Achma पनीर: व्यंजनों

हर कोई जो पनीर के साथ Khachapuri प्यार करता है, एक राष्ट्रीय आनंद ले सकते हैं जॉर्जियाई पकवान achma। इस केक suluguni, इमेरेती, या किसी अन्य नमकीन पनीर के साथ आटा की कई परतों के होते हैं। पकवान पारंपरिक रूप से गर्म सेवा की है, लेकिन यह भी कम स्वादिष्ट ठंडा है। यही कारण है कि पाई का uneaten स्लाइस करने के लिए बड़े ट्रे पर achma पनीर की तैयारी अगले दिन गरम कर सकता है। सबसे अच्छा व्यंजनों व्यंजनों की इस लेख में प्रस्तुत किया।

स्वादिष्ट achmy खाना पकाने का राज

कुक घर पर इस स्वादिष्ट जॉर्जियाई achmu इन दिशानिर्देशों का पालन करने के लिए:

1. केक संभव के रूप में पतली शुरू चाहिए, जबकि achma अधिक कोमल और बेहतर संतृप्त किया जाएगा।
2. आप एक केक ऊपर और यह की तरफ पाक रहे हैं, तो जला होगा, वे पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए, तो ओवन में खाना पकाने जारी है।
3. जब आलसी achmy खाना पकाने lavash केक आगे सॉस चिकना करने के लिए की जरूरत है, या pita रोटी संतृप्त है, और केक सूखी बाहर हो जाएगा।
4. पाक से पहले टुकड़ों में पूर्व काटने achmy में, कटौती पूरी तरह से नहीं परतों के एक जोड़े बरकरार छोड़ने से किया जाना चाहिए,। यह किया जाता है ताकि भरने फ़ॉर्म के अंत में लीक नहीं करता है और जलाने के लिए नहीं।

achmy भरने के लिए विकल्प

परंपरागत रूप से, suluguni इस्तेमाल किया भराई के रूप में achmy की तैयारी के लिए। लेकिन वहाँ इस तरह के रूप में अन्य विकल्प, कर रहे हैं:

• 50% और 50% suluguni imeretinskogo पनीर;
• feta;
• पनीर;
• मोत्ज़ारेला;
• पनीर;
• 50% suluguni (पनीर, feta) और दही का 50%;
• मांस;
• पनीर, मशरूम और इतने पर। डी।

achmu भी मीठी चाय अगर वांछित तैयार किया जा सकता। इस मामले में, बजाय नमकीन पनीर भरने के आप एक मिठाई पनीर, और किशमिश सूखे फल जोड़ना चाहते हैं। बेशक, यह अब जॉर्जियाई achma और कामचलाऊ व्यवस्था है, लेकिन यह पता चला है इस केक बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प है।

पनीर के साथ जॉर्जियाई achma: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

परंपरागत जॉर्जियाई achma - अंदर भरवां नमकीन पनीर के साथ एक बहुस्तरीय केक। ओवन तो केक हर जॉर्जियाई औरत के लिए सक्षम, और अलग अलग गांवों में इस स्वादिष्ट पकवान के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों हो सकता है किया जाना चाहिए।

पारंपरिक achma पनीर निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. पानी की 100 मिलीलीटर अंडे से जुड़ जाते हैं (2 पीसी।) और नमक (आधा घंटा। चम्मच) में। सभी सामग्री एक फोम के लिए मार पड़ी है कर रहे हैं।
2. sifted आटा (500 ग्राम) पहले से तैयार की अवकाश अंडे, पानी और नमक से डालने का कार्य डाल दिया जाता है।
3. धीरे धीरे, लोचदार आटा गूंथी है। यदि आवश्यक हो, यह आटा करने के लिए जोड़ा जा सकता है।
4. suluguni कसा हुआ (0.6 किग्रा), क्रीम (100 मिलीलीटर) और घी (150 ग्राम) भरने की तैयारी कर रहा से।
5. आटा 9 भागों में विभाजित है। प्रत्येक टुकड़ा बारीकी एक परत के साथ लुढ़का, शेष लगभग 1.5 गुना से अधिक होना चाहिए।
6. प्रत्येक आटा परत अलग से 20 सेकंड के लिए उबलते पानी में उबला हुआ, और उसके बाद 15 सेकंड के लिए बर्फ के पानी की बेसिन में उतारा और एक तौलिया पर सूखे।
7. केक के आकार का। प्रपत्र गठन बाहर रखी सबसे बड़ी परीक्षा के तल में, केंद्र भरने, फिर एक और आटा वितरित, फिर से भरने और इतने पर। डी अंतिम परीक्षण कम चादर की सीम किनारों तैनात किया जाएगा जब तक लिफ्ट करने के लिए आवश्यक है, के रूप में यह थे, "सील 'केक की तरफ।
8. का गठन तुरंत केक portioned और चिकनाई ड्रेसिंग अंडे के टुकड़ों में काट रहा है (1 पीसी।) और क्रीम (50 एमएल) नमक के साथ।
9. Achma 180 डिग्री पर पनीर suluguni 50 मिनट पके हुए।

पकवान परोसने से पहले शांत होना चाहिए।

पनीर के साथ आलसी एच्मा लावाश: एक नुस्खा

आदेश समय रोलिंग केक बर्बाद करने के लिए नहीं, कुछ गृहिणियों lavash achmu अनुकूलित पकाना। यह ध्यान देने योग्य है कि स्वाद बहुत परंपरागत जॉर्जियाई पकवान से हीन नहीं है लायक है।

तीन lavash achmy पतली शीट की तैयारी एक नीचे मोल्ड पर रखा के लिए ओवरलैप हो, लगभग एक तिहाई से एक दूसरे अतिव्यापी। शीर्ष भरने suluguni (400 ग्राम) और 1 अंडे से तैयार वितरित किया जाता है। पनीर भरने दही सॉस (150 मिलीलीटर) और अंडे, जिसके बाद यह किसी अन्य पत्रक lavash द्वारा कवर किया जाता से पानी पिलाया। सामान्य तौर पर, केक गठन पिछले नुस्खा में प्रतिनिधित्व है कि के अनुरूप तरीके से होता है। कुल में, टॉपिंग की राशि आप lavash के 7 चादरें रखना चाहिए।

पाक से पहले पनीर के साथ एच्मा लावाश पिघला मक्खन के साथ डाल दिया। और केवल उस के बाद के रूप में एक केक एक ओवन को 180 डिग्री के लिए छोड़ देते में 30 मिनट के लिए भेजा जाता है।

पनीर के साथ Achma

पनीर के साथ केक परंपरागत नुस्खा या pita के साथ सरल अवतार के अनुसार बनाया जा सकता है। पहले मामले में इसे परीक्षण के नौ परतों वापस रोल करने के लिए आवश्यक हो जाएगा। तब वे खाना बनाना, बहुत ठंडा पानी में शांत और एक तौलिया पर सूखी आवश्यकता होगी। पनीर की राशि समान suluguni वजन (600 ग्राम) हो जाएगा।

दूसरे अवतार के साथ lavash की परतों के बीच एक भरने के रूप में पनीर की तैयारी कर तैनात किया जाएगा। इसी समय, केक सूखी चालू नहीं, पनीर के लिए पॉलिश घी, और lavash तेल केफिर या क्रीम सॉस के प्रत्येक शीट में जोड़ा जाना चाहिए।

पनीर और पनीर lavash साथ अर्मेनियाई achma

achmy भराई इस्तेमाल किया पनीर के रूप में यह नुस्खा के लिए तैयार करने के लिए (300 ग्राम) अनुपात 2 में suluguni के साथ मिश्रित किया गया था: 1। यह भी स्वाद के लिए साग (chives, अजमोद, धनिया), काली मिर्च और नमक कहते हैं। स्टफिंग शुद्ध पनीर प्रयोग किया जाता है, तो आप पाक के लिए बेकिंग सोडा के एक चुटकी जोड़ने के लिए जब वह suluguni के रूप में पिघला करने के लिए शुरू की जरूरत है।

बनाने की प्रक्रिया पाई lavash इस व्यंजन की तैयारी के पिछले संस्करणों से अलग नहीं है। सुखाने के लिए चादर रसदार और निविदा, अंडे की अच्छी गर्भवती सॉस (2 पीसी।) और छाछ (300 मिलीलीटर) की है और फिर भरने फैल गया। Achma पनीर और दही lavash ब्राउनिंग, के बारे में 35 मिनट तक ओवन में बेक किया जाता है। समाप्त पकवान तुरंत ओवन के बाद घी (100 एमएल) डालना।

Achma पफ पेस्ट्री

बहुत स्वादिष्ट achma, पफ पेस्ट्री के रूप में प्राप्त करना आसान पकवान खाना पकाने, जबकि। इसकी तैयारी पैकेजिंग की आवश्यकता होगी के लिए परतदार अखमीरी आटा, जिनमें प्रत्येक परत मोल्ड के आयाम के अनुसार तैयार की है। पहली चादर है, जो नीचे पर रखा गया है, और अधिक पतले और दूसरों किया जाएगा।

केक आटा के प्रत्येक परत के गठन में भरने, जो नमकीन पनीर (200 ग्राम), पनीर (200 ग्राम) और घी (200 ग्राम) भी शामिल है रखी है। शीर्ष भरने अंडे के साथ क्रीम सॉस डाला (2 पीसी।)। इस क्रम में धीरे-धीरे सभी परतों का गठन किया। आटा के अंतिम चादर शेष क्रीम और अंडे की चटनी लिप्त। 180 डिग्री पर Achma पके हुए पनीर और पनीर पफ पेस्ट्री 20 मिनट। इसके तत्काल बाद ओवन के बाद यह थोड़ा ठंडा करना चाहिए, और केवल उसके बाद केक के टुकड़ों में काटा जा सकता है।

multivarka में पनीर achma

स्वादिष्ट achmu भी multivarka में तैयार किया जा सकता है। इस शीट 3 lavash की आवश्यकता है। पहली चादर कटोरा Multivarki के नीचे इतना है कि उसके किनारों के बाहर फांसी पर रखा जाता है। शेष 2 lavash किसी भी आकार के टुकड़ों में आवश्यक कटौती। वे तो केफिर भरने में भिगोया जाता है। इसकी तैयारी के लिए एक कटोरी दही (500 मिलीलीटर) में मिलाया जाना चाहिए, और अंडे (2 पीसी।)। इसके साथ ही, स्टफिंग कसा हुआ पनीर (suluguni, पनीर और की तरह। डी) की एक नमक से तैयार रहना चाहिए।

केक के रूप में इस का गठन: पर पहले चादर lavash कई केफिर में भीगे स्लाइस रखी है, तो भरने के बाद lavash परत फिर से, फिर से कसा हुआ पनीर, आदि आखिरी परत लथपथ पनीर होना चाहिए ... इसके बाद फांसी pita अंदर की ओर मुड़ा हुआ किनारों और achma पनीर के साथ बंद कर देता है। मक्खन के टुकड़े के शीर्ष पर रखा। के लिए 45 मिनट के एक तरफ होने के लिए केक सेंकना, तो यह ध्यान से फ्लिप और Multivarki कटोरा से 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए जारी भेजने की आवश्यकता होगी।