सरसों रोटी: रोटी मशीन के लिए व्यंजन विधि, Multivarki, ओवन

सरसों राई रोटी सैंडविच के लिए एकदम सही है। सरसों की गंध के साथ, यह हैम और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, सरसों अनाज सामग्री के बहुत सारे के साथ थोक मांस सैंडविच के लिए अच्छा है। कैसे इस तरह के एक उत्पाद तैयार कर सकते हैं?

यह एक साधारण मानक ओवन में किया जा सकता है, और रोटी बनाने की मशीन और भी multivarka। तैयारी के तरीकों में से प्रत्येक के लिए, वहाँ व्यंजनों की एक किस्म है। तो, कैसे ओवन में घर सरसों पर रोटी बेक करने?

ओवन के लिए नुस्खा

हम निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• ग्लास 1 थोड़ा गर्म पानी;
• 2 बड़े चम्मच या मीठा फ्रेंच डी जाँ सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच भूरे चीनी;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन,
• सरसों के बीज के 3 बड़े चम्मच (भूरे, काले, या मिश्रण क्या है);
• 2 कप सभी उद्देश्य आटा;
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज सूखे;
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर;
• 1/4 छोटी चम्मच नमक;
• 2 1/2 चम्मच खमीर bystropodnimayuschihsya।

तैयारी की प्रक्रिया

कैसे ओवन में यह नुस्खा सरसों रोटी प्रदर्शन कर सकते हैं? सभी सामग्री मिलाएं और हाथ से या रोटी बनाने की मशीन में उचित चक्र का उपयोग कर एक मिक्सर के साथ गूंथ। अब आप एक चिकनी, बल्कि चिपचिपा आटा होना चाहिए।

एक कटोरा पर स्थानांतरण और फिर इसे थोड़ा greased, कवर और एक घंटे के लिए वृद्धि करते हैं। आटा सूजी हुई होगी, लेकिन शायद बहुत ज्यादा वृद्धि नहीं होगी।

180 डिग्री के पहले से गरम ओवन। 35-40 मिनट के लिए रोटी सेंकना, तो ओवन से निकालें और रैक शांत करने के लिए के प्रपत्रों की फिर से लोड।

ऊपर दिए गए एक सरसों रोटी नुस्खा रखें, यह अच्छी तरह से कई दिनों के लिए कमरे के तापमान पर पैक किया जाना चाहिए। तुम भी लंबे समय तक भंडारण के लिए यह रोक सकते हैं।

पनीर और सरसों रोटी

सरसों और पनीर के जायके के संयोजन के लिए एक महान सरसों रोटी कर देगा। पकाने की विधि, इन दो उत्पादों के उपयोग से जुड़े किसी भी दिलकश सैंडविच के लिए उपयुक्त एक उत्पाद तैयार करने के लिए अनुमति देगा। यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर और सरसों किसी भी रोटी आटा में जोड़ा जा सकता है। चाल क्यूब्स में पनीर कटौती करने के लिए, और यह ठीक पिसाई यंत्र रगड़ना नहीं है।

की तैयारी के लिए पनीर और सरसों रोटी निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम सादे आटा;
• खमीर घुलनशील 1 चम्मच;
• 1 चम्मच बारीक नमक;
• गर्म पानी की 300 मिलीलीटर;
• मिश्रण के लिए तेल;
• पनीर की 200 ग्राम, कटा (नरम ग्रेड के साथ अधिमानतः चेडर ठोस मिश्रण);
• सरसों के बीज का बड़ा चमचा।

तैयारी

कम्बाइन आटा, खमीर और नमक, गर्म पानी और पनीर के क्यूब्स जोड़ने और एक सजातीय मास में एक साथ कनेक्ट। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटा की आवश्यकता है या 8-10 मिनट के लिए फेंटना, या कोटिंग काम कर सतह के बाद सख्ती दस सेकंड के लिए तीन बार मला। यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए के रूप में पनीर क्यूब्स के आकार रखने के लिए है।

इतना है कि यह वृद्धि कर सकते हैं तो फिर आटा छोड़ दें। आप एक घंटे के बारे में की आवश्यकता होगी। धीरे यह हवा निकालना और यह एक आयताकार आकार देते हैं। सरसों जोड़ें, कसने और एक पाव रोटी में यह आकार देते हैं। एक greased बेकिंग ट्रे और आटा, एक तौलिया के साथ कवर पर workpiece रखो और 45 मिनट के लिए अलग रख दें।

220 डिग्री सेल्सियस (200 डिग्री सेल्सियस जब प्रशंसक मोड के लिए) के लिए पहले से गरम ओवन। 40 मिनट सरसों के लिए रोटी बेक। तार की ट्रे पर शांत करने के लिए छोड़ दें।

पनीर और Caramelized प्याज, कटा हुआ काला जैतून और पनीर, एक प्रकार का पनीर पनीर और पेस्टो, और इतने पर: एक बार जब आप इस रोटी ispekete, आप विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

नुस्खा दूसरा

सरसों राई रोटी - एक सैंडविच रोटी कि खूबसूरती से बढ़ जाता है और एक उत्कृष्ट स्वाद और खुशबू है। यह विकल्प ओवन में पकाया जा सकता है, और रोटी मशीन में। इसे जल्दी पकाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• 1/3 कप से थोड़ा गर्म पानी;
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल "अतिरिक्त कुंवारी";
• शहद की 2 बड़े चम्मच;
• 1/4 कप डी जाँ सरसों;
• 2/3 छोटी चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सरसों के बीज;
• 3 चम्मच जीरा;
• 2 कप रोटी आटा;
• 1/3 कप राई का आटा,
• 2/3 कप गेहूं का आटा,
• तेजी से खमीर के 3 चम्मच।

कैसे रोटी बनाने की मशीन में सरसों रोटी पकाने के लिए?

इस लेख में प्रस्तुत फोटो के साथ व्यंजनों आप आश्चर्यजनक स्वादिष्ट रोटी पकाने के लिए मदद मिलेगी। तो, रोटी मशीन में सभी सामग्री जोड़ें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार, सभी आटा तैयार करने के लिए चरणों का पालन करें। कवर खोलने के लिए और इसे बाहर की जाँच करने के डरो मत। आटा एक अच्छा लोचदार गेंद होना चाहिए। अगर आपको लगता है कि यह बहुत गीला है, तो अतिरिक्त आटा (एक समय में एक चम्मच) जोड़ें। इसके अलावा, आप परिवर्तन, बल्लेबाज सूखी और ढीली लग रहा है, तो कर सकते हैं। इसे ठीक करने के लिए गर्म पानी (एक समय में एक चम्मच) जोड़ें।

आप दृश्य परीक्षण की गुणवत्ता का मूल्यांकन नहीं कर सकते, स्पर्श करने के लिए इसकी निरंतरता का मूल्यांकन। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। breadmaker खाना पकाने चक्र परीक्षण पूरा होने पर, मशीन से हटाने और एक बोर्ड एक छोटे से आटे के साथ छिड़का पर रखें। कई बार गूंध और एक अंडाकार रूप में। प्लास्टिक रैप से ढक और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर 20-25 मिनट के लिए सेंकना डाल दिया। यह रोटी मशीन "पैनासोनिक" के लिए सरसों की रोटी के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा है। हालांकि, यह किसी भी अन्य ब्रांड के लिए उपयुक्त है।

ओवन में खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, एक समान आटा में सभी अवयवों मिश्रण। यह एक अच्छा लोचदार गेंद होना चाहिए। रोटी मशीन के लिए नुस्खा में वर्णित के रूप में अपनी स्थिरता उसी तरह समायोजित करें।

एक floured सतह पर आटा बारी, और लगभग 15 मिनट की लोच को गूंथ। आप एक बिजली के मिक्सर की मदद से यह करते हैं, प्रक्रिया के बारे में 9 मिनट का समय लगेगा। फिर प्लास्टिक फिल्म के साथ कंटेनर को कवर किया और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

इस समय के बाद आटा के नीचे बारी और यह दबाएँ। उससे लिफाफा गुना, आधार के ऊपरी सिरे पर लपेटकर। फिर, शीर्ष एक तिहाई के निचले हिस्से लपेट दें। उसके बाद, उसे अपनी हथेली से आटा धक्का बीच में एक छेद है, और ऊपर और नीचे, सील सीवन गुना करने के लिए।

एक बेकिंग शीट cornmeal के साथ छिड़का पर workpiece रखें। एक तौलिया के साथ कवर और के बारे में 20 मिनट के लिए एक गर्म स्थान में डाल दिया, आटा वृद्धि हो सकती है। 200 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन।

आपको आटा बेहतर में ओवन का उपयोग बढ़ गया है सकते हैं। यह एक मिनट के लिए चालू करें या ऐसा है, तो बंद कर देते हैं। इस ओवन गर्म और यह आटा को ऊपर उठाने के लिए एक शानदार मध्यम कर देगा। हालांकि, यह यह ज्यादा गर्म न होने महत्वपूर्ण है। आप ओवन दरवाजे के अंदर करने के लिए उसके हाथ निचोड़ नहीं कर सकते, यह बहुत गर्म है। यह शांत करने के लिए खुला एक छोटा सा खड़ा करते हैं।

इसके अलावा, अगर आप वृद्धि करने के लिए आटा के लिए प्रतीक्षा करने के लिए समय नहीं है, आप ठंड विस्तार की विधि का उपयोग कर सकते हैं। इसका मतलब है कि आटा फ्रिज में रखा जाता है और 8-12 के बारे में घंटे से अधिक धीरे धीरे वृद्धि करने के लिए अनुमति दी है। यह आमतौर पर, दूसरे चरण में किया है जब यह एक पाव रोटी में ढाला जाता है।

एक बार जब आटा बढ़ी है, तीन विकर्ण स्लेश के रूप में तेजी से चाकू के साथ कटौती करने के। पाव ठंडे पानी के ऊपरी भाग को चिकना और 20-25 मिनट के लिए बेक। तत्काल डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग अपनी रोटी की उपलब्धता की जांच करने के लिए एकदम सही है। तैयार उत्पाद की आंतरिक तापमान ओवन तापमान में से आधे के बारे में होना चाहिए। यह ओवन से निकालें और एक तार रैक पर शांत करते हैं।

एक और आसान नुस्खा

जैसा कि ऊपर बताया गया है, कैसे रोटी बनाने की मशीन में सरसों रोटी बनाने के लिए कई विकल्प हैं। व्यंजनों एक बहुत, बहुत बड़ी संख्या में प्रस्तुत कर रहे हैं। आप यह भी है जिसके लिए आप की आवश्यकता होगी एक और उपयोग कर सकते हैं,:

• आटा रोटी के डेढ़ कप,
• 3/4 कप गेहूं सभी उद्देश्य आटा;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा दूध;
• शहद की 3 बड़े चम्मच;
• 1 कण शोरबा घन;
• 2 बड़े चम्मच डी जाँ सरसों;
• 2 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर;
• सिरका के 1 बड़ा चम्मच 3/4 कप पानी के साथ मिलाया।

यह कैसे पकाने के लिए?

रोटी मशीन में सामग्री रखो, के रूप में निर्माता द्वारा निर्दिष्ट। प्रक्रिया के विभिन्न मॉडलों में भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप रोटी निर्माता "पैनासोनिक 2501" में सरसों रोटी पकाने, व्यंजनों को समायोजित करने के लिए है। इस मॉडल में, डिवाइस कम से कम में तरल, और एक विशेष मशीन में खमीर गिरावट में जोड़ा जाता है। यह पूरे अनाज गेहूं से उत्पादों के लिए एक उच्च गति मोड में आटा मिश्रण करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप नियमित चक्र में यह कर सकते हैं।

रोटी मशीन "Moulinex" या अन्य आम मॉडल के लिए पकाने की विधि सरसों रोटी बहुत सरल है। एक बार जब आटा तैयार है, आप सामान्य रूप से 30 मिनट पेस्ट्री शामिल करने के लिए की जरूरत है।

Multivarki के लिए सरल नुस्खा

रोटी multivarka तैयार करने के लिए, आप निम्न सामग्री की जरूरत है:

• 3/4 कप आटा रोटी;
• 1/4 कप गेहूं का आटा,
• दूध पाउडर का 1/2 चम्मच;
• 1/2 चम्मच सूखे सब्जियों (वैकल्पिक);
• 1/2 चम्मच पाउडर करी;
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक;
• 1/4 कप पानी;
• 3 बड़े चम्मच डी जाँ सरसों;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• शहद की 1 चम्मच;
• तेजी से खमीर के 3 चम्मच।

कैसे multivarka में रोटी पकाने के लिए?

कोई विशेष उपकरण की जरूरत नहीं कर रहे हैं। multivarka बहुत सरल में पकाने की विधि सरसों रोटी। सूखी सामग्री (आटा, नमक, और इतने पर) का आकलन करें और उन्हें एक कटोरी में बदलाव। तरल सामग्री (पानी, शहद, आदि), और खमीर जोड़ें। अच्छी तरह से एक मिक्सर के साथ सभी अवयवों मिश्रण। आप एक समान थोड़ा गीला आटा होना चाहिए।

यह एक कटोरी Multivarki में रख दें। डिवाइस के लिए "बेकिंग" मोड और प्रेस शुरू कार्यक्रम। एक बार जब रोटी के लिए तैयार है, इसे हटाने और ग्रिल पर जगह। उत्पाद काटने से पहले शांत करने के लिए अनुमति दें।

आधुनिकतम रोटी भरने

आप और अधिक मूल और सरसों रोटी, नुस्खा जिनमें से भराई का उपयोग शामिल है बना सकते हैं। उसे के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच (55 ग्राम) मक्खन;
• 1/4 और अंधेरे बियर कप (140 मिलीलीटर) का 1/3 कप;
• 2 1/2 कप (315 ग्राम) सभी उद्देश्य आटा;
• 1/3 कप राई के आटे की (40 ग्राम);
• 2 बड़े चम्मच चीनी (25 ग्राम);
• 2 1/4 चम्मच (7 ग्राम) तेजी से बढ़ती खमीर;
• 1 चम्मच नमक (6 ग्राम);
• 2 बड़े अंडे।

भरने की जरूरत के लिए:

• 3 बड़े चम्मच (42 ग्राम) मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम), या किसी अन्य डी जाँ सरसों;
• 1/2 चम्मच (8 एमएल) वौर्सेस्टरशायर सॉस;
• 1 चम्मच सरसों पाउडर (3 ग्राम);
• 1 चम्मच (2 ग्राम) लाल शिमला मिर्च,
• कुछ जमीन काली मिर्च;
• 1/2 कप (170 ग्राम) कटा छेददार चीज़।

एक छोटे सॉस पैन, गर्मी 4 बड़े चम्मच मक्खन और बियर की 1/4 कप, में जब तक मक्खन पिघल रहा है। गर्मी से निकालें और बियर के शेष 1/3 कप जोड़ें। मिश्रण थोड़ा ठंडा हो सकता है अलग रख दें।

हम विचार करने के लिए कैसे सरसों रोटी बनाने के लिए जारी है। नुस्खा निम्नलिखित पता चलता है। एक अलग कटोरी में, एक मिक्सर का उपयोग कर, 2 कप मिश्रण आटा, खमीर, चीनी और नमक। ब्लेंडर के साथ और डालना मिश्रण तेल बियर सरगर्मी जब तक आटा गीला है। एक समय में अंडे एक जोड़े और एक सजातीय बड़े पैमाने पर जब तक मिश्रण। गेहूं का आटा और पूरे राई के आटे की शेष 1/2 कप जोड़ें और फिर सब कुछ ध्यान से मिश्रण।

रोटी मशीन में आटा रखो और 3-4 मिनट के लिए कम गति से गूंथ, तो एक बड़े कटोरे में रख दें। प्लास्टिक रैप से ढक और 50-60 मिनट के लिए अलग सेट, तो यह आकार में वृद्धि हुई है।

इस बीच, स्टफिंग तैयार करते हैं। मक्खन का एक पैन 3 बड़े चम्मच में पिघला। थोड़ा कूल, और सरसों और Worcestershire सॉस के साथ हराया। अलग रख दें।

एक अलग कंटेनर में, मिश्रण सरसों पाउडर, लाल शिमला मिर्च, नमक और कुछ काली मिर्च। कटा छेददार जोड़ें और मिश्रण जब तक पनीर के "सूत्र" समान रूप से मसाले का लेप लगाया जाता।

एक बेकिंग शीट पर आटा, उदारतापूर्वक greased रखो, और एक आयत में रोल। फैला यह समान रूप से सभी सतह पर तेल और सरसों के साथ भरा - किनारा करने के लिए। बराबर आकार के 5 स्ट्रिप्स को आड़े आटा काटें। कसा हुआ पनीर का एक मिश्रण के साथ उनमें से समान रूप से एक छिड़क। ध्यान से यह की चोटी पर आटा के एक और पट्टी जगह, पनीर मिश्रण की एक और परत पर डाल दिया, और शेष आटा के साथ इन चरणों को दोहराएं।

शीर्ष पर कटौती करने, हल्के से प्लास्टिक रैप के साथ पैन कवर और रोटी 30-45 मिनट के लिए वृद्धि करने के लिए अनुमति देते हैं। 180 डिग्री के पहले से गरम ओवन। 25-35 मिनट के लिए पाव रोटी बेक, जब तक यह शराबी और भूरे रंग हो जाता है। ग्रिल पर रोटी स्थानांतरण और 5 मिनट के लिए शांत करने के लिए अनुमति देते हैं, तो एक काटने बोर्ड के लिए यह स्थानांतरित कर दिया।