हम सीखना चॉकलेट पिघल करने के लिए कैसे

पिघल चॉकलेट या बेकिंग के लिए एक आधार के रूप में, एक चमक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता क्रीम और एक गर्म पेय के साथ मिश्रण। यही कारण है कि इन मामलों में से किसी में, नहीं परिणाम में निराश होने के लिए, आप कैसे चॉकलेट ठीक से पिघल बारे में पता करने की जरूरत है। हमें और अधिक विस्तार में इस प्रक्रिया की जांच करें।

कौन सा चॉकलेट सबसे अच्छा है पिघल के लिए अनुकूल?

इससे पहले कि कैसे चॉकलेट पिघल को समझने के लिए जो किस्मों इस उद्देश्य के लिए अधिक उपयुक्त हैं। सब के बाद, इस उत्पाद काफी उधम मचाते है और हर हलवाई नहीं खोलता है। समस्याएं जल्दी और अपनी एकाग्रता कठोर चॉकलेट की प्रवृत्ति से उत्पन्न होती हैं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, झरझरा टाइल्स भी पिघल सुविधाजनक नहीं है, स्थिरता अक्सर दूर पाने के वांछित से। इसके अलावा, किशमिश, नट या अन्य भराई के साथ टाइल का चयन नहीं करते। व्हाइट चॉकलेट कन्फेक्शनरी प्रयोजनों के लिए आदर्श है। यह सेवा कर के रूप में किसी भी मिठाई के लिए एक महान सजावट, यह अलग रंग खाद्य रंग में टिंट कर सकते हैं होगा। सबसे अच्छा समाधान इस मामले में पिघल - चॉकलेट के लिए पानी स्नान। एक अन्य उपयुक्त ग्रेड चरम घनत्व और स्वाद के साथ, पाक कला है। इन गुणों कोकोआ मक्खन उत्पाद की सामग्री पर निर्भर करते हैं। आप पाक के लिए चॉकलेट का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप दृष्टिकोण और साधारण मिठाई होगा। कैसे इस तरह के चॉकलेट पिघल, विशेष रूप से आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह बहुत नकचढ़ा नहीं है, लेकिन घनत्व एक चमक रूप में इसके उपयोग की अनुमति नहीं है के बारे में सोचो। अंत में, सबसे महंगी ग्रेड - couverture। यह एक बहुत है कोकोआ मक्खन की, तो पिघल couverture एक बहुत चिकनी संरचना प्रदान करता है और स्वाद की इन कृतियों की तैयारी के लिए उपयुक्त है।

चॉकलेट पिघल कैसे

तो, तरीके हैं जिनसे आप पिघल चॉकलेट प्राप्त कर सकते हैं पर विचार करें। उनमें से ज्यादातर क्लासिक - जल स्नान। एक सूखी पैन या कटोरी में चॉकलेट के टुकड़े स्टैक हो जाते हैं। व्यंजन एक जल स्नान पर रखा जाता है इतना है कि यह पानी स्पर्श नहीं करता है, और सामग्री हड़कंप मच गया समान रूप से चॉकलेट बड़े पैमाने पर गरम करने के लिए। एक बार जब चॉकलेट चिकनी है, यह कल्पना की तरह से इस्तेमाल किया जा सकता। कृपया ध्यान दें कि चॉकलेट के साथ बर्तन, पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन होना चाहिए ताकि चॉकलेट stints के जोड़े के दौरान पिघला नहीं करता। इसके अलावा, कंटेनर ढक्कन बंद नहीं है क्योंकि यह उस पर चॉकलेट संक्षेपण के लिए हानिकारक का गठन करते हैं। उत्पाद को निकालने के लिए खाना पकाने के बाद बर्तन से और अधिक सुविधाजनक था, यह पहले से कोट करने के लिए तेल के साथ संभव है। अंत में, कि याद इस घटक के लिए अधिकतम तापमान - पचास डिग्री कम है। एक माइक्रोवेव ओवन में - एक और तरीका है चॉकलेट पिघल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आप बहुत कम बिजली माइक्रोवेव (आमतौर पर एक "डीफ्रोस्ट" मोड) का उपयोग करने की जरूरत है। चूंकि उत्पाद ज़्यादा गरम नहीं है और कठोर नहीं है। यदि आप इस उद्देश्य के लिए माइक्रोवेव का उपयोग कुछ भी नहीं है कटोरा में जोड़ा जाता है इससे पहले कि आप चॉकलेट पिघल,। पिघल तीसरा रास्ता - ओवन का प्रयोग। बर्तन में कटा हुआ टाइल रखें और पर ओवन में भेज सबसे कम तापमान। आठ से दस मिनट के बाद पिघल इलाज के लिए तैयार है। इस विधि सबसे अच्छा डार्क चॉकलेट पिघलने के लिए अनुकूल है।