Borsch: अपनी विभिन्न embodiments में थर्मल भोजन

खाद्य जड़ी बूटी, पत्ते जो खाना पकाने में इस्तेमाल किया - यह मोटी सब्जी का सूप के नाम, मुख्य संघटक जिनमें से एक चुकंदर, शायद पुरानी स्लाव "brsch" नामित करना चुकंदर से ली गई है। बाद में, यह शब्द "सूप" के रूप में तब्दील किया गया था। , सब से पहले सूप मांस या सब्जी शोरबा पर पकाया जाता है, इस पर: इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करता है।

परंपरागत रूप से, यूक्रेनी बोर्स्ट माना जाता है राष्ट्रीय पकवान। बहरहाल, यह बिल्कुल सही नहीं है: एक के रूप में या किसी अन्य रूसी और बेलारूसी और पोलिश, और यहां तक कि मोल्दोवन और में में मौजूद है लिथुआनियाई भोजन। यह खाना पकाने के विकल्प की एक किस्म है - लगभग हर क्षेत्र में रहस्य नहीं है।

यूक्रेनी रसोइयों पारंपरिक रूप से चिकना के साथ कुचल लहसुन के मिश्रण से सूप भाग गया। मास्को Borsch, नुस्खा के अनुसार पर तैयार किया जाना चाहिए गोमांस शोरबा, के अलावा कुछ ही देर में खाना पकाने, यह जोड़ा जाता है बारीक कटा हुआ हैम के अंत से पहले। Starolitovsky सूप पर पकाने गोमांस के शोरबे हड्डी, अनुभवी भुना हुआ साथ स्मोक्ड बेकन, और बेहतरीन किस्म मशरूम के साथ सेवा की। चिकन के शोरबा, अपने चिकन में तली हुई वसा सब्जियों जोड़कर, मोल्दोवन सूप तैयार करते हैं। सूप के कैलोरी सामग्री, के रूप में उनके वर्णन से स्पष्ट है, कैलोरी शाकाहारी से हक़ीक़त अलग हो, या बोर्स्ट, जो अक्सर आधुनिक गृहिणी तैयार किया जाता है "दुबला" करने के लिए।

Borsch के 100 ग्राम सब्जी शोरबा के साथ तैयार, 50 से अधिक किलो कैलोरी नहीं होती है। आप सेम, करने के लिए 68 किलो कैलोरी / 100 ग्राम मांस या हड्डी शोरबा, जिसमें आंकड़ा बहुत अधिक है पर borsch के रूप में थर्मल वृद्धि जोड़ें। इस प्रकार, वसा पर बोर्स्ट का थर्मल सामग्री - 98 कैलोरी, मशरूम और आलूबुखारा साथ बोर्स्ट - 109 किलो कैलोरी। 119 किलो कैलोरी - मास्को में Borsch के 100 ग्राम हड्डी में 115.5 किलो कैलोरी, और पकाया शोरबा निहित।

भोजन के किसी भी प्रकार, मलाई, उच्च कैलोरी के बारे में 15-20 किलो कैलोरी हो जाता है। तो कितनी कैलोरी सूप में हैं सवाल का जवाब, एक प्रकार उसके और उत्पादों में इस्तेमाल की तैयारी की विशेषताओं के आधार पर, अलग होगा। यदि आवश्यक हो, borsch की थर्मल सामग्री का निर्धारण, किसी भी पकवान की तरह, अपने वजन के आधार पर अपनी सामग्री की कैलोरी सामग्री का मूल्यांकन करने के लिए है। तो मैन्युअल रूप से कैलोरी गिनती करने के लिए कैसे - काफी परेशानी कार्य, आप इस विशेष ऑनलाइन कार्यक्रम है कि कुछ पाक साइटों पर उपलब्ध हैं के लिए उपयोग कर सकते हैं।

हालांकि, प्रदर्शन कैलोरी भोजन - यह सब नहीं आवश्यक है कि खाते में एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों लेने के लिए है। किसी भी, यहां तक कि उबला हुआ मांस (और सभी के अधिकांश - हड्डी) के कम वसा वाले आहार, शोरबे जो लोग विकारों यूरेट चयापचय के लिए एक संभावित खतरा उत्पन्न। ऐसे रोगियों को यह आहार है कि प्यूरीन, विशेष रूप से लाल मांस, आंतरिक अंगों, मछली और कुछ प्रकार सब्जियों (टमाटर, सेम, एक प्रकार की वनस्पति और पालक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी), मशरूम के शामिल से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। खाना पकाने, मांस और मछली के दौरान उन्हें में निहित प्यूरीन के 50% तक शोरबा में प्रदर्शित होते हैं। , गठिया जिसमें जोड़ों में यूरिक एसिड के क्रिस्टल जमा किया जाता है - बड़ी मात्रा में शरीर में एक बार, वे भारी और अप्रिय रोग के विकास को गति प्रदान कर सकते हैं। यह क्योंकि प्यूरीन के शरीर में ही बना है, इसलिए जो लोग अपने स्वास्थ्य को देख रहे हैं, यह शाकाहारी सूप पकाने के लिए समझ में आता है। कैलोरी यह छोटा है, उपयोग काफी स्पष्ट है।

सब्जी का सूप के नियमों से पीसा सब्जियों जो खनिज लवण और विटामिन के साथ शरीर को बेहतर बनाने के कई प्रकार के होते हैं। इसके अलावा, वे शामिल फाइबर प्रभावी रूप से आंत से हानिकारक पदार्थ निकालता है - विषाक्त पदार्थों, नाइट्रेट, रेडिओन्युक्लिआइड। Borsch, विशेष रूप से चुकंदर, की सामग्री हालांकि इस व्यंजन पित्ताशय और में दिखाया गया है choleretic प्रभाव के अधिकारी, पित्त dyskinesia। एक ही समय में sokogonnym कार्रवाई सब्जी शोरबे पुरानी अग्नाशयशोथ के साथ रोगियों को नुकसान पहुँचा सकती, रोग का एक बिगड़ती के कारण। उच्च अम्लता के साथ gastritis भी सूप मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए - यह कैलोरी जब यह कोई फर्क नहीं पड़ता। सामान्य तौर पर, जो उन लोगों के जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग है, इस व्यंजन, मांस या हड्डी शोरबा, और शाकाहारी संस्करण के रूप में पकाया जाता है सावधानी के साथ, खाते हैं।