घर पर Tiramisu केक पाक कला

एक वास्तविक केक तैयार घर पर tiramisu लगभग असंभव है। बेशक, अगर आप इटली में नहीं रहते। तथ्य यह है कि इटली इस स्वादिष्ट मिठाई की मूल सामग्री खोजने के लिए काफी मुश्किल है। पहले के सभी, हम कर रहे हैं बात कर के बारे में पनीर mascarpone, जो बनाया से क्रीम और एक वसा की मात्रा का 55% -ing। यह जाने पर पैदा ही द Apennine प्रायद्वीप। Mascarpone - एक बहुत मोटी मलाई और मक्खन के बीच एक क्रॉस। tiramisu की तैयारी के लिए, यह पनीर जरूरी ताजा होना चाहिए, ताकि अलमारियों की दुकान पर यह देखने के लिए (जो प्रांतीय शहरों के निवासियों के लिए एक अप्राप्य लक्जरी है), उत्पाद की ताजगी पर ध्यान देना।

बेशक, बजाय घटनाओं के इस तरह के एक पाठ्यक्रम के साथ रखा, कई रसोइयों mascarpone के लिए एक विकल्प खोजने के लिए, पाठ्यक्रम में क्रीम, वसा मलाई, संसाधित पनीर, और इतने पर कर रहे हैं कोशिश कर रहे हैं। आप सहमत हैं कि यह नहीं हमेशा एक के समतुल्य प्रतिस्थापन या अन्य उत्पादों को खोजने के लिए संभव है। और यह वास्तव में मामला है।

tiramisu घर खाना बनाना: लेकिन फिर भी यह सोचते हैं कि यह केवल इटली में tiramisu कोशिश कर सकते हैं, कई इस मिठाई का स्वाद निहार, एक सवाल पूछने?

के इस बात से सहमत है कि हम धोखा नहीं किया जाएगा या अपने प्रियजनों, या इससे भी अधिक अपने आप को करने के लिए करते हैं, और हमें केक एक ला tiramisu खाना बनाना, तो विकल्प, अद्भुत कोमल और अति सुंदर हैं इतालवी मिठाई। एक केक नुस्खा tiramisu शास्त्रीय नमूना इतालवी खाना पकाने छोड़ दें।

तो, तैयार एक मिठाई एक ला tiramisu केक में घर।

तुम एक ले जा सकते हैं tiramisu के लिए क्लासिक नुस्खा और पनीर और वसा के उच्च प्रतिशत के साथ क्रीम चीज़ की जगह इसे का पालन; Marsala शराब - शराब या ब्रांडी (उपयुक्त, उदाहरण के लिए, Amaretto); Savoyardy बिस्कुट - बिस्कुट shortcakes।

खाना पकाने के उत्पादों को 'नकली' का राज: "। टैग" कुकीज़ Savoyardy पारंपरिक बिस्कुट या कुकी जगह ले सकता है Mascarpone पनीर क्रीम पनीर के साथ बदला जा सकता है (उदाहरण के लिए, "फिलाडेल्फिया") दही का पेस्ट, नरम क्रीम पनीर के साथ, व्हीप्ड क्रीम, और आप mascarpone की तरह कुछ पका सकते हैं। क्रीम ले लो (30% की वसा की मात्रा, स्वाद खट्टा नहीं है!),, जाली, तीन परतों में तह पर फैले जाली बांधने और रात को लटका दिया। तो सब पानी मलाई, नाली में निहित है, और मलाईदार आटा, mascarpone के समान ही रहेगा। बेशक, यह सब इतालवी मिठाई की प्राकृतिक अवयवों के समान नहीं है।

आप कर सकते हैं उपयोग गैर-शास्त्रीय व्यंजनों, कि देखते हैं तो कई।

यहाँ, उदाहरण के लिए, उनमें से एक है। Tiramisu केक (घर का बना)। आवश्यक घटक: वसा पनीर (250 ग्राम), अंडे की जर्दी (3 टुकड़े), चीनी (75 ग्राम), तत्काल कॉफी (3 चम्मच), बिस्कुट, अधिमानतः लाठी (120 ग्राम), कोको (चम्मच) के रूप में और ब्रांडी (चार बड़े चम्मच)।

कॉफी (दो सौ मिलीलीटर) की निर्धारित राशि पर उबलते पानी डालना, यह ठंडा करने के बाद, ब्रांडी कॉफी डालना। यह बेहतर है कि तरल सर्कल में नहीं किया गया है, और एक कटोरी में, यह अधिक सुविधाजनक है। अंडे की जर्दी और चीनी मारो, और धीरे धीरे मिश्रण पनीर में पेश करते हैं, लगातार सरगर्मी, एक समान स्थिरता मिलना चाहिए।

एक गहरी रूप ले (अधिमानतः आयताकार) और जल्दी से कॉफी तरल में डुबकी बिस्कुट, फ़ॉर्म के निचले हिस्से, कसकर एक दूसरे के लिए पर्याप्त पर यह रखी। एक क्रीम परत से ढक और धीरे सीधा। शेष सामग्री के साथ प्रक्रिया दोहराएं, एक परत और पेस्ट्री क्रीम की एक परत के बीच बारी। आखिरी परत - क्रीम - समतल। पन्नी और संसेचन के लिए फ्रिज में जगह के साथ पर्चा कवर। इससे पहले सेवारत छिड़क कोको (किया जा सकता है मिश्रित के साथ पीसा हुआ चीनी)।

एक छोटी सी गुप्त: करने के लिए कटौती केक खूबसूरती से, हर बार जब आप जरूरत के लिए डुबकी चाकू में गर्म पानी।

मिठाई के प्रेमी निश्चित रूप से फल tiramisu, जो खाना पकाने के लिए आवश्यक है की सराहना करेंगे:

• mascarpone या उसके विकल्प (150 ग्राम);
• क्रीम (कांच);
• वेनिला चीनी (दो पैकेट);
• चीनी (चम्मच);
• रसभरी, ब्लूबेरी (100 ग्राम प्रत्येक जामुन);
• उंगलियों या जीभ (16 टुकड़े) के रूप में कुकीज़;
• स्ट्रॉबेरी (200 ग्राम)।

धोया और खुली सूखी जामुन। एक कटोरी में डाल दिया Mascarpone, चीनी के साथ छिड़के और नरम करने के लिए अलग निर्धारित करें। व्हीप्ड क्रीम पनीर और चीनी के मिश्रण के साथ मिश्रित। यह क्रीम, जो बिस्कुट शामिल किया जाएगा।

क्रीम, जो जामुन रखी - प्लेट (कटोरा) पर शीर्ष दो कुकीज़ डाल करने के लिए। फल tiramisu की यह पहली परत, दूसरी परत पर फैल गया।

यही कारण है कि कैसे जल्दी मिठाई तैयार है, आप अपने पाक कौशल का फल का आनंद ले सकते हैं।

मान लीजिए कि आप सभी आवश्यक सामग्री प्राप्त करने का अवसर है (और वास्तविक mascarpone, और Marsala, और Savoiardi) करते हैं। ठीक है, तुम सच में भाग्यशाली घर पर कोई वास्तविक tiramisu केक पकाने के लिए बर्दाश्त।

mascarpone (पर्याप्त 250 ग्राम), चार अंडे (जर्दी प्रोटीन से अलग किया जाना चाहिए), मजबूत ठंडा कॉफी (125 मिलीलीटर), पाउडर चीनी (75 ग्राम), पैकेजिंग बिस्कुट Savoiardi तैयार, डार्क चॉकलेट का 75 ग्राम और साठ मिलीलीटर Marsala, रम या ब्रांडी ।

पहले चरण। पनीर यह whisk नरम हो गया है। अलग से, एक सफेद रंग की मिश्रण के रूप में mascarpone के मिश्रण जोड़ने के लिए, धीरे whisking के लिए अंडे की जर्दी और चीनी हराया। एक ही अलग से मार पड़ी है प्रोटीन के साथ करते हैं।

दूसरे चरण। कनेक्ट कॉफी और Marsala (रम या ब्रांडी)। इस मिश्रण में, डुबकी आधा भाग Savoiardi और पुट प्रपत्र के तल पर कुकीज़ का कॉफी और शराब मिश्रण लथपथ।

तीसरे चरण। कुकीज़ पर साझा आधा क्रीम,, शीर्ष पर शेष कुकीज़ डाल के रूप में एक पूर्व सोख यह, शेष क्रीम और चिकनी के साथ कवर किया।

चौथे चरण। पुट फार्म के साथ tiramisu में फ्रिज के लिए कम से कम तीन घंटे।

पांचवें चरण। चॉकलेट घिस और उन्हें एक केक छिड़के, छलनी से छान लें कोको छान-बीन करना परोसने से पहले।

खाना पकाने का राज! किसी भी मामले में यह एक इलेक्ट्रिक धीरे हिलाना करना आवश्यक नहीं है में पनीर, अन्यथा यह एक दानेदार मिश्रण में बदल जाएगा। कुकीज़ एक डुबकी की जरूरत है। चॉकलेट जाली से पहले, यह को ठंडा करने के लिए आवश्यक है।