कैसे एक क्लासिक हैश तैयार करने के लिए? व्यंजनों

ओह, इस हैश! कमाल गर्मियों सूप, विशेषता ताजगी, संतृप्ति और हल्कापन एक साथ संरचना में थोड़ा भिन्न हो सकते। और यह का स्वाद भी बदल रहा है। कोई है जो पसंद करती है "खट्टा", दूसरों को एक मिठाई टोन करने के लिए पसंद करते हैं। लेकिन अगर यह नुस्खा के किसी भी संदर्भ है? कैसे एक क्लासिक हैश तैयार करने के लिए? इस प्राचीन पारंपरिक रूसी व्यंजन के इतिहास सुदूर अतीत में अपनी जड़ों की है। आप सहमत हैं कि उन दिनों में कोई छाछ था, और मट्ठा शायद ही प्रयोग किया जाता है। क्या एक आधार के रूप में लिया गया था? Okroshka क्लासिक क्वास साथ विशेष रूप से तैयार किया। इसके अलावा, यह गोभी नमकीन या सन्टी सार बदल सकते थे। अक्सर इस गर्मी सूप शाकाहारी था और केवल जड़ी बूटी या मशरूम के साथ सब्जियों शामिल थे। अन्य प्राचीन व्यंजनों के अनुसार उबला हुआ मांस या मछली जोड़ने की जरूरत है। मुख्य सिद्धांत यह था कि गिर उत्पादों (इसलिए शब्द "हैश")। इसलिए, पाठ्यक्रम में सभी कि "हाथ में" था चला गया, और उसके बाद क्वास डालना। हम आपको इस ताज़ा पकवान के लिए नुस्खा प्रदान करते हैं। पहले और दूसरे embodiments पुरानी परंपराओं के अनुरूप हैं। तीसरा - अधिक परिचित और आदी रचना है।

"परिवर्तित" क्लासिक मछली हैश

उबले अंडे और खीरे के टुकड़े में काट लें और Kvas डालना। मछली (पर्च, स्टर्जन, स्टर्जन) भागों में फूट डालो और पांच से सात मिनट के लिए उबलते पानी में simmered, draining और ठंडा करने के लिए एक कोलंडर में गुना। गोलमाल तैयार सरसों, नमक और चीनी का एक सा स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। प्रत्येक थाली में परोसने से पहले, मछली और कटा हुआ साग के कुछ टुकड़ों जगह।

"परिवर्तित" दुबला हैश

एक ताजा और अचार ककड़ी, आलू, सेम, ताजा और ले लो अचार सेब। जोड़े भी मसालेदार या वनस्पति तेल मशरूम में तला हुआ। सभी घटकों क्यूब्स में काट लें, कटा हरा प्याज के साथ मिश्रण और Kvas डालना। एक घंटे के लिए नमक स्वादानुसार और सर्द हैश।

"आधुनिक" सॉसेज के साथ शास्त्रीय हैश

मौलिक रूप से रूस व्यंजन अभी भी एक पसंदीदा व्यंजनों बने हुए हैं। और हमारे समय में, विशेष रूप से गर्मियों में, बहुत आम है, यह हैश दोपहर के भोजन के लिए तैयारी कर रहा था। पकाने की विधि "क्लासिक सॉसेज" पुराने विधि के अनुसार तैयार करने के संस्करण से थोड़ा अलग है। नवीनता - उबला हुआ मांस, मशरूम या मछली की दुकान सॉस के प्रतिस्थापन। आदेश क्वास के आधार पर okroshka तैयार करने के लिए, दो लीटर की मात्रा में ले लिया है, तो आप निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

- तीन चिकन अंडे;

- चार मध्यम आकार के आलू;

- पकाया सॉसेज ( "डॉक्टर" या "दूध") के दो सौ ग्राम;

- एक ककड़ी;

- मूली की पांच या छह टुकड़े;

- सोआ;

- नमक।

तैयारी

1. अपनी जैकेट में आलू उबालें। ठंडा करने के बाद, यह साफ और क्यूब्स में काट लें।

2. अंडे 5-8 मिनट तक उबालें। आलू की तरह ही में उखड़ जाती।

3. उबला हुआ सॉसेज, ककड़ी और मूली छोटे टुकड़ों में काट लें और बर्तन का कुल वजन जगह।

4. सभी सामग्री Kvas डालना। Okroshka नमक और अच्छी तरह से मिश्रित।

5. मेज पर खिलाने, ऊपर छिड़के एक छोटे से कटा हुआ प्याज और सोआ पर एक कटोरी में प्रत्येक।

आप देख सकते हैं, क्लासिक हैश काफी अलग हो सकता है। लेकिन इसकी बुनियादी संरचना ही रहता है: क्वास, सब्जियों और जड़ी बूटियों।