कमल की जड़ें: गुण, व्यंजनों, लाभ और हानि

लोटस जड़ों उनके अमीर पोषक तत्वों की संरचना के कारण स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला है। उनके लाभकारी गुण से कुछ पाचन में सुधार करने, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार और कैंसर के विभिन्न रूपों, संतुलन मूड और अवसाद से छुटकारा दिलाता है को रोकने की क्षमता शामिल है। इसके अलावा, इस जड़ी बूटी रक्त परिसंचरण में सुधार और शरीर में उचित एंजाइमी गतिविधि समर्थन करते हैं।

यह क्या है?

लोटस जड़, के रूप में नाम का तात्पर्य, हिस्सा हैं कमल का फूल की। इस जलीय पौधे Nelumbonaceae परिवार। कमल के फूल के लिए हजारों साल से अधिक कई एशियाई देशों की संस्कृति का हिस्सा रहा है। उनकी छवि एक पवित्रता, यौन मासूमियत और दिव्य सौंदर्य है। यह कई संस्कृतियों और धर्मों में एक महत्वपूर्ण तत्व है।

इसके अलावा, यह सुंदर संयंत्र है, जो झील, क्रीक, नदियों और इतने पर के तल में अपनी जड़ें देता है, वहीं उभरती स्टेम और फूल पानी की सतह पर तैरते है। वे बारहमासी जलीय पौधों कर रहे हैं, और बीज एक बहुत लंबे समय के बाद अंकुरित होना कर सकते हैं। ज्ञात बीज है, जो एक से अधिक 1300 साल है, जहाँ से यह संयंत्र प्रयोगशाला में प्राप्त हुई थी।

लोटस जड़ (या जड़ों) लंबे ठोस टुकड़े, जो प्रति बैरल के नीचे से जुड़े होते हैं और 120 सेंटीमीटर से ऊपर बढ़ाया जा सकता है। वे खाया जा सकता है।

लोटस अक्सर सूप में जापानी भोजन का उपयोग करता है। इसके अलावा, आप खाना पकाने के अन्य रोचक तरीके का उपयोग गहरे तलना या पैन, स्टू कर सकते हैं या। यह भी पारंपरिक हर्बल दवा में प्राकृतिक या पाउडर के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मसालेदार कमल जड़ एक नाश्ते के रूप भी आम है। इस रूप में यह बर्तन में जुड़ने या झींगा सलाद जटिल में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। लोटस जड़ विशेष रूप से अचार बनाने के बाद एक तीखी और थोड़ा मीठा स्वाद है,। यह एक आलू की बनावट और नारियल का स्वाद पसंद थोड़ा है, यदि आप इसे करने के लिए कुछ अतिरिक्त स्वाद न जोड़ें।

कमल जड़ के पोषण मूल्य

कई फायदे उसमें समझाया जा सकता है विटामिन, खनिज और phytonutrients, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा और मैंगनीज, साथ ही thiamine, pantothenic एसिड, जिंक, विटामिन बी _6, विटामिन सी यह भी कमल जड़ के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है सहित का एक अद्वितीय संयोजन निहित आहार फाइबर और प्रोटीन के स्रोत।

स्वास्थ्य लाभ

लोटस जड़, लाभकारी गुण को चुनौती दी नहीं किया गया है, रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित करने और इस प्रकार बढ़ती आंतरिक अंगों की ऑक्सीजन की क्षमता है। संयंत्र में लोहे और तांबे सामग्री महत्वपूर्ण है, और के रूप में इन पदार्थों एरिथ्रोसाइट्स के उत्पादन का एक अभिन्न हिस्सा हैं, कमजोर लक्षण होने का खतरा काफी कम।

साथ ही जाना जाता है, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स का एक तत्व ख़तम है। यह सीधे मस्तिष्क में तंत्रिका रिसेप्टर्स कि मूड और मानसिक अवस्थाओं को प्रभावित साथ सूचना का आदान। इसकी कमी चिड़चिड़ापन, सिर दर्द और तनाव पैदा कर सकता। कमल के फूल शांति के साथ जुड़े किंवदंतियों में गलती से नहीं कर रहे हैं - इस पौधे की जड़ जैविक स्तर पर इस सकारात्मक बदलाव के लिए योगदान देता है।

भावपूर्ण कमल जड़ आहार फाइबर, जो जमा करने के लिए जाना जाता है और कुर्सी मल को तेज करता है के होते हैं। यह संयंत्र पाचन और आमाशय रस का स्राव के माध्यम से पोषक तत्वों का अवशोषण का अनुकूलन और जठरांत्र चिकनी मांसपेशियों में क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला गति प्रोत्साहित करने के लिए कब्ज के लक्षणों को कम कर सकते हैं।

विटामिन की सामग्री

अगर हम कमल जड़ में विटामिन की सामग्री के बारे में बात करते हैं, विटामिन सी की उपस्थिति जाहिर है, सबसे उल्लेखनीय है। संयंत्र की 100 ग्राम इस शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों के लिए अपने दैनिक जरूरत का 73% होते हैं। विटामिन सी कोलेजन का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो ईमानदारी और हमारे रक्त वाहिकाओं, अंगों, और त्वचा की ताकत है, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली का एक प्रमुख उत्तेजक बनाए रखता है।

इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड शरीर में मुक्त कण, जो इस तरह के कैंसर और हृदय रोग जैसे रोगों के साथ जुड़े सेलुलर चयापचय की खतरनाक उपोत्पाद हैं बेअसर कर सकते हैं।

विटामिन ए - कमल जड़ों, जो त्वचा, बाल और आंखों की स्वास्थ्य में सुधार साबित किया गया है में एक और उपयोगी पदार्थ है। यह बुनियादी एंटीऑक्सीडेंट गुण है और रोका जा सकता है धब्बेदार अध: पतन और अन्य नेत्र रोगों, घावों को चंगा त्वचा हालत में सुधार और सूजन को कम करने के लिए होगा।

दिल पर प्रभाव

कमल पोटेशियम की जड़ में निहित शरीर में तरल पदार्थ के बीच सही संतुलन प्रदान करता है और रक्त प्रवाह पर सोडियम की नकारात्मक प्रभाव counteracts। पोटेशियम एक वाहिकाविस्फारक, जिसका अर्थ है कि यह रक्त वाहिकाओं आराम पहुंचाता है और कसना और कठोरता कम कर देता है, रक्त परिसंचरण में सुधार और हृदय प्रणाली पर तनाव को कम कर देता है। यह पता लगाने खनिज तंत्रिका गतिविधि का एक महत्वपूर्ण घटक और कंडक्टर द्रव और मस्तिष्क में रक्त है।

संभावित vasodilatory पोटेशियम और आहार फाइबर के साथ साथ, कमल जड़ का ख़तम सामग्री भी खून है, जो सीधे दिल के दौरे के साथ जुड़ा हुआ है में होमोसिस्टीन का स्तर की निगरानी करता है।

इसके अलावा, कमल जड़ों अपने वजन पर नियंत्रण की कोशिश लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। वे कम कैलोरी आहार है कि पोषक तत्वों और फाइबर में उच्च रहे हैं शामिल हैं। इस प्रकार, आप सब कुछ आप तत्वों का पता लगाने की जरूरत है प्राप्त कर सकते हैं, ज्यादा खा की संभावना को कम करने, और इस तरह वजन कम।

कमल की जड़ें: लाभ और हानि

हम बुनियादी पोषक तत्वों है कि इस उत्पाद में शामिल हैं कवर किया। आप देख सकते हैं एक कमल की जड़ है - यह आपके स्वास्थ्य के लिए अखिल रामबाण है। लेकिन इस अद्भुत संयंत्र के इस्तेमाल से जुड़े निहित जोखिम है।

आप कच्चे कमल जड़ का उपयोग करते हैं, यह परजीवी या विभिन्न जीवाणु संक्रमण के साथ संक्रमण हो सकता है। इसलिए, हमेशा खाने से पहले संयंत्र उबाल या किसी अन्य उपचार के लिए यह विषय।

कैसे कमल जड़ पकाने के लिए?

सबसे पहले, आपको खाद्य कमल जड़ों देखने के लिए कैसे पता होना चाहिए। अक्सर वे वैक्यूम पैकेजिंग में बिक्री पर पाए जाते हैं। अच्छा ताजा जड़ - हल्का नारंगी। पुराने संयंत्र, तो यह गहरे रंग की है और कठिन है।

परिपक्व कमल की जड़ एक थोड़ा कड़वा स्वाद है, तो यह कच्चे नहीं खाना चाहिए। यह एक बुरा पदार्थ त्वचा में सबसे अधिक ध्यान केंद्रित किया है है, तो आप इसे साफ करने के लिए किया है। जड़ के अंदर एक प्रकाश त्वचा का रंग है।

शुद्ध उत्पाद के लगभग तुरंत अंधेरा करने के लिए शुरू होता है (कच्चे आलू के रूप में)। इसे रोकने के लिए, एक छोटे से सिरका के साथ पानी में कमल जड़ जगह।

आप इसे सलाद या किसी पकवान है कि खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है के लिए स्लाइस का उपयोग करते हैं, जड़ एसिटिक पानी में कुछ मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। यह बहुत ही कुरकुरे होते बरकरार रखती है लेकिन टैनिंग से उत्पाद समाप्त करता है।

लोटस जड़: व्यंजनों

यह कितनी देर तक पकाया जाता है के आधार पर, कमल रूट की बनावट को कुरकुरा बहुत स्टार्च और थोड़ा चिपचिपा पर्वतमाला। खाद्य उपयुक्त दोनों विकल्पों में है, लेकिन यह जमीन पर रहने के लिए सबसे अच्छा है। खाना पकाने में लोटस जड़ों ठंडे व्यंजन और गर्म व्यंजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सलाद कमल जड़

सामग्री:

• 1/2 कमल रूट, बहुत ठीक में कटौती;
• 1/2 लंबे ककड़ी, बारीक कटा हुआ;
• सूखे हैम, पतली स्लाइस में काट 1-2 स्लाइस;
• 1/2 चम्मच चावल सिरका + प्रशिक्षण का एक सा;
• समुद्री नमक;
• चीनी के 1 चाय चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ कोरियाई भोजन।

सिरका के साथ पानी में कटा हुआ कमल जड़ रखो, प्लेट पर रख दिया और फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। कुछ मिनट के लिए यह गरम करें। नाली और पानी चल रहा है के तहत शांत।

सब्जियों और मसालों, मेयोनेज़ के अलावा मिक्स। मैश सामग्री जायके को सौंप दिया अंदर मिला है। मेयोनेज़ और हैम जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से।

तिल के बीज और हरी प्याज के साथ तली हुई कमल जड़

इस व्यंजन के लिए आप निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• 1/2 कमल रूट, बहुत ठीक में कटौती;
• ताजा अदरक (2.5-3 के बारे में सेमी), खुली और कटा हुआ की 1 टुकड़ा;
• 2 लहसुन लौंग, खुली और कटा हुआ;
• मोटे कटा हरा प्याज के 1.5 कप,
• उग्र लाल मिर्च के 2 चम्मच, बारीक कटी;
• वनस्पति तेल;
• प्रसंस्करण कमल के लिए सिरका;
• तिल के बीज का 1 चम्मच;
• काली मिर्च;
• 1-1.5 चम्मच सोया सॉस खाने की;
• तिल के तेल की 1 चाय चम्मच।

एसिटिक पानी में प्रक्रिया कमल जड़, पिछले नुस्खा में वर्णित है।

एक बड़े फ्राइंग पैन गरम करें, तेल। अदरक और लहसुन जोड़ें और उन्हें भून जब तक तेल बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। एक परत में इलाज किया कमल जड़ रखो। तब तक कुक, जब तक यह थोड़ा पारदर्शी हो जाता है। अधिक मुड़ें और कमल भून कुछ मिनट।

मिर्च और वसंत प्याज जोड़ें और फिर हलचल। तिल के बीज, काली मिर्च, सोया सॉस और तिल का तेल डाल दिया। लोटस जड़ों एक से थोड़ा सोया सॉस की वजह से caramelized है। परोसें इस व्यंजन गर्म या ठंडे हो सकता है।

चूंकि यह एक क्लासिक जापानी भोजन है, तो आप एक साइड डिश के रूप में सफेद चावल जोड़ सकते हैं।