हाम सूअर का मांस - एक नुस्खा है कि चकित कर सकता

यह एक हैम सूअर का मांस पकाने के लिए क्या लगता है? नुस्खा मांस जांघ या शव के कंधे भाग का उपयोग शामिल है, लेकिन हमारी समझ अभी भी सूअर का मांस अंगुली के लिए और अधिक होने की संभावना है, तो हड्डी और कल्पना अक्सर जारी रखा dorisovyvaet साथ मांस खाने - एक थाली, लंबी मेज और मेहमानों का एक बहुत पर भुना के दूध पीने के सुअर। छुट्टी!

हाम सूअर का मांस - नुस्खा

एक आधार के रूप में हम हड्डी (शीर्ष त्वचा) के साथ पोर्क का मांस ले जाएगा। हम 4-6 घंटे के लिए तो अच्छी तरह से साफ ठंडे पानी में भिगो दें, सूअर का मांस त्वचा और सभी अनियमितताओं को हटा दें। इसके बाद, आप हैम अचार की जरूरत है, मांस स्वादिष्ट और मसालेदार, निविदा और रसदार था। स्वाद वरीयताओं के आधार पर आप खुद को भोजन के लिए मसाले का चयन करें। रेड वाइन की 300 ग्राम (अधिमानतः, शुष्क अम्लीय), ठंडा उबला हुआ पानी की 100 ग्राम, 1 चम्मच नमक, लौंग के 5-7 कलियों, 2-3 तेज पत्ते: लेकिन सबसे अचार के लिए निम्नलिखित सामग्री से आते हैं।

सभी घटकों एक तामचीनी बर्तन, जहां और हैम विसर्जित में जुड़ जाते हैं। लेकिन यह में अचार डालना करने के लिए बेहतर और आसान है एक प्लास्टिक की थैली, और सूअर का मांस का मांस डाल करने के लिए। सुरक्षा के लिए, यह सब दो बैग में डाल दिया जा सकता है, तो आप को संभाल जब अचार खपत बांधने, लेकिन समय-समय पर अभी भी मांस में मसाले की वर्दी प्रवेश के लिए हैम चालू करना होगा। फ्रिज में 8-12 घंटे अचार। हम प्राप्त और शुष्क वाइप करने के बाद।

मांस जल्दी से खटाई में डालना चाहिए, छिड़काव हैम पकाया अचार का आयोजन करेगा। दूसरे शब्दों में, एक साधारण चिकित्सा बाँझ 20 मिलीलीटर सिरिंज ले जा रहा है, और इंजेक्शन अचार के अंदर बेहतर बनाए रखने के लिए लुगदी में भर्ती। अचार ही कमरे के तापमान पर या थोड़ा अधिक होनी चाहिए।

जब तैयारी कर हैम पोर्क नुस्खा आदेश हड्डी पाने के लिए त्वचा और एक कट के गूदे के शामिल है (अचार बनाने के बाद)। यदि यह एक युवा सुअर और वसा का एक महत्वपूर्ण परत नहीं है, कि अधिक से अधिक 1.5 सेमी है, और बंद वसा का हिस्सा काट दिया। हड्डियों के खाली जगह हम मिश्रित सब्जियों भर जाएगा। यह 1 बड़े आकार गाजर, प्याज, अजमोद और सोआ के 2 सिर काटा और बीच में यह जगह करने के लिए की आवश्यकता है। वसा कट जाता है, तो यह के एक हिस्से के अंदर रखा जा सकता है, सुतली हैम बराबरी कर ली। बाहर की दुनिया में शरीर में लंबे पतले चाकू एक कंपित, बारी जगह में कटौती आलूबुखारा, पूर्व धोये, और लहसुन लौंग खड़ा करते हैं।

पाक आस्तीन - यह तापमान प्रतिरोधी फिल्म है, जो एक पकवान रखा जाता है और उस में पकाया जाता है। इस विधि का लाभ यह है कि मांस भी तेल के बिना निविदा और रसदार बनी हुई है, के रूप में नमी का वाष्पीकरण, सभी एक ही है, और संघनित, और दबाव भाप खाना पकाने के समय की कीमत पर काफी कम है। परिचारिका के लिए मुख्य लाभ यह है कि वसा छिड़काव नहीं किया जाता है, और पैन लगभग साफ है।

हम यह भी सूअर का मांस हैम आस्तीन तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए है कि दोनों पक्षों के सिरों को एक साथ और clamped उम्मीद के साथ आस्तीन के वांछित लंबाई का चयन करें। ऐसा नहीं है कि आस्तीन ज्यादा उसमें हैम निहित सीमा नहीं है आवश्यक है। नली के एक छोर पकड़ो और हैम जगह, 100-150 ग्राम है, जो हम रुके थे करने के लिए अचार डालना है, और हम दूसरे छोर दबाएँ। हम ओवन में डाल दिया। ध्यान दें कि इस फिल्म में वृद्धि होगी, लेकिन उस पर कैबिनेट के ऊपरी और पक्ष सतहों आराम नहीं करना चाहिए। पाक के लिए मोड 190-200 डिग्री सेल्सियस पर चुना है और खाना पकाने के समय 1 घंटा 40 मिनट है। आस्तीन निश्चित रूप से कुछ छेद सुई बनाना चाहिए, ताकि फट नहीं।

हाम पोर्क नुस्खा एक क्लासिक, कि है,, बुनियादी तैयार है! अन्य सभी घटकों भिन्न है और जायके और खाना पकाने के तरीकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। तैयार सूअर का मांस हैम भागों में काट लें, केंद्र में एक थाली पर डाल दिया, एक पूरे हैम का अनुकरण, सेब के साथ गोभी की एक साइड डिश बाहर रखना और अचार का धागा सजाने। यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान उत्सव तालिका के लिए एक घर का पका भोजन के रूप में परोसा जा सकता है, और। पैर पोर्क नुस्खा है जो हम माना जाता है, एक उत्कृष्ट गर्म पकवान है, और ठंडा करने के बाद, के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता ठंड नाश्ता।