कुतुब, नुस्खा जिनमें से से आता अज़रबैजानी भोजन पनीर डालना या कद्दू के साथ एक पतली पैटी है। इस उत्पाद के लिए आटा pita के लिए आटा के समान है। एक अन्य लोकप्रिय टॉपिंग जिसके साथ तैयार kutaby (तस्वीर के साथ नुस्खा केक का इष्टतम आकार को दर्शाता है) - साग। इस प्रयोजन के लिए अच्छी तरह से पालक, तुलसी, chives या डिल उपयुक्त है। एक प्रामाणिक टॉपिंग अनार के बीज लेने के रूप में - यह भी एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा है। Kutaby पनीर अच्छी तरह से पौष्टिक प्राच्य सूप के लिए एक रोटी के रूप में उपयुक्त है। के इन उत्पादों, मूल नुस्खा निम्नलिखित पकाने के लिए कोशिश करते हैं।
कुतुब। नुस्खा मुख्य
अज़रबैजान इन उत्पादों के लिए एक विशेष ओवन में बेक कर रहे हैं। बिना गुणवत्ता नुस्खा के नुकसान reproduced किया जा सकता है, अगर एक सूखी में तलना उन्हें कच्चा लोहा पैन। कैसे मोटी kutaby होना चाहिए? जवाब आसान है: सबसे सूक्ष्म। कोई एक मिलीमीटर से अधिक गहरा। आटा आटा किलो से बनाया गया है (यह उबलते वनस्पति तेल और नमक के साथ पानी के दो कप में गूंथी जाता है), बीस बराबर भागों में विभाजित किया गया है। फिर एक रोलिंग पिन का उपयोग प्रत्येक टुकड़ा, आवश्यक tridtsatisantimetrovy चक्र शुरू। यह जल्दी से किया जाना चाहिए। इस तरह पतली आटा जल्दी सूख जाता है और इसके लोच खो देता है। Neraskatannye गांठ एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए। तैयार परत तुरंत बेक करने की जरूरत है। चार हाथों में प्राथमिकता दी रोल बाहर। इस तरह से आप ताजा जड़ी बूटी, ग्रिल्ड मांस और प्याज के साथ tortillas खा सकते हैं पकाया। एक थाली पर तैयार tortillas जोड़ा जा रहा है, यह मक्खन के टुकड़े शिफ्ट करने के लिए आवश्यक है - वे अच्छी तरह से आटा में व्याप्त है और यह एक अच्छा स्वाद दे रहे हैं।
कुतुब। पकाने की विधि भरवां
आप एक केक पर डाल दिया, यहाँ तक कि जब यह गीला, स्टफिंग है और आधे में यह गुना हैं, तो आप एक पतली पैटी मिलता है। यह kutab है। इसके तत्काल बाद इसकी तैयारी, साथ ही केक के बाद, तेल के साथ लिप्त। विशेष रूप से स्वादिष्ट ताज़ा तैयार kutab अभी भी गर्म। पकाने की विधि ढंग से प्याज के अलावा की अनुमति देता है - यह पैन में रहना चाहिए इससे पहले कि यह रंग बदल जाता है। इस मामले में, वह सफलतापूर्वक साग का स्वाद पूरक है, साथ ही भरने रसदार दे। प्याज और पालक - सबसे हल्का भराई में से एक। पारंपरिक संस्करण - यह नमकीन पनीर के साथ kutaby। प्रामाणिक नुस्खा में, यह केवल अधिक फीका बल्गेरियाई पनीर के समान है, है। अज़रबैजान में वे फल pastes या सूखे फल के साथ किया जाता - वहाँ भी मिठाई kutaby हैं। इस मिश्रण को पनीर में जोड़ा जाता है। इस तरह के पूर्व भरने गर्म पानी में भिगो किया जाना चाहिए। इस तरह के kutaby कुछ नमक नहीं जोड़ें। वे अनसाल्टेड मक्खन पेश की जानी चाहिए। सब के बाद, मसालेदार खट्टा चिपकाता पनीर के तेज स्वाद ऑफसेट। इसके अलावा अखरोट की एक ऐसी ही उचित भरने में। उन लोगों के साथ, स्वाद मांस के समान हो जाता है।
कद्दू के साथ Kutaby
पिछले नुस्खा में के रूप में, हल्के से प्याज भून। यह करने के लिए पैन में कसा हुआ या कटा हुआ बहुत ठीक स्ट्रिप्स रखो कद्दू। उबाल मिश्रण, कवर, नमक और मसाला जोड़ें। दालचीनी, जीरा (जमीन), काली मिर्च और स्यूमक: भरने के इस प्रकार के लिए उपयुक्त मसाले। समाप्त स्टफिंग में आप एक छोटे से अनार जोड़ने की जरूरत है। कद्दू भी मांस या पनीर के साथ मिलाया जा सकता है।