काली चाय पत्ती: क्या उपयोगी और कैसे काढ़ा करने के लिए है

काली चाय - हमारे देश में लोकप्रिय है एक टॉनिक, जो उच्च स्वाद और खुशबूदार गुण है। चाय शरीर की ताकत replenishes, पीने की वस्तु थकान, प्यास राहत मिलती है, यहां तक कि गर्मी में, मूड में सुधार। इसके लिए उन्होंने दुनिया भर में कई सदियों की तरह था। सबसे ज्यादा मूल्य baikhovi काली चाय पत्ती है। यह flowsheet इसके निर्माण कई लगातार चरणों शामिल।

नष्ट होते

आगे की प्रक्रिया के लिए चाय की पत्तियां की तैयारी के लिए किया जाता है। में नमी के वाष्पीकरण क्षेत्र, मात्रा और चादर का वजन कम हो जाता है, स्फीत कम कर दिया। नष्ट होते प्राकृतिक और कृत्रिम हो सकता है। पहली विधि tealeaves एक सपाट सतह पर बारीकी फैला हुआ है, इस प्रक्रिया में 25 डिग्री के तापमान पर 18 घंटे लगते हैं। कृत्रिम विधि विशेष मशीनों zavyalochnye उपयोग करता है। प्रक्रिया 40 डिग्री हवा temeperature पर 8 घंटे तक लग जाते हैं।

कर्लिंग

कर्ल चाय के पत्तों में एक ट्यूब विशेष मशीनों की मदद से उत्पादन किया जाता है - रोलर। इस तरह के एक आपरेशन के परिणाम के रूप में चादर की सतह पर एक यांत्रिक क्षति, सेल रस चाय पत्तियों की सतह के लिए बहती है और बाहर envelops है। इसके अलावा एसिड, एस्टर के गठन शुरू होता है, पत्ता रंग हरे से तांबा के लिए भिन्न होता है।

किण्वन

इस चरण के दौरान 4-8 घंटे है। किण्वन के पहले चरण रोलिंग प्रक्रिया की शुरूआत, कमरे के तापमान पर एक विशेष कक्ष हवा में दूसरा पास, बहुत उच्च आर्द्रता (96 प्रतिशत) और ऑक्सीजन की लगातार बाढ़ से है। नतीजतन, चादर गहरे भूरे रंग के, बेहतर स्वाद और स्वादिष्ट हो जाता है।

सुखाने

आदेश एंजाइमी प्रक्रियाओं और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को रोकने के लिए किया जाता है। सुखाने के बाद, चाय की पत्तियां काले हो जाते हैं, 80% आवश्यक तेलों की सामग्री कम हो जाती है। चाय 18% की नमी से ऊपर और फिर 4 प्रतिशत अवशिष्ट नमी को 80-85 डिग्री के तापमान पर 95 डिग्री पर पहले सूखे की गई थी।

छँटाई

के बारे में अधिक ठोस - जब पत्ती छँटाई चाय की पत्तियां टूटा, कोमल से अलग होती है। इस प्रक्रिया का एक परिणाम के रूप में, काली चाय पत्ती बड़े और छोटे (टूट) में बांटा गया है। पत्ता चाय पहले से ही एक पहली शीट (गुर्दे की और पहले पत्रक के) में बांटा गया, दूसरे और तीसरे (दूसरे और तीसरे पत्ती फ्लश से क्रमशः)

काली चाय के लाभ

काली चाय पत्ती संरचना में पोषक तत्वों का एक बहुत कुछ शामिल है। प्रोविटामिन एक है, जो दृष्टि, स्वस्थ त्वचा, बाल और नाखून के लिए जिम्मेदार है, साथ ही शरीर प्रणाली के समुचित कार्य के लिए है - उदाहरण के लिए, यह एक कैरोटीन है।

चाय और विटामिन में मिला है, इसलिए इस पेय पर ध्यान देना मधुमेह, गठिया, पेप्टिक अल्सर रोग के साथ लोगों को लायक है।

विटामिन सी आंशिक रूप से चाय के उत्पादन में खो दिया है, लेकिन तैयार उत्पाद में कुछ राशि में निहित है।

बहुत ही उच्च सामग्री विटामिन ई का काली चाय में। इसका कार्य, मुक्त कण से कोशिकाओं की रक्षा करने के लिए उनकी संरचना को बहाल करने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा, दबाव सामान्य है। और यह विटामिन हयालूरोनिक एसिड के अणुओं नष्ट नहीं होती है।

इसके अलावा, अन्य पदार्थों एलर्जी की प्रतिक्रिया के खिलाफ की रक्षा, प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखा है, जीवाणुरोधी गुण होते हैं। काले पत्ती चाय भी इस तरह के stomatitis के रूप में मौखिक गुहा के रोगों, में दर्शाया गया है। और अंत में कम से कम, यह किसी भी कॉफी की तुलना में बेहतर ऊपर टन!

चाय के समय: कैसे काली चाय की पत्तियां काढ़ा करने के लिए?

आदेश में इस चिकित्सा पेय से लाभ को अधिकतम करने के प्रक्रिया के सभी बारीकियों को जानने की आवश्यकता। कैसे काली चाय पत्तियों काढ़ा करने के लिए? सबसे पहले, आसव समय चाय और पानी कठोरता के ग्रेड पर निर्भर है, लेकिन औसत पर्वतमाला 5 से 15 मिनट के लिए पर। साफ उपयोग करने से पहले चाय की केतली उबलते पानी से rinsed है। दूसरी बात यह है कि वहाँ एक नियम है: चाय के चम्मच की संख्या 1 की दर से मापा जाना चाहिए चम्मच केतली में पानी की 1 कप, प्लस एक अतिरिक्त चम्मच करने के लिए काली चाय की। सबसे पहले, चाय की पत्तियां केतली में झूठ, और फिर के बारे में 70 डिग्री के तापमान के साथ पानी डालना करने के लिए 5 मिनट की अनुमति दी। काढ़ा दे दो, कप में डाल दिया और एक पेय का आनंद।

तो, काली चाय पत्ती, इसकी बेजोड़ स्वाद और सुगंधित गुणवत्ता, और यह भी के अलावा उपयोगी गुणों के एक बड़े पैमाने पर है। कोई आश्चर्य नहीं कि ब्रिटिश हर दिन पीने चाय की आदत है खर्च करने के लिए 5 दिन के घंटे। यह हमें कम से कम एक कप स्वाद पेय की दैनिक खपत की परंपरा में प्रवेश करने के लिए समय है।