ओलिविएर कैसे मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए

सलाद "रूसी", "स्टोलिची", "शीतकालीन" - सभी एक ही पकवान के नाम हैं, बिना किसी भी उत्सव दावत को कल्पना करना मुश्किल है इसे "घाटियां" तैयार करें, इसके बिना एक भी नए साल की शाम नहीं है ... हाँ, यह ओलिवियर के बारे में होगा

एक सलाद ओलिविएर बनाने के लिए - केवल इसकी निर्माता, फ्रांसीसी रेस्तरां के मालिक लूसियन ओलिविएर को ही पता था। यह पकवान कहां प्रदर्शित हो सकता है, जो बाद में रूसी व्यंजनों का विजिटिंग कार्ड बन गया? बेशक, मास्को में यह 1 9वीं शताब्दी के 60 के दशक में ट्रुबनिया स्क्वायर में एक रेस्तरां में हुआ ।

लुसीन ओलिवियर ने अक्सर सामग्री को बदल दिया और सलाद सॉस के साथ प्रयोग किया कि मूल नुस्खा अज्ञात बने रहे। फिर भी, मास्को में सलाद इतना लोकप्रिय था कि 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में आगंतुकों की यादों के आधार पर इसकी तैयारी के रहस्य को बहाल करने की कोशिश की गई थी।

कैसे ओलिवियर बनाने के लिए: एक असली नुस्खा

उबला हुआ हेज़लनट मांस, 300 ग्राम हरी सलाद, उबला हुआ गोमांस जीभ, दो छोटे ताजे खीरे, आधा दर्जन उबले हुए अंडे और आधा अचार के टुकड़े, 100 ग्राम काला कैवियार, 20-25 टुकड़े कैंसर की गर्दन और 100 ग्राम कैपर्स जोड़ें। जैतून मेयोनेज़ के साथ सीजन, हाथ से पकाया जाता है

इस रूप में, सलाद 1 9 17 तक अस्तित्व में था। और क्रांति के बाद, हेज़ेल ग्रूज़ "मरने वाले बुर्जुआ" का एक गुण बन गया, इसलिए इसे सर्वहारी उबला हुआ चिकन द्वारा बदल दिया गया, और पुनर्निर्मित डिश "स्टोलिची सलाद" कहा जाता था

समय के साथ, फ्रांसीसी शेफ का आविष्कार अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया: मसालेदार खीरे के साथ मसालेदार गारकिन्स की जगह, मकरों की जगह हरी मटर ली, प्याज और गाजर दिखाई दिए, और मेयोनेज़ को खरीदा और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित किया गया। और, ओलिवियर, सोवियत संघ के पूरे अंतरिक्ष का सबसे लोकप्रिय पकवान था - राजधानी के रेस्तरां से लेकर सबसे दूर से साइबेरियाई गांवों तक।

अभी भी सवाल से परेशान स्वामी: कैसे ठीक से ओलिवियर बनाने के लिए? आइए हम सब आराम करते हैं: हम एक ही विकल्प के साथ नहीं आए थे। यह सलाद रचनात्मकता की स्वतंत्रता को मानता है और उन अवयवों को शामिल करता है जो घर में हैं।

एकमात्र नियम: सभी घटकों को छोटे क्यूब्स (अंडे, सब्जियां, मांस) में काट दिया जाता है या पूरी तरह से जोड़ा जाता है (हरा मटर, झींगा)। चलो कुछ सिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों का विश्लेषण करते हैं जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

मछली के साथ जैतून कैसे बनाने के लिए

पारंपरिक सामग्री: उबला हुआ आलू (5 पीसी।) और गाजर (1 पीसी), हरा मटर का एक बर्तन , उबला हुआ अंडे (4-5 पीसी।), कच्ची प्याज (1 छोटे सिर)।

मूल घटक: डिब्बाबंद चूम सामन, सामन (1 बर्तन) या हल्के नमकीन सामन या स्मोक्ड मैकेरल मेयोनेज़ के साथ सीजन

शाकाहारी तरीके से जैतून बनाने के लिए कैसे करें

पिछले सलाद से पारंपरिक सामग्री तला मशरूम के साथ मिश्रित होती हैं।

एक सेब खट्टा के साथ जैतून बनाने के लिए कैसे

यह एक शाकाहारी व्यंजन भी है, जो एक ढीली पोस्ट के लिए अच्छा है। पारंपरिक सामग्री के लिए, बल्गेरियाई काली मिर्च और दो खट्टा सेब के कुछ टुकड़े जोड़ें, डूबा हुआ। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

करी के साथ ऑलिव कैसे करें

पारंपरिक सामग्री को उबला हुआ सफेद चिकन मांस (400 ग्राम, काट), सफेद कैन्ड सेम (1 बर्तन) और टेंडर करी के दो चम्मच के साथ मिलाया जाता है। नमक और मेयोनेज़ के साथ सीजन

पूर्व में ओलिविए बनाने के लिए

उबले हुए चिकन स्तन के 400 ग्राम क्यूब्स में उबला हुआ आलू (4 पीसी।) और अंडे (5 पीसी।) में कटौती करें। 200 ग्राम अंगूर आधे में काटते हैं, हरे मटर का आधा बर्तन और 50 ग्राम ताजा अजमोद जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ पारंपरिक रूप से मौसम

एक शाही रास्ते में जैतून कैसे करें

उबले हुए 5 अंडे, 4 आलू और 200 ग्राम जमी हुई हरी मटर। नमकीन लाल मछली (300 ग्राम), 4 मसालेदार खीरे, आलू, गाजर डाल दिया। काढ़ा मटर जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मिश्रण करें, लाल केविन के साथ सजाने के लिए

प्रयोग करने के लिए डरो मत, नये स्वाद को मिलाएं शायद, एक नया सलाद, जो क्लासिक बन जाएगा, आप सोचेंगे!