घर पर ciabatta। खाना पकाने के व्यंजनों

इतालवी ciabatta लंबे रूसियों के शौकीन किया गया। विभिन्न सॉस के साथ खिलाने के लिए से यह ग्रील्ड सैंडविच, croutons और पटाखे पकाने के लिए तो सुविधाजनक है! आप सोच रहे हैं कि कैसे घर पर ciabatta तैयार करने के लिए है, तो यह लेख पढ़ें। हम आप के साथ इसकी तैयारी के रहस्यों को साझा करेंगे, साथ ही सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से कुछ का वर्णन।

Ciabatta नुस्खा घर पर

आप पाक कला के सभी नियमों से स्वादिष्ट इतालवी रोटी पकाने के लिए निर्णय लेते हैं, तो धैर्य रखें और खाना पकाने की प्रक्रिया के रूप में गंभीर के पास जाओ। Ciabatta घर पर खाना पकाने:

• आटे की 450 ग्राम नमक और सूखा खमीर (दस ग्राम) में से एक चम्मच के साथ मिश्रण। करने के लिए सूखी सामग्री बेहतर जुड़े हैं, यह एक चलनी में छान-बीन।
• कटोरा में पानी की 350 ग्राम डालो कमरे के तापमान पर और आटा के साथ मिला।
• एक तौलिया के साथ आटा कवर और 12 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। बेहतर होगा कि आप शाम को आटा जाते थे। इस मामले में, नाश्ते के लिए ओवन से सीधे एक ताजा सुगंधित रोटी प्रस्तुत करने के लिए सक्षम हो जाएगा।
• डेस्क सतह घनी आटे के साथ छिड़के और उस पर आटा जगह। सावधान रहो - यह काफी चिपचिपा और तरल हो जाएगा।
• केंद्र के लिए आटा के किनारों लपेटें इतना है कि यह एक पाव रोटी की तरह देखा। प्रक्रिया कई बार दोहराएँ। जैसे ही आटा घने संरचना बन जाएगा, यह दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं।
• धीरे पहिले हाथ खिंचाव ताकि प्रत्येक हासिल कर ली आयताकार आकार (10 से 20 सेमी)।
• अगले वैफ़ल तौलिया, घनी आटे के साथ छिड़का पर रोटी रखो, एक दूसरे तौलिए से कवर और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• पहले से गरम ओवन पाक चर्मपत्र ढंक दें और ध्यान से ciabatta बदलाव। एक ओवन जोड़े में गठन के लिए, यह स्प्रे पानी एक ट्रैक स्प्रेयर का उपयोग कर के साथ।

आधे घंटे बाद, रोटी पर्याप्त ओवन बंद कर देते हैं और मेज पर अपने परिवार को फोन करने के ढंग से होता है।

घर पर ciabatta रोटी (भरा)

रोटी की तैयारी अनुभवी परिचारिका के लिए कठिनाई पैदा नहीं होंगे। हालांकि, अगर आप यह नुस्खा की बारीकियों से कुछ करने के लिए ध्यान देना चाहिए। तो, कैसे घर पर असली इतालवी ciabatta बनाने के लिए? प्रक्रिया इस प्रकार है:

• आटा मिश्रण आटे की 100 ग्राम, खमीर से एक पैकेट, पानी की 200 मिलीलीटर और 30 ग्राम चीनी करने के लिए।
• जब नींव (एक तौलिया के तहत) कमरे के तापमान पर 12 घंटे तक वृद्धि करने के लिए यह जाने के लिए तैयार है।
• समय आता है, पानी स्पंज की 450 एमएल, प्रकार नमक की 15 ग्राम और आटे की 900 ग्राम में डालना। आटा गूंध, एक छोटे से वनस्पति तेल जोड़ने के लिए मत भूलना।
• आटा उगता है, कुछ खाना पकाने भरने से करते हैं। यह भुना हुआ प्याज, सूखे जड़ी बूटी (जैसे, अजवायन की पत्ती या तुलसी), केपर्स और धूप में सूखे टमाटर, जैतून हो सकता है।
• समाप्त आटा तीन बराबर टुकड़ों में विभाजित है और प्रत्येक गूंथ, भरने जोड़ रहा है। तीन रोटियां फार्म और उन्हें एक घंटे के लिए कपड़े के नीचे खड़े करते हैं।
• लगभग दस मिनट के लिए ओवन में रोटी बेक।

पनीर के साथ ciabatta

घर पर खाना पकाने ciabatta अपने रचनात्मक प्रक्रिया हो सकती है। पनीर के साथ रोटी बनाने की कोशिश करें - और एक नया पकवान अपने प्रियजनों की सराहना करेंगे। ऐसा करने के लिए:

• एक गहरी कटोरी में मिक्स आटे की 450 ग्राम, पानी, आधा चम्मच नमक की 300 मिलीलीटर और खमीर का एक पैकेट। (हमेशा की तरह) आटा 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
• 50 ग्राम पनीर की (Adyg या पनीर ले जा सकते हैं) क्यूब्स या मैश हाथ में चिप्स में कटौती।
• आटे के साथ तालिका छिड़क, उस पर आटा जगह, और शीर्ष पर समान रूप से पनीर के साथ यह छिड़क। मध्यम करने के लिए workpiece बढ़त लपेटें, छमाही में यह कटौती, मोटी कपड़े से कवर और एक घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
• जब ciabatta धीरे बढ़ जाता है यह एक बेकिंग शीट, रखी चर्मपत्र को भेज देगा। एक और बेकिंग शीट में, एक छोटे से पानी डालना और भी ओवन में डाल दिया।

आधे घंटे के बाद रोटी सुनहरा भूरा होने और तैयार हो जाएगा। यह खुशबूदार सॉस के साथ तालिका के लिए आवेदन करें या सैंडविच के लिए एक आधार इसे से बाहर हैं।

साथ ciabatta जड़ी बूटियों और लहसुन

यह नुस्खा विशेष रूप से उन मामलों में जहां एक स्वादिष्ट और सुगंधित रोटी काम से बाहर हो गया था और बासी हो जाते हैं के लिए आविष्कार किया। स्थिति में सुधार, आप छोटे चाल का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार ciabatta घर तैयार इस प्रकार है:

• एक चाकू के साथ सूखे पाव रोटी ऊपर से एक चीरा बनाने, जमीन को छू, के साथ और कई बार भर में बिना।
• जैतून का तेल है रोटी की सतह भर में समान रूप फैल गया।
• अजमोद, मेंहदी और अजवायन की पत्ती काट लें। लहसुन, प्रेस के माध्यम से पारित जड़ी बूटियों, काली मिर्च और जैतून का तेल से कनेक्ट करें।
• बाहर और अंदर प्राप्त मिश्रण जाली ciabattas।
• चर्मपत्र का एक टुकड़ा, आकार में उपयुक्त, झुर्रीदार हाथ, पानी में भिगो दें और उन्हें रोटी लपेट दें। इस रूप में ciabatta के बारे में दस मिनट के लिए ओवन में रहना चाहिए।

निष्कर्ष

आप देख सकते हैं, घर पर इतालवी ciabatta इतना मुश्किल नहीं तैयार करने के लिए। मुख्य बात - कोई पसंदीदा रेसिपी चुन सकते हैं और व्यापार करने के लिए नीचे लाने के लिए है।