हनी केक "विंटेज": दादी माँ के नुस्खा रहस्य

सप्ताहांत पर, पूरे बड़ा परिवार एक बड़ी मेज के चारों ओर इकट्ठा करेगा, और पारंपरिक दादी व्यवहार करता है कि आपके गंध बचपन की याद दिलाता है पर दावत होगी। एक बेटे या बेटी के बारे में सूचित किया जाएगा दौड़: प्राचीन "हम शहद केक हैं" "एक साथ खाना बनाना, और फिर हम उसके साथ चाय पीते हैं जाएगा!" कैसे अच्छा बच्चों के हँसी रसोई की हलचल की कहानी के साथ मिश्रित सुनने के लिए! ध्वनि परिचित, यह नहीं है? सब के बाद, बस एक बार आज के गृहिणियों के कई पहली बार के लिए करने की कोशिश की है कि माँ की या दादी के मार्गदर्शन में एक ओवन। और इसे बाहर इतना मुश्किल नहीं बदल जाता है, है शहद केक बनाने के लिए "प्राचीन।" इस लेख में सुझाव दिया नुस्खा महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह के साथ कदम गाइड द्वारा एक कदम में प्रस्तुत किया है।

आवश्यक सामग्री

प्रिय घर के खाने "शहद केक" के कई अलग अलग संस्करण हैं। मिठाई पेस्ट्री के सभी प्रकार के एक अनंत संख्या के साथ आने के लिए क्लासिक नुस्खा, जिसके आधार पर यह संभव है पर विचार करें।

आटा उत्पाद:

- अनसाल्टेड मक्खन या नकली मक्खन तेल, पैक या वजन की 180-200 ग्राम; ट्रे (जैसे प्रसार के रूप में) में नरम खाद्य पदार्थ से बचा जाना चाहिए;

- 2-3 पूरा लेख। एल। शहद की किसी भी ग्रेड (अधिमानतः थोड़ा गाढ़ा);

- 1 faceted गिलास चीनी (परिष्कृत चीनी काम नहीं करेगा);

- 3 अंडे, गर्म आटा वे मुड़ा हुआ नहीं कर रहे हैं में शुरुआत करने के लिए फ्रिज में से अपना सर्वश्रेष्ठ अग्रिम;

- 1 पूर्ण दस। एल। अनबुझा चूना भोजन सोडा;

- कुछ नमक (चुटकी);

- आटा गर्म sifted।

क्रीम सामग्री:

- 1 चीनी से भरा कप;

- 500 30% वसा मलाई की छ;

- एक बैग वेनिला चीनी की।

पक मूल बातें

शायद केक तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण कदम प्रारंभिक कुछ अवयवों मिश्रण है। यह एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील सॉस पैन की आवश्यकता होगी। इसका आकार इतना बड़ा होना चाहिए। क्या आप आधार की जरूरत है तैयार किया गया था, और फिर एक शहद केक पर विचार करें "प्राचीन।" नुस्खा वृद्धि उबलते 2-2.5 गुना, इसलिए उपयुक्त व्यंजन के बारे में 3 लीटर की क्षमता के साथ बड़े पैमाने पर झाग का प्रावधान है। यह नकली मक्खन में डाल दिया और एक धीमी आग पर डाल दिया। पिघलने की शुरुआत के बाद, शहद और चीनी जोड़ें। समय-समय पर हीटिंग के तहत सभी उत्पादों की अधिक समान वितरण के लिए मिश्रण हलचल। जब पहली बुलबुला, बेकिंग सोडा में छिड़क और अधिक बारीकी से प्रक्रिया का पालन करने के लिए जारी। जैसे ही गर्मी बंद कर देते हैं, मोटी भूरा टोपी वृद्धि शुरू हो, और मूल से 2 के लिए समय की राशि में वृद्धि होगी। इसके तुरंत बाद, अगले चरण पर जाने।

फेंटना और खड़े करने की इजाजत दी

जब मूल बातें चल आप तथ्य यह है कि हम अनुमति नहीं दे सकते यह perekipaniya और एक लंबी प्रतीक्षा फेंटना से पहले के लिए विशेष ध्यान देना होगा। अन्यथा फोम तय कर सकते हैं और भविष्य परीक्षण अंधेरे और भारी हो जाएगा। इसलिए, जोड़ने आटा स्टोव से बर्तन हटाने के बाद तुरंत शुरू किया जाना चाहिए। छोटे हिस्से में यह मत करो। मूल बातें 4-5 बड़े चम्मच आटा हथौड़ा अंडे का परिचय, उन्हें एक और vymeshivaya चम्मच की बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ने के बाद। तब तक आटा मोटी क्रीम की तरह निरंतरता है आटा डालना जारी है। यह ढीला और पैन की दीवारों से अलग होना चाहिए। मेज पर एक छोटे से आटा छिड़क और एक और भी परत, एक नरम आटा आसानी से में एक मोटी मिश्रण के शीर्ष पर रख दिया और गूंथ फैल, यह अवरोध के बिना। तो फिर वजन उसे शहद केक से स्टोव से पहले खड़े रहने के लिए थोड़ा महत्व दिया जाना चाहिए। सबसे आसान और सबसे आम तरीका - एक तौलिया के साथ आटा कवर करने के लिए और फिर कुछ गर्म के साथ लपेट। 40-50 मिनट के बाद, आप केक बनाने शुरू कर सकते हैं।

कैसे शहद केक "पुराने" ओवन के लिए?

इस चरण की तकनीक वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। आम तौर पर एक बहुत पतली त्वचा शहद केक से "प्राचीन।" बना दिया पाक नुस्खा के समान एक मोटा लेमिनेशन परतों प्रदान करता है। इसके अलावा, यदि खड़े के बाद आटा पर्याप्त लोच नहीं प्राप्त कर लिया गया है, यह समस्या पैदा करने वाले बेक करने केक बहुत पतले होते हैं हो जाएगा। इस मामले में, आप एक निश्चित भावना है, जिसमें जरूरत "लगता है" करने के लिए अधिक से अधिक मोटाई जब बाहर चल आवश्यकता होगी। एक नमूना केक के लिए बेक, समाप्त मध्यवर्ती उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन। और फिर उन्हें मोटाई और आकार के रूप में भी ऐसा ही करने की कोशिश करने के लिए। एक पीला भूरे रंग है, जो आटा में शहद को शामिल करके प्रकट होता है के लिए 5-7 मिनट के लिए बेक। पहिले पैन से हटा दिया है, यह तुरंत जबकि गर्म और लचीला संरचनाओं, एक तेज चाकू बढ़त के साथ कटौती आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, इस तरह के पैन या पकवान से एक बड़ी कवर के रूप में उपयुक्त आकार परिपत्र वस्तु का उपयोग करें।

Promazyvanie केक और सजावट

प्रत्येक परिवार निश्चित रूप से खाना पकाने के अपने ट्रेडमार्क विधि है क्रीम: कस्टर्ड, क्रीम, वेनिला, आदि ...

लेकिन पारंपरिक रूप से यह sandwiched है क्रीम शहद केक "प्राचीन।" क्रीम नुस्खा बहुत सरल है। इसके बाद के संस्करण उत्पादों और उनके धीरे मिक्सर की आवश्यक राशि ले लो। विस्तृत थाली या पकवान एक-दूसरे, चिकनाई क्रीम और धीरे नीचे दबाने पर केक ढेर शुरू करते हैं। क्रीम की एक मोटी परत के साथ केक के लिए पाक के लिए विभाजन ढालना ले सकते हैं। यह केक से व्यास में थोड़ा बड़ा होना चाहिए। कंटेनर कवर और कागज काम के साथ भोजन करने लगते हैं। उसके बाद, संसेचन के लिए एक ठंडे स्थान में केक "हनी केक" डाल दिया। परोसें मिठाई पहले कोई हो सकता है 10-12 घंटे की तुलना में। एक विभाजन इस बढ़त आकार से पहले खुला और केक का टुकड़ा संरेखण जिसके परिणामस्वरूप केक के पक्षों छिड़के। एक ही मुद्दा है और उत्पाद की ऊपर परत में। Lakomtes स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों स्वादिष्ट पेस्ट्री raduyte!