Adzuki सेम सूप: स्लैक और दिलकश विकल्प

दुनिया भर में बहुत सारे लोग प्रशंसक बन गए हैं जापानी भोजन की। हालांकि, उनमें से ज्यादातर रोल और सुशी पसंद करते हैं, भूल या जानते हुए भी कि जापान के बर्तन में सबसे अधिक सम्मान में से एक सूप हैं नहीं। और वे एक अलग स्वतंत्र और मुख्य पकवान के लिए जाना नहीं है, बल्कि, अन्य मांस के लिए एक अच्छी इसके अलावा रहे हैं। बहुत दिलचस्प स्वाद गामा, जो azuki सेम का एक सूप है। और विकल्प की तैयारी इस तरह के व्यंजन बहुत ज्यादा।

adzuki क्या है?

किसी भी सेम खुद को,, सहायक उदार और स्वादिष्ट हैं के रूप में व्यापक रूप से पहला कोर्स में उपयोग किया जाता है, और एक गार्निश के रूप में और सलाद में। हालांकि, adzuki सेम बेहतर जहां निकट दूरी सुदूर पूर्व, चीन, कोरिया और जापान में जाना जाता है - देश, खेती और उन्हें खाना पकाने में लागू करने। इस बीच, यह सेम और अधिक उपयोगी दूसरों को उनके "रिश्तेदारों" की तुलना में है। और यह का स्वाद, उनमें से बहुत अलग है, क्योंकि यह एक मीठा टिप्पणी है। Adzuki सेम, दिल के स्थिरीकरण के लिए उपयोगी होते हैं क्योंकि वे जिंक और मैग्नीशियम की बड़ी मात्रा में होते हैं। फोलिक एसिड, जो इन सेम अकल्पनीय ज्यादा में, उद्भव और कैंसर के विकास के खिलाफ सुरक्षा करता है। मोटे फाइबर संरचना पाचन में सुधार। और इन सेम रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित और शरीर में कोलेस्ट्रॉल सामान्य बनाते हैं। यह स्पष्ट, व्यावहारिक जापानी ऐसी बहुमूल्य पारित नहीं कर सकता है "बीज।" अब तो घर से दूर है, तो उपयोगी और असामान्य बीन्स खरीदने के लिए मुश्किल नहीं है। यह आसान का चयन करें - शैल्फ जीवन और उपस्थिति के द्वारा निर्देशित। एक तंग पेंच टोपी के साथ एक ग्लास जार में रखा, सेम पिछले कुछ वर्षों में उनकी गुणवत्ता खोना नहीं है - भंडारण के साथ, भी, वहाँ कोई समस्या नहीं है। मुख्य बात - उन्हें सूखा रखने के लिए।

azuki सेम का सबसे आसान सूप

कुछ रसोइयों का मानना है कि यह आवश्यक हो तो उन्हें सोखने के लिए नहीं है। यह राय विवादास्पद था क्योंकि कई व्यंजनों में उल्लेख किया भिगोने है। हालांकि, ताकि azuki सेम का सबसे सरल सूप तैयार करने के लिए में, वे वास्तव में पानी में भिगो दें की जरूरत नहीं है। बीन्स कम आंच पर लगभग चालीस मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर, यह एक रसीला क्रीम का उत्पादन करने के एक ब्लेंडर के माध्यम से गुजरना होगा। यह नारियल का दूध, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ जोड़ता है - आपको क्या पसंद है - और यह किया है। क्या आप वाकई जो मसाले adzuki साथ मिलाना होगा, पहली बार कोशिश, अजवाइन, allspice और सफेद काली मिर्च, एक छोटी सी लौंग, अजवायन की पत्ती, मेंहदी, पुदीना और तुलसी जोड़ने नहीं कर रहे हैं। और अंत में, यदि आप सेम, adzuki का एक सूप का आनंद लें, आप मसाले की अपनी स्वयं की रचना मिल जाएगा।

शीतकालीन जापानी सूप

उन्होंने SIRUK कहा जाता है। मुख्य पाठ्यक्रम वह नहीं, तथापि, उसकी रात के खाने के अंत में टिप्पणी नहीं परोसा जाता है जाता है, क्योंकि वह भी संतोषजनक है। व्यंजनों, जो एक मिठाई adzuki सेम से बना सूप, महान विविधता तैयार करता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया - मोची के साथ है, लेकिन अखरोट, और pies के साथ करते हैं। इस व्यंजन का स्वाद विशेषताओं ज़ोर देने के लिए अक्सर उसे नमकीन बेर, खट्टा समुद्री शैवाल या कुछ और की सेवा ही विपरीत है।

कुक मिठाई adzuki बीन सूप घर पर हो सकता है। उनके लिए सेम के 130 ग्राम पानी की एक लीटर में रात भर भिगो। सुबह में ठीक उसी पानी में एक मोटी नीचे के साथ एक पैन में यह पकाना। जब यह उबालने के लिए शुरू होता है, एक कंटेनर में डाल बेकिंग पाउडर की एक चुटकी, एक आग कम हो जाता है, और adzuki सेम आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। 30 मिनट के लिए पानी का एक और लीटर है, और सभी फोड़ा डालने का कार्य करने के बाद। तत्परता सेम का एक संकेत आसानी से उन्हें अपनी उंगलियों से कुचलने के लिए सक्षम है। वे अभी भी ठोस कर रहे हैं, खाना पकाने के लिए जारी है। एक ही अभी भी - जब सेम तैयार है, यह पाउडर चीनी के बर्तन में एक तिहाई कप में डाल दिया जाता है, और तीन मिनट बाद। और एक अन्य तीन मिनट, मिठाई adzuki बीन सूप के बाद एक ही समय हटा दिया पर कुछ नमक जोड़ें। मोती सुनहरा भूरा होने तक आधा, भुना में कटौती, प्लेटें, जहां के बाद सूप डाल दिया जाता है पर बाहर रखी। नोट: "केक" की चोटी पर, वह वहाँ नहीं होना चाहिए।

सुदूर सूप

उनके लिए, वैसे, adzuki सेम फिर रात भर (सेम का आधा कप, प्लस कला के आधा पानी का।) भिगोया जाता है। सुबह में पानी तीन कप, सेम को जोड़ा गया और kombu की दो छोटे-छोटे टुकड़ों के साथ आधे घंटे के लिए उबला हुआ है। पर सेम के साथ एक स्वादिष्ट और सुंदर सूप पाने के लिए नुस्खा कटा प्याज और गाजर डाल करने के लिए सलाह देते हैं। दस मिनट बाद, आप पानी की एक और गिलास डालना करने की जरूरत है। उबालने के लिए - बस निष्पादित कद्दू (एक सौ ग्राम) जोड़ सकते हैं और जब तक यह नरम पकाना। यह podsolit (अधिमानतः समुद्री नमक) रहता है, एक और पांच मिनट के लिए उबला हुआ और प्लेट में डाल दिया।

फलियां-मशरूम संस्करण

फिर कप adzuki सोख की जरूरत है। अगले दिन, तीन टुकड़े कॉम्बो घंटे कुक के साथ एक ही समय में सेम। इस समय के दौरान, गाजर, प्याज, अजवाइन जड़ और shiitake दो साफ - यह सब सेम के साथ सूप में चला जाता है। जैतून का तेल - नुस्खा भी टमाटर 6 जो उखड़ जाती और Passero अन्य सब्जियों और आदर्श के साथ शामिल हैं। अलग से यह पानी उबालने के लिए, और जहां सभी घटकों को डाल करने के लिए आवश्यक है। जब लगभग तैयार, मसाले और नमक (समुद्र फिर से) जोड़ें। पहले से ही Adzuki सेम के सूप का एक कटोरा गिर, तो आप एक छोटे से मिसो जोड़ सकते हैं; लेकिन यह वैकल्पिक है। बस पकवान बंद धूम्रपान उत्पादों है कि काफी इसके बारे में उपस्थिति में सुधार स्वाद होगा।