सूखे मांस: घर पर नुस्खा

सूखे मांस - यह बहुत ही पौष्टिक उत्पाद काफी देर तक अच्छी पैकेजिंग की उपलब्धता के अधीन रखने के लिए किया जा सकता है है। मैन आधे से एक दिन के लिए उत्पाद में से एक भाग लापता है। मांस धीरे-धीरे पेट में पहुँच जाती है को पचाने के लिए, भूख काफी देर तक दिखाई नहीं देता। लेकिन यह तरल पदार्थ अवशोषण की प्रक्रिया के कारण एक मामूली प्यास महसूस होगा, हालांकि वहाँ चिंता की बात नहीं है।

सूखे मांस

इस तरह के मांस - जो लंबी पैदल यात्रा और चरम स्थितियों, एथलीटों की तरह उन लोगों के लिए एक महान उत्पाद। वे बहुत जल्दी और चलते-फिरते खाने के लिए आसान कर रहे हैं, और एक ही समय में यह आप शक्ति और ऊर्जा की एक त्वरित भीड़ प्रदान करेगा। और यह क्षेत्र की स्थिति के लिए बहुत मायने रखती है।

इसके अलावा, मांस काफी आसानी से सूखे साधारण में परिवर्तित हो। ऐसा करने के लिए, यह गर्म पानी के साथ भरने और एक घंटे के लिए छोड़ने के लिए पर्याप्त है, जब तक यह अपनी पिछली स्थिति में आता है। या आप बस जब सूप पकाया उत्पाद का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

कैसे सूखे मांस पकाने के लिए

घर में, यह तैयार करने के लिए काफी सरल है। यह एक सरल प्रक्रिया है। इस के लिए अच्छी तरह से अनुकूल भेड़ का बच्चा और मांस है। पोर्क लेने के लिए बेहतर नहीं है। यह से एक सामान्य उत्पाद काम नहीं करता।

बेशक, मांस ताजा होना चाहिए। यह मुख्य शर्त है। इसके अलावा, यह काफी बोल्ड, धारियाँ बिना होना चाहिए।

बीफ टुकड़ों में काट करने की आवश्यकता है। यदि मोटाई एक से अधिक सेंटीमीटर नहीं है यह बेहतर है। लेकिन फिर भी अगर आप मोटा टुकड़े बाहर बारी - चिंता मत करो। बस खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा।

पतले आप इसे narezhete, तेजी से आप सूखी मांस। यहां तक कि तैयारी में खाते में प्रयोजनों जिसके लिए आप इस तरह के एक उत्पाद काटा जाता है है रखना चाहिए। आप इसे घर पर उपयोग किया जाएगा, तो आगे जाना है और मोटी स्लाइस बनाते हैं। लेकिन अगर आप एक अभियान में लेने के लिए जा रहे हैं, तो टुकड़े जरूरी पतली होना चाहिए। इस सड़क पर इसके उपयोग की प्रक्रिया सुविधा होगी। का मानना है कि एक मोटी टुकड़ा चबाने के लिए कठिन हो जाएगा।

सूखे मांस: घर का बना नुस्खा

मांस, अनाज भर में कटौती किया जाना चाहिए ताकि बाद में वे खाने की प्रक्रिया में बाधा नहीं कर रहे हैं। तैयार टुकड़े, एक कटोरी में जोड़ जबकि वे खुद नमकीन है, जो हम जरूरत किया जाना जारी तैयार करने के लिए शुरुआत कर रहे हैं।

यह बनाने के लिए हम मिर्च का एक मिश्रण की जरूरत है। , लाल, काले, सफेद, हरे: आप अपने प्रजातियों में से कई के संयोजन से एक सेट खरीद सकते हैं। लेकिन आप अपने आप को एक कॉफी मिक्सी में व्यक्तिगत प्रजातियों को पीसकर एक मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं। परिणाम भी बुरा नहीं होगा। इसके अलावा काम नमक, तेज पत्ता, सोया सॉस, चीनी और गर्म पानी में आते हैं।

सामग्री इस प्रकार होगी की गोमांस राशि का दो किलोग्राम:

1. नमक के दो पूर्ण चम्मच।
2. और मिर्च के मिश्रण के दो चम्मच।
3. पचास मिलीलीटर सोया सॉस काफी पर्याप्त होगा।
4. चीनी का एक चम्मच।
5. कई कुचल तेज पत्ते।
6. तुम भी मांस के लिए क्या कुछ जड़ी बूटी का एक सा जोड़ सकते हैं।

इन सभी सामग्री एक कटोरी में मिश्रित और उबलते पानी का एक गिलास डालना कर रहे हैं। जिसके परिणामस्वरूप समाधान पूरी तरह से नमक भंग करने के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए।

इसके बाद, नमकीन, हमारे मांस डालना यह सब मिश्रण है, ताकि प्रत्येक टुकड़ा नमक और मसालों के अपने हिस्से का स्वागत किया। एक ढक्कन के साथ पैन कवर, यह बहुत ज्यादा हवा नहीं करना चाहिए। और यह तीन दिनों के लिए फ्रिज में भेजता है। इस समय के दौरान, मांस नरम, नमक और मसाले के साथ संतृप्त।

चीनी उसके स्वाद को बढ़ाने, मांस अधिक निविदा के स्वाद में आता है। नमक सूक्ष्मजीवों के विकास के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है। एक सोया सॉस एक अजीब स्वाद देता है। साथ उसे घर पर मांस सूख एक बहुत स्वादिष्ट है।

Vyalim मांस

मांस के लिए एक विशेष ड्रायर, जो घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने होगी। बाद मांस नमकीन में सोख, यह ड्रायर बिछाने के लिए संभव है। और तुम मांस खाना बनाना और एक ओवन का उपयोग कर सूखे कर सकते हैं। किसी भी मामले, एक अच्छा परिणाम है।

आप मांस के लिए एक ड्रायर है, तो जाली ट्रे पर मांस के टुकड़े बाहर करना। मांस के नीचे की परत, बड़ा टुकड़े से रखी जा सकती है, क्योंकि यह तेजी से सूख जाता है।

ओवन में सुखाने

आप मांस ओवन में सूखे पकाने के लिए निर्णय लेते हैं तो इस प्रकार किया जाता है।

ओवन पहले सत्तर डिग्री तक गर्मी चाहिए। बीफ सूखी जब तक पकाया जाना चाहिए। ओवन के पाठ्यक्रम में थोड़ा अधखुला रखा जाना चाहिए, नमी कहीं आवश्यकता होगी के रूप में जाने के लिए।

याद रखें कि मांस बंद गैस पर सूखी है। समय समय पर, आप गोमांस निकालने के साथ पाक की जरूरत है, और ओवन को गर्म करने के। तब मांस वापस एक जगह पर आ रहा है।

सुखाने के लिए एक दिन के बारे में ले जाएगा। यदि आप मांस पकाने के लिए कम हो जाएगा, यह बस कुछ नमी खो देंगे, लेकिन पूरी तरह से सूख नहीं है। आप प्राप्त झटकेदार। यह बहुत लंबे समय के लिए संग्रहीत नहीं किया जाएगा। यद्यपि यह एक दो सप्ताह की यात्रा के लिए उपयुक्त है। प्रारंभ में, यह खाने के लिए आगे खाना पकाने के बिना, ठीक है, एक सप्ताह और एक आधा बेहतर सूप में या तलने के लिए उपयोग करने के लिए है संभव हो जाएगा।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए प्रशीतन बिना मांस चाहिए पत्थर राज्य से पहले सूख। इष्टतम तापमान खाना पकाने की प्रक्रिया - सत्तर डिग्री कम है। इसकी यह नहीं लायक, लेकिन यह भी बहुत कम करने के लिए अधिक है। उच्च तापमान पर, मांस एक अस्वीकार्य स्थिति के लिए Ujar- सकता है।

स्टोर सूखे मांस अंधेरे में हवा के उपयोग के बिना एक सूखी जगह में आवश्यक है। यह एक बहुत महत्वपूर्ण शर्त है। सबसे अच्छा विकल्प है या तो प्लास्टिक की थैलियों या कांच के जार में यह पैक करने के लिए है।

युक्तियाँ मामलों विशेषज्ञों

• बारीकी कटा हुआ मांस अभियानों के दौरान उपयोग करने के लिए तेजी से और अधिक सुविधाजनक बाहर सूख जाता है।
• तैयार मांस पैकेजिंग के एक दिन पहले के बारे में एक कागज पर रख सकते हैं। इस आदेश में नमी के वाष्पीकरण के लिए किया जाता है। अनुभव बताता है कि यह प्रशीतन बिना मांस के शैल्फ जीवन बढ़ जाती है। और मौसम की स्थिति में बहुत महत्वपूर्ण है।
• के दौरान मांस की तैयारी ग्रिल के तहत ओवन में, आप बेकिंग शीट डाल सकते हैं। यह मदद मिलेगी पवित्रता की रक्षा। इसके अलावा, ओवन के सभी धोने के लिए है, क्योंकि यह स्थिर बनी हुई है गंध होगा।
• सूखे मांस का संदेह करने के लिए तैयार स्लाइस बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन हम सावधान रहना होगा और अपने दांतों की देखभाल करनी चाहिए।

बजाय एक उपसंहार के

कई कैसे सूखे मांस तैयार करने के लिए सीखना चाहते हैं। नाम क्या है, इस बीच, एक समान उत्पाद में, वे सब नहीं जानते हैं। इस तरह के मांस basturma कहा जाता है। वर्तमान में, यह लगभग व्यंजन माना जाता है, हालांकि शुरू में चरवाहों, शिकारी, घर जो एक लंबे समय के लिए वापस नहीं किया था और उत्पादों का जायजा लेने के लिए किया था के लिए भोजन का मार्चिंग उपादानों के रूप में की गई थी। और मांस स्टोर करने के लिए बहुत सुविधाजनक है और काफी पौष्टिक था।