स्वादिष्ट और स्वस्थ, या कैसे मैकेरल के लिए एक नुस्खा होने के लिए

मैकेरल - सुंदर मध्यम आकार के मछली (लगभग 30 सेमी की औसत आकार) पर्सिफ़ोर्मेज़ टुकड़ी बोनिटो परिवार से है। इसका गूदा एक सुखद मीठा स्वाद है और वसा के एक उच्च प्रतिशत (16% करने के लिए), समान रूप से मांसपेशियों के ऊतकों में वितरित होते हैं।

मैकेरल, बहुत उपयोगी है मानव उत्पादों द्वारा अच्छी तरह से माना जाता है में से एक है। यह आयोडीन, कैल्शियम, काफी मात्रा में होता है फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, जिंक, विटामिन डी और बी 12। नियमित रूप से खाने के साथ सुपाच्य प्रोटीन का एक स्रोत हो सकता है।

स्वादिष्ट मैकेरल, या यह पकाने के लिए बेहतर है के रूप में।

कुक मैकेरल लगभग सभी ज्ञात तरीकों हो सकता है। वह स्मोक्ड, मसालेदार, अचार, तली हुई, धीमी आंच पर पकाया, पके हुए, उबला हुआ, विभिन्न तरीकों से डिब्बा बंद। बहुत अच्छा मैकेरल, ग्रील्ड (जाली)।

इस मछली के लिए सबसे दुर्भाग्यपूर्ण निर्णय ठंड है। फैट है, जो यह गर्भवती है, और है कि यह एक सूक्ष्म स्वाद और खुशबू देता है, अत्यंत अस्थिर है और यहां तक कि एक छोटी भंडारण सहन नहीं कर सकते। इसलिए, जमे हुए मैकेरल जल्दी से बासी मक्खन का स्वाद हो जाता है।

तले हुए मैकेरल लिए पकाने की विधि।

यह नुस्खा प्रकार की समुद्री मछली पूरी तरह से कम गर्मी उपचार में उत्तीर्ण होने की उपयोगी गुण संरक्षित करने के लिए अनुमति देता है।

सामग्री:

• 2-3 मैकेरल मछली
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच जैतून या सलाह देते हैं सूरजमुखी तेल
• आधे से एक ताजा नींबू
• हरे रंग की किरण - सोआ, अजमोद, एक छोटे से मेंहदी
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

मछली अंतड़ियों से छूट दी गई, धोने और लंबाई में काट लें। हम रीढ़ की हड्डी बाहर ले जाना और त्वचा के साथ जोड़ने की छड़ें के दो टुकड़े मिलता है। नमक और उनमें से दोनों पक्षों पर काली मिर्च।

गरम पैन पर तेल डालना और मेंहदी फेंक देते हैं। नीचे रख दो प्रकार की समुद्री sandpaper, यह पट्टिका के आकार बनी रहेगी। जब नीचे के हिस्से में browned है, मछली से अधिक कर देते हैं। अगर पैन शुष्क रहता है, तेल जोड़ने हालांकि यह उम्मीद है कि मैकेरल ही वसा दे देंगे।

डिल और अजमोद, बारीक काट और fillets में डालना। एक ढक्कन के साथ पैन कवर, आग को हटा दें और मछली के ढंग से दूसरी ओर तक इंतजार।

कुल खाना पकाने के समय एक से अधिक 7-10 मिनट नहीं है।

एक डिश पर मछली प्रसार समाप्त और एक नींबू कील सेवा करते हैं।

पाक के लिए आस्तीन में मैकेरल लिए पकाने की विधि।

इस विधि रोचकता और मछली की उपयोगी गुण संरक्षित करने के लिए अनुमति देता है। इसके अलावा, पैकेज कमरे में मछली गंध के भागने को रोकता है, खाना पकाने की प्रक्रिया कम के आसपास होने की अप्रिय बना रही है।

सामग्री:

• मैकेरल - मछली 2-3
• मेंहदी, डिल, तुलसी
• नमक, जमीन काली मिर्च, धनिया, सरसों अनाज।

तैयारी:

हिम्मत के स्वच्छ मछली, मेरी, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी। हम में डाल पाक के लिए आस्तीन, सिरों बराबरी कर ली। 25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस तैयार मैकेरल एक अलग पकवान के रूप में मेज पर कार्य किया।

ओवन में सब्जियों के साथ मैकेरल लिए पकाने की विधि।

मैकेरल पाक ओवन में सब्जियों के साथ - गार्निश के साथ मछली पकाने के लिए एक बहुत ही सरल तरीका है। इसके अलावा, मछली और सब्जियों खाना पकाने की इस पद्धति के साथ रिस चुका सुगंध रसदार और निविदा बनी हुई है।

सामग्री:

• मैकेरल - मछली 1-2
• आलू - 5-7 मध्यम आकार के कंद
• गाजर - 2 टुकड़े
• एक प्याज
• मशरूम - 200-300 ग्राम (मशरूम)
• हरे रंग की किरण
• मसालों और मसाला स्वाद के लिए
• -3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• फ्राइंग के लिए तेल
• कसा हुआ पनीर स्वाद तटस्थ - 100-150 gammas

तैयारी:

बारीक एक मध्यम पिसाई यंत्र पर प्याज, गाजर रगड़ काटना, स्वच्छ और पतली आधा छल्ले में कटौती आलू।

अंदर से मछली, रिज साथ कटौती साफ, हड्डियों, मेरी, मसालों के साथ हटा दें।

गरम पैन पर तेल डालना। प्याज रखो, सुनहरे भूरे रंग का (3-4 मिनट), जब तक तलना। , गाजर जोड़ें 3-4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल। मोटे कटा हुआ मशरूम जोड़ें। नमक, काली मिर्च। एक और 4-5 मिनट के लिए सभी को एक साथ उबाल।

गर्मी प्रतिरोधी आलू, मछली, मशरूम मिश्रण के तहदार परतों के सुंदर रूप। प्रत्येक परत समतल। शीर्ष जाल मेयोनेज़ के एक हिस्से के साथ कवर किया। ढालना पन्नी और ओवन में जगह के साथ बंद कर दिया है।

180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट बेक हम ले ओवन से बाहर, फल्गु, कवर परत और कटी हुई हरी पनीर को हटा दें। फिर 3-5 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया, पनीर प्रवाहित होती है, और शरमा। सब्जियों के साथ प्रकार की समुद्री तैयार है।

यह याद रखा जाना चाहिए कि जब हम मैकेरल खाना बनाना, यह पता सुखाने से बचें।