पकाने की विधि cous cous: ओरिएंटल भोजन के रहस्यों

ओरिएंटल भोजन लंबे अपने मूल व्यंजन, जो analogues दुनिया में किसी अन्य व्यंजनों में नहीं पाया जा सकता के लिए जाना जाता है। तथ्य यह है कि इन देशों में खाना पकाने सिर्फ भूख की संतुष्टि के कारण नहीं है, और एक रस्म जिसका अर्थ कभी कभी ही पूर्व के निवासियों के लिए जाना जाता है अपने आप में है। सबसे मूल साइड डिश पूर्वी देशों में, साथ ही भूमध्य cous cous में से एक बन गया है, जिनमें से तैयारी परिचारिका और कौशल से विशेष कौशल की आवश्यकता है।

क्लासिक cous cous नुस्खा सूजी के 0.5 किलोग्राम, वनस्पति तेल, पानी के गिलास और नमक की 1.5 चम्मच की एक चौथाई कप में शामिल है। तो, कैसे cous cous पकाने के लिए? सबसे पहले आप सूजी और नमक मिश्रण और वनस्पति तेल के मिश्रण को जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्री को अच्छी तरह से सुनहरे रंग का एक सजातीय बड़े पैमाने पर जब तक एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है। यहाँ आप एक छोटे से पानी डालना और मिश्रण को अच्छी तरह से गांठ की पूरी गायब होने तक अपने हाथ रगड़ की जरूरत है। फिर, बस थोड़ी पानी डालना और फिर यह सब रगड़ हाथ से। फिर मिल मिश्रण एक स्टीमर में भेज दिया जाना चाहिए। वहाँ एक छोटे से रहस्य है: एक कोलंडर जहाजों के माध्यम से गिरा नहीं अनाज के लिए अपने पर बिछाने के लिए की जरूरत है डेनिम। उबाल जिसके परिणामस्वरूप cous cous जाने तक लगभग 10 मिनट की जरूरत के रूप में अपनी ऊपरी परत गर्म नहीं बन जाता है। नुस्खा का पालन करके cous cous, आवश्यक यह डिश में डाल करने के लिए और चिकनी जब तक जिसके परिणामस्वरूप गांठ फैलाने के लिए।

आप इसे एक छोटे से शांत देने के लिए की जरूरत है। तब पानी फिर से जोड़ सकते हैं और ध्यान से पीस लें। इस व्यंजन की तैयारी में मुख्य बात लगातार में आदेश गांठ से बचने के लिए नजर रखने के लिए। जिसके परिणामस्वरूप पदार्थ फिर से एक और 10 मिनट के लिए स्टीमर को भेजा जाता है। इसका निश्चित रूप से कवर करने के लिए की जरूरत है। अगले कदम के लिए एक बार पानी जोड़ा जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से भविष्य cous cous में मिलाया जाता है, और फिर तीसरी बार डबल बायलर के लिए चला जाता है, लेकिन 15 मिनट के लिए में। हालांकि नुस्खा cous cous और यह पहली नज़र में काफी सरल लगता है, लेकिन यह परिचारिका की पाक कौशल की तैयारी के कुछ डिग्री की आवश्यकता है।

उबाल cous cous तीन चरणों में एक बार से आवश्यक अधिक है, अर्थात्, वह धीरे-धीरे नमी सोख दे रही है। सभी अनाज अंत में नरम और पारदर्शी बन जाना चाहिए। इस व्यंजन की तैयारी में महान जटिलता अर्क तरल की सही गणना हो जाता है। कई गृहिणियों जो नुस्खा cous cous इस्तेमाल किया, पानी पहले के दिनों में डाला जाता था, गांठ के गठन में जिसके परिणामस्वरूप। यह स्थिति एक कोलंडर के माध्यम सूजी पोंछते द्वारा ठीक किया जा सकता है। चलनी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है। समाप्त पकवान एक बड़ा फ्लैट प्लेट पर डाल करने के लिए, केंद्र में एक छोटे खरोज छोड़ने के लिए आवश्यक है। यह मांस, अंडा या भेड़ का बच्चा और रख दिया गया है में सब्जी स्टू , कुक की प्राथमिकताओं के आधार पर।

तो cous cous अकेले खाना बनाना काफी मुश्किल है, कई गृहिणियों की दुकान में इसे खरीदने के लिए पसंद करते हैं। दिलचस्प बात यह है मूल पूर्वी हिस्से में व्यंजनों की असली स्वाद की कोशिश केवल मघरेब, मोरक्को, अल्जीरिया या ट्यूनीशिया में हो सकता है। यही कारण है कि जहां महिलाओं आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और भुरभुरा cous cous तैयार है। अन्य देशों में यह अर्द्ध तैयार उत्पाद, जो एक छोटे से पानी डालना करने की जरूरत के रूप में बेचा जाता है। भूमध्य व्यंजनों यह में एक छोटे से नींबू और टकसाल ताजा और गैर तुच्छ के स्वाद में आता है कि जोड़ें। रसोइयों मघरेब भोजन सक्रिय रूप से cous cous जिसमें से यह पीले और सुगंधित बदल जाता है करने के लिए मसाला जोड़ें। कुक घर पर एक साइड डिश तथ्य यह है कि जरूरत सही ढंग से यह और समय एक जोड़े को उन पर खर्च करने के लिए जोड़ा तरल पदार्थ की मात्रा को मापने के लिए ध्यान में रखते हुए काफी कठिन है। इसके अलावा, घर cous cous का स्वाद खरीदा से भिन्न होगी। यह समझने के लिए कि क्यों वह अरबों का इतना ही शौक था पूर्वी देशों में इस व्यंजन की कोशिश करने के लिए। बोन एपीटिट!