साबौन: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

इटली से परिचित होकर, आप को सौम्य डेसर्ट साबायोन की अनदेखी नहीं कर सकते। इसे सेवॉय सॉस भी कहा जाता है, क्योंकि यह न केवल मिठाई मिठाई का मतलब है, लेकिन अनूठे व्यंजन के लिए अलग-अलग सॉस भी है। वे एक ही तकनीक द्वारा तैयार किए गए हैं और इनमें मुख्य घटक हैं

पाककला की मूल बातें

विनिर्माण तकनीक में पानी के स्नान के साथ मिलकर अंडे और शराब का इस्तेमाल होता है। ऐसा नुस्खा अच्छा है क्योंकि रचना को अपने विवेक पर बदला जा सकता है यह मिठाई, पेस्ट्री और यहां तक कि कैसरोल के लिए भी गरम किया जाता है। लेकिन आप साबायोन सॉस तैयार कर सकते हैं, जो कि विधि के दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए आदर्श है।

शराब बदलने के लिए शराब बदलने की संभावना है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक या रम इसके अलावा मजबूत पेय को मीठे सेब के रस से बदला जा सकता है

क्लासिक पकाने की विधि

क्लासिक नुस्खा मुख्य घटक हैं, जो कुछ हद तक बदला जा सकता है। लेकिन इसके बारे में आगे।

तो, साबायोन सॉस कैसे तैयार किया जाए? क्लासिक नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों की उपलब्धता मानता है:

• योल्स - 6 टुकड़े;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सूखी शराब - 150 मिलीलीटर

तैयारी

सबसे पहले, योन को प्रोटीन से अलग करना जरूरी है। प्रोटीन में चीनी जोड़ें और सफेद तक मिश्रण को हरा दें। पानी के स्नान पर व्हीप्ड फोम डालें (यह उबलते पानी का एक बर्तन है, जिस पर भोजन के साथ एक कंटेनर रखा जाता है)। वास्क में सामग्री डालें और लगातार झटके या हाथ मिक्सर के साथ। मिश्रण उबालें, यह 5 या 10 मिनट के लिए whisking। जैसे ही बड़े पैमाने पर मोटा होना और मात्रा में वृद्धि शुरू होती है, गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें। मिठाई तैयार है

महत्वपूर्ण! सॉस या मिठाई का घनत्व फुलिंग की अवधि पर निर्भर करता है। अब यह प्रक्रिया, मोटा जन होगा।

आप एक मार्टिनी ग्लास में मिठाई की सेवा कर सकते हैं या एक क्र्रेमिका में

साबौन नींबू के साथ

यह अद्भुत मिठाई साबायोन, जिनकी नुस्खा नींबू है, एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और पाक के लिए एक अतिरिक्त के रूप में।

तीन सर्विंग्स खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चिकन के अंडे - 6 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 125 ग्राम;
• नींबू- ¼ पीसी;
• शराब की सूखी मेज - 125 मिलीलीटर

यह आवश्यक है कि वे अंडे ले जाएं और प्रोटीन से योर को ध्यान से अलग कर दें। उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में रखो और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। योलक्स को नुस्खा में ठंडा होने की आवश्यकता होती है, और प्रोटीन का इस्तेमाल बिस्किट या उभरा करने के लिए किया जा सकता है।

इस बीच, आप एक नींबू तैयार कर सकते हैं। उबले हुए पानी के साथ नींबू पानी की चोटी और एक छोटे से भट्टी पर रसातली की रगड़ें। नींबू के एक चौथाई से रस बाहर निचोड़ कर, उबलते पानी को 75 मिलीलीटर की मात्रा में जोड़ें।

एक अलग कंटेनर में, कूल्ड योल, नींबू का रस, चीनी और सभी अवयवों को मिलाएं। पैन को न्यूनतम आग पर रखो और धीरे-धीरे तैयार वाइन डालो, और फिर पानी के साथ नींबू का रस। लगातार सजा के साथ, दस मिनट के लिए मोटा होना मिश्रण ले आओ। यह महत्वपूर्ण है कि सॉस फोड़ा जाने न दें एक बार साबौन तैयार हो जाने पर, इसे एक तरफ सेट कर दें और इसे ठंडा करने दें।

सब्जियों, मछली और मिठाई मिठाई के लिए ठंडा परोसें।

महाराज से अनुशंसाएं

इटली के शेफ से कई सुझाव हैं यह अद्भुत साबौन सॉस बनाने की प्रक्रिया में, यदि यह डेसर्ट के लिए परोसा जाता है तो नुस्खा बदला जा सकता है। तो आप जायफल और वेनिला जोड़ सकते हैं

और यदि यह दूसरे व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है, तो केसर, जमीन काली मिर्च, लहसुन जोड़ दिया जाता है।

सॉस को एक अकेले पेय के रूप में परोसा जा सकता है प्रसव के लिए, यह एक गिलास में डाला जाता है और गर्म रूप में पेश किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कम समय गरम और व्हीप्ड किया जाता है, अधिक तरल सॉस बाहर निकलेगा

एक अन्य विशेष विकल्प साबायोन सॉस है, जिसमें से नुस्खा जैतून के तेल के साथ शराब की जगह लेता है। यह मछली और सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा

साबौन सॉस के साथ कस्तूरी

ऑयस्टर के प्रेमी एक साबौन क्रीम तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं। नुस्खा में एक नया घटक शामिल है - क्रीम यह सॉस बहुत नाजुक है और कस्तूरी के सुगंधित गूदा के लिए बिल्कुल अनुकूल है।

आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• कस्तूरी - 6 टुकड़े;
• शॉलट्स - 1 टुकड़ा;
• लीक - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• शैम्पेन अर्ध शुष्क - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• फैटी क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• एक नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ताजा कस्तूरी खोले जाने चाहिए, एक अलग कंटेनर कस्तूरा पहले पानी में सूखा। दूसरे पानी को अलग करें और एक ही कटोरे में खोल से मुक्त कस्तूरी को जगह दें। कुछ समय के लिए गोले, सूखे और नाली धो लें।

उथले टुकड़े टुकड़े करना और इसे फ्राइंग पैन में कम गर्मी से गुजारें, जब तक मक्खन सुनहरा न हो जाए। शैंपेन, पहले छप का पानी डालो और मिश्रण का आधा उबाल लें।

जर्दी और प्रोटीन को विभाजित करें अंडे की जर्दी या एक मोटी फोम जर्दी को मिलाकर क्रीम में डालें और जब तक भुलक्कड़ नहीं होता। तले हुए उथले भुरभुराएँ स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

अब आप कस्तूरी बनाने शुरू कर सकते हैं। समुद्री भोजन के लुगदी के साथ दूसरा पानी एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। 10 या पन्द्रह मिनट तक कम गर्मी पर स्टू डालें, जब तक कि तरल वाष्पीकरण न हो। कस्तूरी तैयार हो जाने के बाद, आप डिश के डिज़ाइन के साथ आगे बढ़ सकते हैं।

प्रत्येक शैल बारीक कटा हुआ लीक, कस्तूरी मांस, सॉस के साथ शीर्ष से भर जाता है। सब कुछ एक बेकिंग ट्रे पर रखो और ओवन में 200 डिग्री पर कई मिनट के लिए सेंकना। एक स्वर्ण परत प्राप्त करने के लिए, सायेसान सॉस के शीर्ष पर एक गैस बर्नर के साथ कस्तूरी को आगे प्रोसेस किया जा सकता है।

फोटो से नुस्खा ए विटर्सकाया, स्वस्थ पोषण पर एक डॉक्टर द्वारा प्रदान किया गया था। उनकी गणना में गणनाओं को ठीक से निष्पादित करने की सिफारिशें शामिल हैं। घर पर, आप उनको नहीं पालन कर सकते हैं, क्योंकि डिश और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पनीर से क्रीम साबौन

प्रत्येक कुक, जैसा कि ज्ञात है, अपने अनूठे नुस्खा के अनुसार सॉस तैयार करता है इसका अपवाद सबायोन सॉस नहीं है, यह इच्छाओं और व्यंजनों के आधार पर नुस्खा बदला जा सकता है। यह सामन के लिए पनीर की क्रीम है।

साबौन सॉस के इस बदलाव को तैयार करने के लिए, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा की जरूरत नहीं है। तथ्य यह है कि यह काफी आसान है, और हर मालकिन इसे पकाना कर सकते हैं।

यह आवश्यक है:

• सामन (पट्टिका) - 600 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सॉस के लिए:

• पनीर सैंट-फेलसिसीन - 1 डिस्क;
• जर्दी - 4 टुकड़े;
• सफेद सूखी शराब - 150 मिलीलीटर;
• फैटी क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• उच्च एकाग्रता का मछली शोरबा - 15 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, आपको साबायोन सॉस तैयार करना होगा। नुस्खा पनीर है, इसलिए इसकी तैयारी के साथ शुरू करना आवश्यक है। तो, पनीर से पनीर काट लिया जाता है, फिर यह पैन में फिट हो जाता है और धीमी गति से पिघला देता है। सेंट-फेलिसियन के लिए क्रीम और मछली शोरबा जोड़ें और पांच मिनट के लिए पूरे मिश्रण उबालें।

पांच मिनट के बाद, कंटेनर को पानी के नहाने पर डालें, योरिक्स, वाइन डालें और मिश्रण को सात मिनट के लिए मारो। पनीर और क्रीमयुक्त मिश्रण अंडा-वाइन मूस के साथ मिश्रित, मिश्रण और एक तरफ सेट करें।

यह सैल्मन पकाने के लिए रहता है ओवन गर्म हो गया है, अपरिवर्तनीय प्लेटें या एक बेकिंग ट्रे स्थापित करने के लिए आवश्यक है, पहले जैतून का तेल के साथ चिकनाई, फिर सैल्मन पट्टिका के टुकड़े डाल दिया। चटनी के साथ पकवान डालो और दो मिनट के लिए सेंकना करने के लिए सेट। गरम परोसें

फ़ीड कैसे करें

शाकाहारी विशेषज्ञों ने सॉस सबवान को लंबे समय तक जाना है नुस्खा सरल है, और परिणाम gourmets कृपया जाएगा। डेसर्ट और पेस्ट्री के अलावा, आज इसे एक स्वतंत्र मिठाई या पेय के रूप में दिया जाता है। सॉस पूरी तरह समुद्री भोजन, सब्जियों और मछली के साथ संयुक्त है