सर्वश्रेष्ठ जर्मन वोदका

जॉर्जियाई चाचा, यूक्रेनी गोरिल्का, जापानी खातिर, इतालवी ग्रेपा ... और जर्मन वोदका का नाम क्या है? जर्मन डिस्टिलेट में कई नाम हैं साथ ही कई प्रकार के शराब भी मजबूत होते हैं। और इस लेख में आप मुख्य लोगों के बारे में बात करेंगे। जर्मनों ने अपने पड़ोसियों से आत्माओं को आसवन करने और अनाज और फलों के आधार पर आसवन बनाने के लिए सीखा। जर्मनी में वे अंगूर उगते हैं। लेकिन उनके पड़ोसी इटालियंस के विपरीत, जर्मन इस बेरी से वोदका बनाने का अभ्यास नहीं करते। यह विशेष रूप से शराब की तैयारी के लिए जाता है - राइन, मोसेले वोदका के लिए, तैयारी की प्रक्रिया बहुत दिलचस्प है। ये स्वाद और शक्ति दोनों में सामान्य उत्पाद से अलग है विभिन्न प्रकार के जर्मन वोडका के बारे में हमारे लेख में पढ़ें हम जर्मनी में अपने पीने की संस्कृति के बारे में भी बात करेंगे

संक्षेप में वोदका का इतिहास

इस आसुत के आविष्कार की महिमा का श्रेय फारस आर-रजी से चिकित्सक को दिया गया है। एक मरहम लगाने वाले के रूप में, उन्होंने जठरांत्र संबंधी विकारों वाले मरीजों को वोदका निर्धारित किया और उनके एंटीसेप्टिक गुणों की अत्यधिक मूल्यवानता की। चौदहवीं शताब्दी में पोलैंड के लिए "आये" पेय में चार पूरे शताब्दियों तक ले लिया। पहले इसे फ़ार्मेसियों में बेच दिया गया था, एक चिकित्सा औषधि के रूप में। और दो सौ साल बाद उन्होंने रूस में वोदका के बारे में सीखा। यह उत्पाद जल्दी से बाजार से पारंपरिक "मीड", "नशे में बर्च छाल", "हरी शराब" और अन्य मजबूत अल्कोहल पेय पदार्थों से निष्कासित कर दिया गया , जो कि प्राचीन स्लाव स्वयं को खुश करते हैं। लेकिन पोलिश चिकित्सा सार की महिमा पश्चिम में फैल गई जर्मन वोडका पहले स्लाव व्यंजन के अनुसार किया गया था - अनाज से। लेकिन अमेरिका से आलू के आगमन के साथ, उन्होंने इसे जर्मनी के लिए इस सस्ता उत्पाद से उत्पादन शुरू किया, और बीट्स से भी। लेकिन पारंपरिक नुस्खा भी मर नहीं है। इसलिए, जर्मन वोदका के पास बहुत सारे नाम हैं आइए हम उनमें से मुख्य बातों पर विचार करें।

जर्मन वोदका मकई

इस प्रकार का पेय जर्मनी में सबसे पहले आया था। और यह पोलिश प्रौद्योगिकी द्वारा निर्मित किया गया था बेशक, समय के साथ, मूल नुस्खा क्षेत्रीय परिवर्तन आया है। लेकिन "कॉर्न" (अनाज) का बहुत ही शब्द वाणी से बोलता है कि किस जर्मन वोडका से बना है बरसात के जर्मनी में गेहूं बुरी तरह से बढ़ जाता है। अधिकांश फसल क्षेत्र अधिक रेफ्रिजरेटिंग अनाज फसलों के लिए समर्पित हैं - राई, जौ, जई। वोडका "कॉर्न" की मुख्य स्थिति 32% में एक किले है। अगर पेय तीस-सात और आधा डिग्री तक पहुंचता है, तो यह पहले से ही "डोपेलकोर्न" (डबल अनाज) है। यह वोडका गेहूं के अलावा मुख्य रूप से राई, जौ और जई से बना है। यह एक प्रकार का अनाज ("Weizenkorn") से इस आसुत खोजने के लिए दुर्लभ है। नियमों द्वारा जर्मन वोडका चावल, बाजरा, बाजरा और मकई के उत्पादन में प्रयोग निषिद्ध है। जर्मनी के संघीय गणराज्य के छह सौ से अधिक भट्टों में डिस्टेलेट का उत्पादन होता है

"रूट" का सबसे अच्छा प्रकार

इस पेय की स्वाद और गुणवत्ता अनाज मिश्रण पर निर्भर करती है। और गेहूं - वोदका नरम, और अधिक पीने वाला राई स्वाद के लिए रोटी के सन की एक स्वाद लाती है। लेकिन ड्रिंक अधिक बिलकुल बाहर आ जाएगा, व्हिस्की की याद दिलाती है ध्यान उत्पादन प्रौद्योगिकी के लिए भी भुगतान किया जाना चाहिए। यह पुराने दिनों में कैसे किया गया था? अनाज मिश्रण एक मिल में जमीन थी और गर्म पानी डाला। नतीजा एक चिपचिपा, खट्टे चुंबन था। वह माल्ट के साथ मीठा था। फिर खमीर ठंडा द्रव्यमान में जोड़ा गया था। तब एथिल शराब डिस्टिल्ड किया गया था और अवांछित फुसमुं से मुक्ति और स्वाद से छुटकारा दिलाया। कुलीन जर्मन वोदका "कॉर्न" इसके बाद ओक बैरल में भी आयोजित किया गया था। आधुनिक तकनीक में बदलाव नहीं हुआ है, सिवाय इसके कि यह स्वचालित हो गया है। जर्मनी में सर्वश्रेष्ठ "जड़" "स्ट्रोचटमैन नंबर 2" ("बेयर्टज़न" से) और "एथर नॉरर्हज़र" हैं डोपेलकॉर्न के बीच प्रमुख द्वारकाट (बेयर्टजन से) और फर्स्ट बिस्मार्क (अधिकतम) हैं।

जर्मन वोदका सब्नप्प्स

इस पेय को बनाने की तकनीक मकई के उत्पादन से काफी भिन्न है। शुरुआत में आलू के ब्रैक्स से चश्मे बनाये गये थे। लेकिन अब कच्चे माल के लिए विभिन्न प्रकार के फलों को जोड़ना आम बात है। कभी कभी schnapps की संरचना अनाज भी शामिल है किस प्रकार के फल या बेरीज मूल आधार पर हैं, यह नाम वोदका है इस आसुत का किला लगभग चालीस डिग्री है स्वाद के लिए, चम्मच वोडका के नजदीक है, लेकिन इसमें थोड़ा सा फल होना चाहिए। पेय का रंग पानी की तरह पारदर्शी नहीं होना चाहिए। हल्के पीले या गुलाबी रंग की अनुमति है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस वोडका की ताकत चालीस डिग्री के भीतर बदलती है। लेकिन कमजोर पेय (25-35%) और अधिक झरझरा भी हंगेरियाई "पिलंका" के करीब हैं

कैसे schnapps पीने के लिए

इस प्रकार का वोदका नशे में नल रहा है। तो सबसे अच्छा तरीका है रंगों और aftertaste के पूरे स्वर को महसूस करना है कमजोर schnapps एक aperitif के रूप में उपयोग करें विशेष रूप से उन वोडों की सराहना की जाती है, जो खट्टा फलों से बनती हैं - सेब, रास्पबेरी भोजन पर (और जर्मन पूर्ण और फैटी व्यंजन से भरे हुए हैं) वे मजबूत सब्नैश का उपयोग करते हैं यह छोटे चश्मे में बीस मिलीग्राम की क्षमता वाले कमर और कम पैर के साथ परोसा जाता है। सब्नैप्स एक गुलप में पीने के लिए प्रथागत नहीं है, जैसे कि रूसी वोडका। उसके बाद बूंदों से सुख मिलता है, बाद के समय का मूल्यांकन करता हूं। जर्मन वोडका सब्नेप्प्स पाचन के लिए अच्छा है, क्योंकि यह फैटी व्यंजनों के पाचन को बढ़ावा देता है। भोजन मिठाई किस्मों के अंत में परोसें - नाशपाती, खुबानी, आड़ू, स्ट्रॉबेरी। अगर घर में सब्नैश पकाया जाता है, तो मालिक एक ब्रांडी ग्लास में पेय डालेंगे और इसे "कच्चा माल" का एक हिस्सा - सेब, चेरी आदि का एक टुकड़ा डाल लेंगे। एक लंबे समय से संभाल के साथ एक चम्मच को फल पाने के लिए और खाने के लिए ऐसा व्यवहार करना चाहिए।

"Kirsch"

यह जर्मन वोडका, जिसका नाम "चेरी पानी" के रूप में शाब्दिक रूप से अनुवाद करता है, जर्मनी, फ्रांस और स्विटजरलैंड का एक आम आविष्कार है। अब किर्श्स्वाशर भी ऑस्ट्रिया में पैदा करता है। किले के लिए, "किर्स्वास्सर" पानी के समान नहीं है। एक उपाय के रूप में, इस आसुत पंद्रहवीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है, और एक औद्योगिक पैमाने पर यह सत्रहवें से उत्पादन शुरू हुआ। फ्रेंच अपने अमीर फल स्वाद और सुगंध के लिए "किर्च" (जैसा कि वे इस पेय कहते हैं) की सराहना करते हैं। वे ज्यादा परवाह नहीं करते हैं, क्योंकि कांच के वाटर में लगाव से उत्पाद की ताकत कम हो जाती है। वे फ्रांस में "किरश" को शराब के रूप में या भोजन से पहले पीते हैं, इसे सफेद सूखी शराब (कभी-कभी शैम्पेन के साथ) मिलाते हैं। किले बड़ी नहीं है - लगभग 25 डिग्री फ्रांसीसी "किरश" की चेरी क्रीम के साथ तुलना की जा सकती है । जर्मनी में, किरश्चुस्सेर में बहुत भिन्न आवश्यकताओं हैं जर्मन पेय को अधिकतम ताकत देने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

कैसे बनाने के लिए "Kirschwasser"

यह जर्मन वोदका - यह फोटो दिखाता है - बिल्कुल पारदर्शी होना चाहिए। निर्माताओं को यह कैसे प्राप्त होता है, क्योंकि पेय के लिए कच्ची सामग्री एक छोटी और बहुत प्यारी काले चेरी है? जामुन का एक गुच्छा नहीं लिया जाता है। बस फलों को थोड़ा दबाएं, पानी डालना और भटकने के लिए छोड़ दें चौबीस घंटे बाद, यह जरूरी होना चाहिए, जिसके लिए मिठाई चेरी ने अपना समृद्ध चेरी का स्वाद दिया, और हड्डियों - बादाम की गंध, एक घन में आसुत हो गया है। इसके बाद, पारदर्शी तरल को भी मिट्टी या कांच के बर्तनों में रखा जाता है, ताकि पेय "परिपक्व" हो। बेस्टेन-वुर्टेमबर्ग के देश में ब्लैक फॉरेस्ट के ढलानों पर सबसे अच्छा "किर्स्स्वास्सर", जिसकी मिठाई चेरी सड़ गई है Sommelier पेय की सराहना करते हैं, जिनके लिए हाइलैंड्स में एकत्र किए गए कच्चे माल।

"किर्स्वास्सर" कैसे पीते हैं

फ्रांस में, "चेरी" एक एपीरिटिफ़ के रूप में प्रयोग किया जाता है लेकिन जर्मनी में, जर्मन वोदका, जिसका ताकत 28 से लेकर चौतीस डिग्री तक होती है, भोजन के बाद परोसा जाता है छोटे गिलास चश्मे में पेय की सेवा करें जर्मन "किर्स्वाश्सर" को अपने राष्ट्रीय "कॉन्यैक" पर विचार करते हैं यह पेय वे शुद्ध रूप में न केवल उपयोग करते हैं। एक प्रसिद्ध जर्मन केक "ब्लैक फॉरेस्ट" है, जिसका नुस्खा 1 9 1 9 में कन्फेक्शनर जोसेफ कैलर द्वारा आविष्कार किया गया था। इस मिठाई की सफलता का रहस्य यह है कि केकस्चस्सेर के साथ केक भिगोए गए हैं, और क्रीम "शराबी" चेरी का उपयोग करता है। जर्मन वोडका के आधार पर, प्रसिद्ध "गुलाब" कॉकटेल भी बनाया जाता है। इसे बस तैयार करें सूखे वरमाउथ के साठ मिलीलीटर 20 मिलीलीटर चेरी ब्रांडी और किर्श्स्वाशर शराब पर डाला जाना चाहिए।