान लगातार नमकीन के स्तर की जाँच और फिर से भरना जब यह आवश्यक है। तो, कैसे घर पर सरसों मसालेदार सेब के साथ पकाने के लिए?

सिरप तैयार करने के लिए ठंडे पानी (उबला हुआ) में आटा हलचल। इसके बाद, उबलते पानी के दो लीटर के साथ आटा मिश्रण डालना अच्छी तरह से हलचल, की रक्षा के लिए, फिल्टर करने के लिए। इसके बाद, ठंडे पानी से पतला, चीनी, सरसों, नमक जोड़ें।

हम में सेब का एक तामचीनी बाल्टी (अगर कोई है, में डाल लकड़ी एक टब) ऊपर की ओर शाखाओं। किशमिश पत्ते या राई पुआल perestilali सभी परतों। फिर, नमकीन डालना इतना है कि यह पूरी तरह से सेब से आच्छादित है। फल के शीर्ष पर योक डाल करने के लिए।

लौंग और दालचीनी के साथ मसालेदार सेब

और इस तरह मसालेदार सेब सरसों नुस्खा जो पारंपरिक सामग्री के अलावा, लौंग और सरसों शामिल तैयार करने के लिए प्रदान करते हैं। तो, हम इस मामले में उपयोग करेंगे:

• सेब का एक किलो;
• काले किशमिश के 10 पत्ते;
• 10 चेरी पत्ते;
• पानी की 1.5 लीटर;
• आधे घंटे। एल। नमक;
• शहद में लगभग 100 ग्राम (एक 4 चम्मच ..);
• 0.5 एच। एल सरसों के बीज;
• 5 पीसी। लौंग;
• 0.5 एच। एल दालचीनी।

का चयन करें, उपरोक्त नियमों, सेब के अनुसार। मैं उन्हें धोने। फल पूंछ, एक तामचीनी बर्तन में ऊपर रखता है ताकि वे संभव एक दूसरे के बगल के रूप में पास के रूप में तैनात हैं। पुस्तिकाएं किशमिश और चेरी अच्छा धोने, हम सेब के प्रत्येक स्तर के बदलाव। भरने पानी आग पर डाल तैयार करने के लिए, उसमें शहद, नमक, दालचीनी, लौंग जोड़ने। उबलते के लिए ले आओ, फोम जो एक शहद रूपों को हटा दें। आग, 15 मिनट के लिए शांत बंद कर दें। गर्म भरने नमकीन सेब। मसालेदार सेब, स्वादिष्ट बाहर बारी अगर वे पूरी तरह से छायांकन कवर कर रहे हैं।

सेब की थाली के साथ कवर, लेकिन लोड के बिना। यह महत्वपूर्ण है कि सेब भरने के तहत और नहीं सामने किसी भी मामले में हमेशा थे। फलों के साथ कैसरोल कमरे में तीन दिनों के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान के लिए उन्हें एक छोटे से विचलन दे देंगे। फिर उन्हें एक ठंडा कमरे में ले। तैयार सेब और एक आधा या दो महीने मसालेदार किया जाना है।

एक अन्य विकल्प सरसों के साथ मसालेदार सेब

इस तरह के अचार सेब सरसों तैयार करने के लिए, हमेशा की तरह, हम, कोई दोष के बिना सेब का चयन लगभग एक ही आकार। अच्छी तरह से उन्हें मेरा। यह नुस्खा आप एक लकड़ी, कांच और चीनी मिट्टी कंटेनरों में फल सोखने के लिए अनुमति देता है। यह भी अगर वांछित भोजन polyethylene की लाइनर्स इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, हम बहस नहीं होगा कि सबसे स्वादिष्ट सेब लकड़ी के बैरल में उत्पादन किया।

हम निम्नलिखित उत्पादों को तैयार:

• सेब की 10 किलो;
• चेरी, काले किशमिश की पत्तियों;
• टैरागोन।

कास्टिंग के लिए के रूप में, यह आवश्यक हो जाएगा:

• पानी की पांच लीटर;
• 125 ग्राम राई के आटे;
• आधे से अनुच्छेद। एल। सरसों, चीनी और नमक।

प्रारंभ करना! व्यंजन तैयार करें। प्राकृतिक सफेद कपड़े के अंतर के 20 सेमी लंबाई के साथ व्यंजनों की सिलाई बैग चौड़ाई। कंटेनर में डाल बैग, नीचे अस्तर टैरागोन (2 सेमी), किशमिश छोड़ देता है काले और चेरी। सेब पर कूड़े दो पंक्तियों अप peduncles आगे परत हरी फिर से सेब में रखी, और कंटेनर की पूरी भरने जब तक इतने पर।

भरने को तैयार करें। पानी के साथ राई के आटे पतला, नमक, सरसों, चीनी, उबलते पानी डालना, अच्छी तरह से हलचल,, ढक्कन के साथ कवर शांत दे रही है और डालने।

सेब भरें। सिकुड़ने योग्य और बैग के सिरों twists, शीर्ष चक्र और उत्पीड़न डाल दिया। हम कोशिश है कि 40 दिन के बाद कहीं हुआ।

संग्रहण मूल बातें मसालेदार सेब

सरसों के साथ स्वाद का एक उच्च गुणवत्ता वाले मसालेदार सेब, के साथ शुरू हो, समाधान डालने का कार्य के बाद, वे एक गर्म स्थान (तापमान 15-20 डिग्री) में स्थापित किया जाना चाहिए और 5-7 दिनों के लिए पकड़ पाने के लिए। यह अनुकूल परिस्थितियों जिसके तहत तेज करता बनाने के लिए जरूरी है कि लैक्टिक एसिड किण्वन। इसके अलावा, वे 0-5 डिग्री के परिवेश के तापमान के साथ एक कमरे में संग्रहीत हैं। एक नियम के रूप में, आप केवल 35-40 दिनों के बाद सेब खा सकते हैं। लेकिन वहाँ किसी भी दिशा में इस समय अवधि का थोड़ा विचलन के साथ व्यंजनों हैं।