Pies के लिए पेस्ट्री

रसीला बन्स के खतरों पर हम हर जगह सुना है, लेकिन यह हार, हम नहीं कर सकते। खासकर जब यह, गुलाबी रसीला, बस ओवन से बाहर है और घर के माध्यम से वेनिला या दालचीनी का एक जादुई खुशबू फैलाता है! ठीक है, जो इसे मना कर सकता है?

सभी गृहिणियों कैसे pies के लिए पेस्ट्री पकाने के लिए के अपने रहस्य है। एक हर गुप्त रूप से प्रकाश डाला है, और कोई बात नहीं हम कैसे की कोशिश की, एक ही बन्स दो प्रेमिकाओं कभी नहीं विफल रहता है। एक Muchka, लेकिन नहीं संभाल: कहावत है। हम कोशिश करेंगे और हम एक मक्खन तैयार करेंगे pies के लिए आटा, एक नुस्खा है कि मुझे मेरी पहली गुरु वेलेंटाइंस Taluzhina मास्टर दिया - दूर यूराल पेरवोमाइस्क गांव से हलवाई।

पेस्ट्री काढ़ा करने के लिए है, जो संरचना और एक ही आकार के गैस आटा भीतर बुलबुले के गठन सुधार में मदद करता बेहतर खाना बनाना।

हम परीक्षण की जरूरत है:

500 मिलीलीटर -moloko;

-muka 1 1.3 किलोग्राम से;

-2-3 अंडे;

-suhie खमीर 11 ग्राम या दबाया 50-60 ग्राम;

150 ग्राम -sahar, ¾ कप;

-butyric मक्खन या नकली मक्खन 200 ग्राम (एक पैकेट);

-vanilin।

एक गहरी कटोरी में खमीर डालना और गर्म दूध के 500 ग्राम डालना, आटा के आधे जोड़ें। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से और एक गर्म स्थान में डाल दिया, एक साफ कपड़े के साथ कवर किया। हम एक घंटे, जो समय के दौरान यह बढ़ जाता है और एक की राशि और दो बार करने के लिए एक छमाही में बढ़ जाती है के लिए परिपक्व करने काढ़ा सुरक्षित रखते हैं। आटा और pies के लिए पेस्ट्री खड़े करने के लिए बहुत लंबा है, यह उनकी गुणवत्ता की गिरावट का कारण बनता है नहीं छोड़ा जाना चाहिए। अगर आटा perestoit, आटा लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के गुणन आता है, और पेस्ट्री खट्टे स्वाद हो जाता है।

जब जामन किण्वन बंद हो जाता है, और यह नीचे जाने के लिए शुरू होता है, इस बिंदु पर आप मफिन बल्लेबाज में डाल की जरूरत है। अंडे चीनी, वेनिला के साथ पीस लें और नमक के साथ मिश्रण, मिश्रण एक काढ़ा में डाल दिया और धीरे मिश्रण है। शेष आटा दर्ज करें और अच्छी तरह से भी मिला दें। अंतिम इंजेक्शन पिघला मक्खन (तापमान 30-40 डिग्री अधिक नहीं होनी चाहिए), आटा जोड़ें और एक सजातीय बड़े पैमाने पर जो आसानी से कुकवेयर की दीवारों से अलग किया जाता है जब तक mesim। मक्खन pies के लिए आटा खड़ी नहीं होना चाहिए, एक नरम आटा और अधिक आसानी से बढ़ जाता है, इसके बारे में पाक रसीला और नरम हो जाता है। दो घंटे - एक के लिए एक गर्म स्थान और एक आधा में एक कपड़ा और जगह के शीर्ष पर कटोरा कवर। इस समय के दौरान, आटा आधे से मात्रा में वृद्धि होगी। समाप्त आटा बन्स या केक बनाने के लिए शुरू कर सकते हैं।

फैंसी पेस्ट्री से Pies करना बेहतर इस तरह के जाम या मुरब्बा के रूप में मिठाई भराई के साथ है। चीनी, नींबू छील और दालचीनी, आड़ू, और नहीं काफी परिपक्व बेर, उबला हुआ गाजर और चावल के कद्दू दलिया के साथ नए सिरे सेब की स्टफिंग में अच्छा है।

चीनी के साथ pies के लिए भरने का रस है, जो इस प्रकार अधपका की एक बहुत कुछ शामिल है, और pies दृढ़ता से काला है नीचे। इस मामले में, pies पूरी तरह से नहीं zaschipyvaem, लेकिन एक बेकिंग शीट पर छेद है और इस तरह एक जगह में छोड़ दें। आप पन्नी कि जले हुए चीनी की पर अपने पाक रक्षा करेगा उपयोग कर सकते हैं।

बड़े आकार pies पाक तैयार किया जाता pies के लिए पेस्ट्री। आटा उपयुक्त आकार के एक केक में लुढ़का हुआ है और एक बेकिंग शीट पर फैल ताकि आटा के किनारों उठाया और गठन अवकाश जिसमें भरने रखी है गया था। ऊपर से हम सममित गलफड़ों के साथ, आटा की दूसरी परत डाल सकते हैं और धीरे किनारों पिंच, और फूलों केक, पत्ते या इस परीक्षण की सलाखों व्यवस्था कर सकते हैं।

भरने के लिए आप छोटे स्लाइस, जो भिड़े हुए खेमे में आटा पर रखा जाता है, रंग का फल के विभिन्न पैटर्न के गठन में कटौती चीनी के साथ किसी भी फल, उपयोग कर सकते हैं। पाई आप प्रचुर मात्रा में फलों का रस है कि अपनी उंगली से चिपक जाएगा के साथ हवा मिलता है, जो वास्तव में सच है - यम!