अज़रबैजानी भोजन

अज़रबैजानी भोजन के एक परंपरागत पकवान चावल, जो किस्मों के दर्जनों है। पारंपरिक पुलाव विकल्प अलग से मांस भाग और चावल की तैयारी शामिल है। भेड़ का बच्चा, साग, चिकन, ताजे फल और सूखे फल, दूध, पनीर, अंडे और भी बहुत कुछ: अज़रबैजान भोजन इस व्यंजन सभी उत्पादों अपनी उंगलियों पर उपलब्ध हैं के लिए उपयोग कर रहा है। चित्रा उबला हुआ कई तरीके - पतली अखमीरी आटा परत से नीचे की परत साबित कर दिया, लिनन कपड़ा भाप पर रखा, और दूसरों पर। चावल अक्सर भगवा अर्क के साथ दाग है। सूखे और ताजे फल नुस्खा में इस्तेमाल किया, मक्खन में पूर्व तली हुई।

पाक के आकर्षण भी कबाब, कबाब कर रहे हैं,
Juju-कबाब, tava-कबाब। कम नहीं प्रसिद्ध अज़रबैजानी भोजन सब्जी
बर्तन, जो बीच में एक विशेष स्थान पर है डोलमा - छोटे भरवां अंगूर के पत्तों, मिर्च, एक प्रकार की वनस्पति, गोभी, और यहां तक कि फल। अज़रबैजानी भोजन दूध उत्पादों, पनीर और भेड़ पनीर के व्यापक उपयोग।

Oceanside टेबल Azerbaijanis मछली और समुद्री खाने, जिनमें से स्थानीय मसालों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार पर वितरित करता है। अक्सर मछली एक विशेष मिट्टी ओवन (tyndyre) जमीन में एम्बेडेड में तला हुआ है। tyndyre में तैयार व्यंजनों, एक विशेष रूप से नाजुक स्वाद और खुशबू है। रोटी के रूप में अज़रबैजानी भोजन lavash के सभी प्रकार का उपयोग करता है। अक्सर मेज और churek पर उपस्थित - रोटी सफेद आटे से बनी। अज़रबैजान भोजन व्यंजन, एक नियम है, बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट है, तो रोटी उन्हें फीका पेश किया जाता है के रूप में।

आटा उत्पादों और मिठाई, कई पूर्वी यहां इस्तेमाल देशों के विपरीत काफी मध्यम है। अज़रबैजानी भोजन, मिठाई जो कई मायनों में मूल रहे हैं, प्रसिद्ध baklava, है कुकीज़ kurabe, तुर्की खुशी और शरबत।

अपनी अलग और अज़रबैजानी पकौड़ी के साथ। dyushbara पहले
तेल में तला हुआ और फिर उबलते पानी की एक छोटी राशि में उबला हुआ।
Kurz - अंत में एक छोटा सा छेद है, जो पिघल चरबी, पैन में पैन फिट के साथ lubricated कर रहे हैं और उबलते पानी डालना साथ केक, तो कम पर गर्मी में पहुंचे। व्यंजन Guillemin कहा जाता है के लिए मांस पूर्व तले हुए प्याज के साथ एक साथ khinkal, तो अंगूर का रस या अपरिपक्व बेर अम्लीय जोड़ सकते हैं और सूखी पनीर कर्ट मसला।

अज़रबैजानी भोजन में मांस व्यंजन की तैयारी के लिए सबसे अधिक बार भेड़ का बच्चा प्रयोग किया जाता है। यह दिग्गज सूप पीटी एक विशेष मिट्टी के बर्तन में तैयार किया जाता है के लिए प्रयोग किया जाता है। व्यापक रूप से अज़रबैजान विभिन्न सिरप और मसालों की रसोई में इस्तेमाल किया। सबसे लोकप्रिय
गुलाब की पंखुड़ियों की एक सिरप, पेस्ट्री उपयोग इलायची के लिए
दालचीनी।

मिष्ठान्न उत्पादों कुकीज़ और baklava - दो मुख्य समूहों में विभाजित हैं। अंतिम पकवान अखरोट भरने गर्भवती सिरप के साथ केक का एक प्रकार है। विभिन्न क्षेत्रों में Baklava अलग अलग तरीकों से तैयार किया जाता है और स्वाद में काफी अलग हो सकता है। वहाँ बाकू, बाकू baklava, स्तरित, arishtovoy और कई अन्य रूपों का विविधताएं हैं।

Azerbaijanis दूसरे मुसलमानों के रूप में सुअर का मांस नहीं खाते हैं, साथ ही साथ। लेकिन व्यंजनों की विविधता मांस, अंडा, भेड़ का बच्चा और मछली द्वारा हासिल की है। में बड़े पैमाने पर राष्ट्रीय भोजन कीमा, और मछली से बने व्यंजन। स्थानीय जड़ी बूटियों और मसालों - अजवायन के फूल, है तुलसी, अजवाइन, अजमोद, टकसाल, चक्र फूल, धनिया, सौंफ़ और जीरा। सबसे लोकप्रिय मसाला अज़रबैजान में भगवा है - यह राष्ट्रीय भोजन 50 से अधिक व्यंजन से जोड़ा जाता है। अज़रबैजानी तालिका के पूरक खुबानी, बेर, जैतून और नींबू में कार्य करता है के रूप में।