केक "Kinder Delice": रचना, तैयारी विधि व्यंजनों

चॉकलेट केक "Kinder Delice" दोनों बच्चों और उनके माता-पिता द्वारा प्यार करता था। इस तरह की लोकप्रियता तथ्य यह है कि यह एक (हानिकारक या कम से कम नहीं) उपयोगी इलाज के रूप में तैनात किया गया है के कारण है। दरअसल, घटकों की सूची नहीं तो डरावना, अन्य मिठाई की तरह है। एक ही समय में, और स्वाद जो माता पिता अपने भोजन पकाने के लिए अनुमति देता है काफी सरल है,। हम भी नुस्खा है जिसके लिए आप उन बच्चों कि लस के लिए और / या लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित के लिए एक मिठाई बना सकते हैं दे।

"Kinder Delice": संरचना और स्वाद वर्णन

इस केक दो पतली चॉकलेट बिस्कुट परस्पर डेयरी क्रीम शामिल हैं और खस्ता चॉकलेट की एक पतली परत के साथ पानी पिलाया। फैक्टरी संरचना इस प्रकार है:

• पूरे दूध पाउडर;
• स्किम्ड दूध पाउडर;
• मट्ठा पाउडर;
• सब्जी मूल के वसा;
• गेहूं का आटा,
• ग्लूकोज सिरप;
• बेकिंग पाउडर;
• स्वाद;
• पायसीकारी;
• नमक;
• कोको पाउडर।

विशेष रूप से गुलाबी नहीं, है ना? इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अकेले एक "डेली" घर तैयार करते हैं।

घर पर केक "Kinder Delice"

पहले से ही ऊपर कहा गया है, केक चॉकलेट बिस्कुट, दूध और क्रीम की चमक के होते हैं। इस आधार पर, निम्न उत्पादों ले:

स्पंज केक के लिए:

• अंडे - 5 टुकड़े;
• चीनी - 150 ग्राम;
• कोको - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 120 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• mascarpone - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
• 400 ग्राम - कम से कम 33% की एक वसा की मात्रा की क्रीम।

चमक के लिए:

• चॉकलेट - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल बिना गंध - 15 ग्राम।

तैयारी

पैन पाक कागज कवर।

180 ^{डिग्री} सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

"Kinder Delice" के साथ स्पंज केक तैयार करने के लिए की जर्दी से सफेद अलग।

मुलायम नमक शिखर पर एक whisk के साथ प्रोटीन। whisk करने के लिए रोक के बिना, एक छोटे से चीनी डालना। यह एक मोटी, चमकदार जन मिलना चाहिए।

whisking जबकि, एक समय में अंडे की जर्दी जोड़ें। मिक्सर बंद कर दें।

अंडा मिश्रण आटा कोको के साथ sifted को बैकफ़िल। नीचे से ऊपर एकरूपता के लिए धीरे हलचल।

रखो बिस्कुट आटा पूरे क्षेत्र में तैयार पैन पर, स्तर इतना है कि परत मोटाई हर जगह एक ही था।

एक सूखी नमूने पर दन्तखुदनी जब तक 15-20 मिनट के लिए बेक।

पैन खींचो और आटा शांत थोड़ा, तो केक एक साफ पकवान तौलिया पर बारी है, जल्दी से पाक कागज और फिर से उलट को दूर करते हैं। चलो बिस्कुट पूरी तरह से शांत है, तो आधे में विभाजित।

गाढ़ा दूध के साथ mascarpone Whisk।

अलग से जब तक शिखर क्रीम ठोस कटु।

ध्यान से नीचे से ऊपर एकरूपता के लिए गूंथी mascarpone के लिए क्रीम करना।

सभी एक हिस्सा क्रीम बिस्कुट चिकना, बाहर चिकनी और दूसरे भाग के साथ कवर किया। निचोड़ और 2-3 घंटे के लिए ठंड में खड़े करते हैं।

यदि आवश्यक हो, केक के किनारों ट्रिम।

चमक के लिए, एक पानी स्नान में चॉकलेट पिघल। "Kinder Delice" अलग कुरकुरे चमक है, तो आप पिघल चॉकलेट तेल जोड़कर प्राप्त कर सकते हैं। Glaze चमकदार और तरल पदार्थ हो जाएगा। समान रूप से कोट यह केक, यदि आवश्यक हो, एक फावड़ा के साथ खुद को मदद मिलती है। फिर 1-1.5 घंटे के लिए ठंड में उत्पाद डाल दिया।

सभी आपूर्ति की जा सकती।

Portioned केक एक ला "डेली"

संयंत्र अधिक लचीला और केक में बिस्किट गीला है। केक इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन portioned केक में अंतर और अधिक स्पष्ट है, इसलिए यह भी निम्नलिखित नुस्खा कोशिश करने के लिए सलाह दी जाती है।

स्पंज केक के लिए:

• घी - 25 ग्राम;
• प्रोटीन - 3;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 15 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 110 ग्राम;
• बादाम आटा - 110 ग्राम;
• आटा - 15 ग्राम;
• कोको - 25 ग्राम।

क्रीम:

• कम से कम 33% की एक वसा की मात्रा की क्रीम - 380 ग्राम;
• शीट में जिलेटिन - 10 ग्राम;
• औसत दुग्ध वसा - 190 ग्राम;
• चीनी - 90 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

शीशे का आवरण:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• बिना गंध तेल - 20 ग्राम।

पाक कला?

आयताकार 20 x 20 सेमी के लिए बनाया गया उत्पाद।

शॉट्स चर्मपत्र कागज आकार देते हैं।

220 ^{डिग्री} सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

मजबूत शिखर अलग सेट जब तक चीनी के साथ बिस्कुट धीरे प्रोटीन के लिए।

अंडे, आटा, कोको, शराबी बड़े पैमाने पर जब तक टुकड़े चीनी हरा। यह 5-7 मिनट की आवश्यकता होगी।

धीरे आटा प्रोटीन हलचल, फिर एक पतली धारा में तेल डालना। जल्दी और धीरे मिश्रण, यह सुनिश्चित करें कि तेल आटा में छितरी हुई है, लेकिन नीचे करने के लिए व्यवस्थित नहीं है बना रही है।

बादाम 2 टुकड़ों में आटा और बदले 2 में केक बेक। एक निश्चित तापमान पर नमूना तैयारी समय - 7-8 मिनट।

तैयार बिस्कुट एक रसोई तौलिया पर झरझरा हिस्सा रखना और यह पूरी तरह से शांत करते हैं।

souffle क्रीम के लिए जिलेटिन बर्फ के पानी भरें।

एक सॉस पैन में मिक्स क्रीम, दूध, चीनी (सादा और वेनिला)। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, जिससे चीनी भंग, तो गर्मी से हटा दें।

जिलेटिन से पानी खींचते हुए, थोड़ा यह दबाएँ और एक मलाईदार मिश्रण जोड़ें। सजातीय जब तक हड़कंप मच गया और थोड़ा शांत दे दिया गया था। मिश्रण "हड़पने" चाहिए।

मोल्ड के तल में इस पर पहले केक बाहर रखना - गाढ़ा, लेकिन एक नरम मलाईदार बड़े पैमाने पर है।

क्रीम बाहर चिकनी, 2-3 घंटे के लिए शेष बिस्कोटी के शीर्ष पर और शीतल दबाएं।

जमे हुए बिलेट केक 8 से 10 एक्स 5 सेमी में कटौती निकालें।

"Kinder Delice" (ऊपर दिए गए नुस्खा) के लिए चमक तैयार करें। गर्म और केक के ऊपर डाल, और उसके बाद फिर ठंड के अंतिम डाल करने के लिए शांत करने के लिए अनुमति दें। एक बार जब जमे हुए चॉकलेट, केक परोसा जा सकता है।

असहिष्णुता लस के लिए और लैक्टोज के साथ बच्चों के लिए केक

दुर्भाग्य से, आज तक, एलर्जी के मामलों लस और बच्चों में लैक्टोज को। यह आहार पर व्यापक प्रतिबंध लगाता है, लेकिन क्यों अन्य बच्चों कुछ खाद्य पदार्थों खा सकते हैं कैसे बच्चों को समझाने के लिए, और वे - नहीं? सीधे शब्दों में एक एनालॉग, एक उपयुक्त संरचना है, लेकिन कोई कम स्वादिष्ट तैयार करते हैं।

बिस्कुट:

• प्रोटीन - 400 ग्राम;
• जर्दी - 200 ग्राम;
• कोको - 50 ग्राम;
• बादाम आटा - 60 ग्राम;
• उबलते पानी - 100 ग्राम;
• नरम मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 215 ग्राम;
• वेनिला निकालने - 1 चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

क्रीम:

• जर्दी - 225 ग्राम;
• नारियल का दूध - 250 ग्राम;
• कॉर्न स्टार्च - 42 ग्राम;
• चीनी (1) - 70 ग्राम;
• शीट में जिलेटिन - 15 ग्राम;
• चीनी (2) - 265 ग्राम,
• अंडे का सफेद - 310 ग्राम;
• कोकोआ मक्खन या नारियल (अनुपस्थिति में छोड़ा जा सकता है) - 70 ग्राम।

शीशे का आवरण:

• शीट में जिलेटिन - 10 ग्राम;
• नारियल का दूध - 150 ग्राम;
• कोको - 75 ग्राम;
• पानी - 160 ग्राम;
• चीनी - 215 ग्राम।

कैसे खाना बनाना

केक "Kinder Delice" तैयार करने के लिए लस मुक्त और लैक्टोज मुख्य रूप से 2 पैन पाक कागज कवर और 180 ^{डिग्री} सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन

कोको काढ़ा कप उबलते पानी, वर्दी तक गूंथी। तक मक्खन पिघल गया है वहाँ भी मक्खन और वेनिला निकालने जोड़ने के लिए, तब तक हलचल,। अलग रख दें।

तब तक आधा चीनी के साथ अंडे की जर्दी Whisk, जब तक मिश्रण सफेद रंग बदल जाता है और आकार में वृद्धि नहीं करता है।

अंडे की जर्दी चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें, बादाम गॉडफादर और वर्दी तक गूंथी जांचने की।

मुलायम नमक शिखर पर एक whisk के साथ प्रोटीन। whisking रोक के बिना, शेष चीनी में छिड़क। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर चमकदार, मजबूत होना चाहिए, कोरोला से नाली नहीं।

चॉकलेट बड़े पैमाने पर करने के लिए रखा प्रोटीन हड़कंप मच गया हो।

2 भागों, ट्रे से अधिक समान रूप से वितरित में आटा विभाजित और 15-17 मिनट के लिए बेक।

ओवन समाप्त बिस्कुट से निकालें, उन्हें ठण्डा और 2 एक्स 35 35 सेमी की एक वर्ग आकार को काट दिया।

पर "Kinder डेली" क्रीम केक के लिए ठंडे पानी में जिलेटिन भिगो दें।

नारियल का दूध है गर्मी।

चिकनी चीनी (1), स्टार्च, और अंडे की जर्दी तक बीट।

जैसे ही दूध उबालने के लिए शुरू होता है, जर्दी मिश्रण डालना, और वे, के साथ फिर से आग पर डाल बाधित नहीं हो रही।

जैसे ही मिश्रण उबालने के लिए शुरू होता है के रूप में, जल्दी से हलचल - यह आपकी आंखों के सामने गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है। गर्मी से निकालें।

जोड़े क्रीम अभी भी गर्म कोको या नारियल तेल है, जिलेटिन जोड़ सकते हैं और एकरूपता को दबाया मिश्रण।

चीनी (2), एक जल स्नान में डाल दिया और तब तक उन्हें गर्म के साथ सफेद मिक्स, जब तक चीनी घुल और प्रोटीन काफी गर्मी नहीं करता है।

जल स्नान से प्रोटीन निकालें और शिखर ठोस जब तक।

कस्टर्ड के लिए प्रोटीन, वर्दी तक गूंथी का 1/3 हलचल। शेष का सफेद जोड़ें, फिर से हलचल।

एक बिस्कुट, स्तर पर क्रीम रखो, मजबूती से एक दूसरे बिस्कुट दबाएँ।

फ्रीजर में 2-3 घंटे के लिए workpiece रखें, क्रीम को पकड़ा।

आइसिंग ठंडे पानी में जिलेटिन के लिए भिगो दें।

नारियल का दूध, चीनी और पानी का मिश्रण और उबाल लाने के लिए। कोको जोड़ें, चिकनी जब तक ब्लेंडर का एक बहुत हरा, गर्मी से हटा दें और जिलेटिन जोड़ें। फिर से हलचल।

छलनी से छान लें केक पर गुनगुना टुकड़े डालो, ठंड डाल दिया।

1-2 घंटे के बाद, खिलाया जा सकता है।

परिणाम

तैयार भोजन "Kinder Delice" स्वादिष्ट का एक अच्छा विकल्प बहुत स्वस्थ नाश्ता है, लेकिन नहीं। अमीर चॉकलेट केक, जो "वजन का होता है" के बारे में 200 किलो कैलोरी और कुछ मीठा और अधिक प्रभावपूर्ण खाने की इच्छा को मार सकता है - वह विशेष रूप से एक आहार पर लड़कियों के प्यार करता था। , एक नियमित आधार पर बच्चों के आहार में प्रवेश न करें रूप में इसके उपयोग एक दूर-प्राप्त किया गया था, जबकि चीनी की बहुतायत भी वास्तविक है।