सर्दियों के लिए बैंगन सलाद। खाना पकाने के व्यंजनों

बैंगन सलाद - एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान है, जो हम गर्म मौसम में तैयार करने के लिए खुश हैं। लेकिन यह सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए संभव है। मुख्य बात मूल वनस्पति के साथ व्यंजनों की एक किस्म का प्रयोग है।

बैंगन सलाद और टमाटर

किलोग्राम बैंगन धोया, ध्यान से छील, क्यूब्स में काट हटाने और हुड के नीचे एक ही भून। आधा किलो प्याज की खुली, कट और melenko बाहर डाल दिया। टमाटर के छह सौ ग्राम बारीक काट। मिक्स तैयार सब्जियों, ऐड एक छोटे से नमक और गर्म लाल मिर्च। सलाद उबलते हालत, कवर करने के लिए लाने के लिए और चालीस मिनट के लिए उबाल। फिर साफ आधा लीटर जार में विघटित। पैंतालीस मिनट के लिए उन्हें नसबंदी सुनिश्चित करें।

बैंगन और गाजर के साथ सलाद

का एक किलो बैंगन सेंकना ओवन पूरे छील, काटना और तलना में। गाजर का एक ही राशि के प्याज के साथ जाली और स्टू दरदरा। एक गहरी पैन में गुना टमाटर के टुकड़े जोड़ें। उनकी संख्या भिन्न हो सकते हैं। एक पाउंड - आप और अधिक खट्टा पकवान पाने के लिए चाहते हैं, तो आप एक किलो, और अधिक कोमल की आवश्यकता होगी। चालीस मिनट के लिए आग पर सलाद स्टू रखो। चीनी, तीन तेज पत्ता और 1/4 कप सिरका - अंत में, के बारे में दस मिनट के पूरा होने से पहले, नमक, 2 की एक बड़ी चम्मच जोड़ें। बैंकों के रूप में हमेशा की तरह तैयार करते हैं। फैला और धातु कवर रोल करने के लिए। बंद के साथ एक गर्म कंबल और छुट्टी के लिए शांत। परोसने से पहले, लहसुन की आवश्यक पाँच कुचल लौंग जोड़ें।

बैंगन सलाद को भरने के लिए

यह पकवान बहुत जल्दी पकाया जाता है। बैंगन के छिलके की डेढ़ किलोग्राम और polsantimentra विस्तृत के साथ स्लाइस में काट लें। उन्हें अच्छी तरह से साथ नमक और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर पानी से कुल्ला और एक छोटा सा बाहर निचोड़। छिड़ककर काली मिर्च, रोल में आटा मिश्रण और तलना जब तक तैयार राज्य। perezharku क्यूब्स तीन बड़े कूप प्याज और टमाटर (600 ग्राम), नमक करें। बैंगन में लोअर भरने, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। एक साफ आधा लीटर तट पर बाहर फैला और तीस मिनट के लिए निष्फल। रोल अप और टक।

सर्दियों के लिए बैंगन सलाद "जल"

बैंगन और मिर्च के स्पष्ट आधा किलोग्राम पाउंड। , टमाटर का 1.4 किलो धो लहसुन की एक सिर छील, एक लाल गर्म मिर्च डंठल काट, लेकिन बीज को पुनः प्राप्त नहीं होंगे। एक खाद्य प्रोसेसर में सभी सब्जियों, पीसने यह करने के लिए सिरका के एक चौथाई कप और मोटे नमक की एक ही राशि, चीनी का एक कप और आधा तेल जोड़ने के लिए। , अंडे उबालने के लिए उबाल ले आओ। अब आप तैयार जार पर डालना कर सकते हैं। इसके बाद, रोल और अच्छी तरह से लपेट।

इस सलाद के एक बदलाव एक अलग तैयारी हो सकता है। बैंगन अन्य सब्जियों के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित करने की जरूरत नहीं। वे सिर्फ साफ, छोटे स्लाइस, जो कम से कम एक सेंटीमीटर के एक मोटाई होगा में कटौती। मिल्ड सब्जियों में रखा, और भविष्य में एक ही नुस्खा है।

बैंगन सलाद "मशरूम"

यह सलाद बहुत आम है और कई द्वारा प्यार करता था है। बैंगन धोने की ढाई किलोग्राम नहीं साफ किया और छह भागों में लंबाई में काट लें। तब के प्रत्येक टुकड़े तले हुए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। प्याज के तीन सौ ग्राम कट लहसुन के नौ बड़े लौंग मैश और उन्हें मिश्रण। - मसालेदार मिश्रण - बैंगन - प्याज, लहसुन और इतने पर बैंगन: हम उन्हें पैन परतों में डाल करने के लिए शुरू करते हैं। के लिए "मशरूम" भरने कर। ऐसा करने के लिए, पानी के दो कप, नमक की एक बड़ी चम्मच, सिरका के आधा कप, मक्खन की 250 ग्राम मिश्रण, कुछ मटर और मिर्च lavrushek। मिश्रण उबलते और यह बैंगन डालना करने के लिए लाया गया था। इसके बाद, एक कपड़े से बर्तन के शीर्ष को बंद करने और पांच घंटे के लिए छोड़ दें। मिश्रण फोड़ा, तट पर फैला और रोल नसबंदी।

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