एक स्वादिष्ट नुस्खा: "सिम्पिलिनी" खाना पकाने का रहस्य

पारंपरिक लिथुआनियाई भोजन "tsipiliny" (या "zeppelins") कहा जाता है साधारण आलू zrazy जैसा दिखता है वे कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य सामान के साथ भरवां हैं, और एक विशेष ड्रेसिंग के साथ मेज पर सेवा करते हैं।

पकाने की विधि "मांस के साथ Tzepiliny" खाना पकाने में कुछ subtleties है। इसलिए, आपको इस आलेख में वर्णित सभी युक्तियों और अनुशंसाओं का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए।

"मांस के साथ तपेई" के लिए पकाने की विधि

सामग्री :

• 10 बड़ी आलू;
• 3 प्याज;
• मसाले;
• स्टार्च;
• डिल;
• 500 ग्राम किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस

तैयारी

4 पकाए तक छील में आलू उबालें। एक प्याज पीसकर। शेष आलू, एक अच्छा भट्टी पर भट्ठी अगर गठबंधन हारवेस्टर है, तो इसका इस्तेमाल करें। एक कप में साधारण धुंध के साथ आलू के द्रव्यमान को दबाएं। कूकर, पकाए जाने तक उबला हुआ, प्यूरी में मैश। फिर दबाए गए आलू का पेस्ट और प्याज जोड़ें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन स्टार्च डालो और फिर से मिश्रण करें।

हालांकि, एक आलू द्रव्यमान से, पकौड़ी प्राप्त की जाती है, लेकिन सिफिलिन तैयार करने के लिए कैसे? इस डिश के लिए नुस्खा भरने के लिए भरने का उपयोग करना शामिल है। इसे दो बारीक कटा हुआ बल्ब और नमक के साथ मिलाएं। लगभग तैयार होने तक एक फ्राइंग पैन में भरने वाले मांस को बाहर निकालें। आलू का पेस्ट का एक छोटा सा टुकड़ा, इसे अपने हाथ में ले लो, इसे अपने हाथ की हथेली पर फैलकर भराई के बीच में रख दिया। पैटीज फॉर्म करें वनस्पति तेल में दोनों पक्षों पर उन्हें भूनें। सुनहरा सुगन्धित क्रस्ट होना चाहिए। तब cepilins एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरण, थोड़ा पानी जोड़ें और कम गर्मी पर उबाल जब तक पकाया। बोन एपेटिट

त्सपिलिंस खट्टे क्रीम सॉस के साथ पकवान के लिए पकाने की विधि

6-8 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी :

• सूअर का मांस बीफ कीमा बनाया हुआ मांस के 600 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 500 ग्राम प्याज;
• मसालों;
• 5 किलोग्राम आलू

सॉस के लिए, ले लो :

• 200 ग्राम वसा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• प्याज का आधा किलो

विधि

प्याज को अच्छी तरह से पीसकर मांस में जोड़ें। जमीन में, मसालों डाल दिया। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं 1 किलो आलू उबाल एक वर्दी में शेष हिस्से को साफ करें और ठीक से भट्टी पर भट्ठी। धुंध के माध्यम से परिणामस्वरूप आलू द्रव्य प्राप्त करें वोदका को निकालें, और स्टार्च एक छोटे से कटोरे में तल पर छोड़ दिया। एक समान में पील आलू और एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए हलचल। स्टार्च, अंडे, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण कच्चे दबाया आलू के साथ मिलाया जाता है। हलचल। आटा से, लोजेंज फार्म

"Tsipiliny" के लिए पकाने की विधि मुख्य भरने के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग शामिल है। फ्लैट केक के बीच में थोड़ा मोड़ मांस डाल दिया। किनारों को एक "पैटी" बनाने के लिए कनेक्ट करें। पानी के साथ आधे से बड़े सॉस पैन भरें। फोड़ा की प्रतीक्षा करें, फिर नमक एक-एक करके, पेपैलिन को पैन में डाल दिया। जब तक वे पानी की सतह पर न हों, तब तक प्रतीक्षा करें और फिर एक और 20 मिनट के लिए बड़ी आग से पकाएं।

सॉसे के बिना "सिम्पिलिनी" के लिए नुस्खा अधूरा होगा। इस मामले में, हम खट्टा क्रीम सॉस तैयार करेंगे।

ऐसा करने के लिए, पहले वसा के छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में भूनें, और फिर प्याज के छल्ले डाल दें। ड्रेसिंग एक अच्छा सुनहरा रंग हो जाता है, जब खट्टा क्रीम में डालना। सब कुछ मिक्स करें और तालिका में सिप्लींस के साथ सेवा करें। बोन एपेटिट