कैसे जाम बनाने के लिए। टिप्स और ट्रिक्स

जाम - इलाज किसी भी मीठी दाँत है। आधुनिक समाज में, जहां खाद्य उद्योग उत्पादन के एक उच्च स्तर हासिल किया है में, आप की दुकान में लगभग किसी भी जाम खरीद सकते हैं। हम इसकी गुणवत्ता का न्याय नहीं होगा, क्योंकि यह निर्माता पर निर्भर करता है। लेकिन आप इस मिठाई और स्वतंत्र रूप से तैयार कर सकते हैं। यही कारण है कि हमारे माताओं और दादी अभी भी और अधिक हाल ही में है। कैसे जाम बनाने के लिए, इतना है कि यह स्वादिष्ट और सुगंधित था?

ठीक तरह से पकाया जाता है जाम एसिड और चीनी, जो बड़ी मात्रा में फल में निहित रहता है। इसके अलावा, यह स्वाद और ताजा फल की सुगंध है।

बहुत पहली बात यह है इससे पहले कि आप जाम कर आपको क्या करना चाहिए, यह सही व्यंजन चयन करने के लिए है। इससे पहले, जाम बड़ी एल्यूमीनियम या पीतल की घाटियों में पकाया गया था। आप एक स्टेनलेस स्टील कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। एक बार की मीठी एक बड़ी संख्या में पकाने के लिए उम्मीद नहीं है। इस से गंभीर रूप से इसकी गुणवत्ता को प्रभावित किया। 2-6 किलोग्राम द्वारा गणना क्षमता है। एक बड़ी मात्रा के साथ लगातार जामुन, जो उनके विरूपण की ओर जाता है हलचल करने के लिए। इसके अलावा, खाना पकाने की अवधि और स्वादिष्ट बढ़ जाती है, और सौंदर्यशास्त्र जाम खराब।

इससे पहले कि आप जाम पकाने, आप धोने और तैयार व्यंजनों सुखाने के लिए की जरूरत है।
अब फल के लिए। वे सुलझा और धोने के लिए की जरूरत है। एक कोलंडर में नाजुक फल प्रसार और पानी के साथ एक कंटेनर में कई बार डूबा। यह वांछनीय है कि फल थे ही, फिर जाम में समान रूप से उबाल।

फल ठोस हैं, वे उबलते पानी में कुछ ही मिनटों के धारण करने के लिए सिफारिश की या कई स्थानों में पंक्चर कर रहे हैं। ऐसा नहीं है कि वे अच्छी तरह से सिरप के साथ भिगोया जाता है आवश्यक है।

कई मायनों में जाम फोड़ा। कभी कभी सिरप की तैयारी कर रहा है, तो पकाया जामुन या फल के ऊपर डालना। वे तो उबाला जाता है। कैसे जाम बनाने के लिए में से कुछ व्यंजनों, कई काढ़ा शामिल है। लेकिन नाजुक जामुन एक बार पकाया जाता है, तो वे उनके आकार और उपस्थिति बरकरार रहती है।

जाम के लिए सिरप बनाने इस प्रकार है। क्षमता चीनी की आवश्यक राशि डाल दिया जाता है। फिर पानी के लिए जोड़ा गया है और पूरा विघटन तक उबला हुआ। इस सिरप फल डाला और खाना बनाना है। फोम रूपों, जो हटा दिया जाना चाहिए खाना पकाने के दौरान।

इच्छा फोम के अभाव और तरल का घनत्व पर जाम करने। फल अम्लीय नहीं है, तो अमीर स्वाद थोड़ा नींबू का रस या साइट्रिक एसिड गयी।

ठीक तरह से उस में जाम और सिरप के पारदर्शी अनुपात और फल पकाया आनुपातिक।

और अब इस विनम्रता के लिए कुछ व्यंजनों।

यहाँ खाना बनाना है खूबानी जाम। नुस्खा फल की एक एक किलोग्राम है। आप पहली बार सिरप तैयार करना होगा। इस के लिए पानी चीनी के 5 कप के 1.5 कप में भंग कर दिया गया। हम एक फोड़ा दे। फल तैयार करें। आप गड्ढ़े साथ पूरे खुबानी उपयोग कर सकते हैं और हड्डी हटाया जा सकता है। लेकिन ध्यान दें हड्डियों की उपस्थिति में, को बरकरार रखता है कि शैल्फ जीवन कम हो जाता है। फिर सिरप तैयार फल डालना। के बारे में 3 मिनट के लिए खाना बनाना, और फिर गर्मी से हटा दें। 7-8 घंटे के लिए यह भिगोने। यह प्रक्रिया 3-4 बार दोहराया जाता है। के अंत में साइट्रिक एसिड और एक छोटे से वेनिला का आधा एक चम्मच जोड़ें। जाम एक पारदर्शी, लगभग एम्बर रंग होना चाहिए।

और अंत में, कैसे पकाने के लिए रसभरी से जाम। इस नाजुक बेर, और इसलिए इस मिठाई लंबे समय के लिए पकाया जाता है। तैयार रसभरी चीनी के साथ भरने और 5-6 घंटे के लिए अलग सेट की जरूरत है। यह रस देना चाहिए। एक किलोग्राम जामुन लेने चीनी के 1-1.5 किलोग्राम। फिर हम आग और पकाने पर कंटेनर डाल दिया। जब फोम बनाई है, इसे हटा दिया जाना चाहिए। बाद जाम फोड़े, के बारे में 20 मिनट के लिए यह खाना बनाना। इस समय तक फोम गायब हो जाने की। फिर किनारे पर डाल दिया।

जाम लेने वाली प्रक्रिया पाक कला। लेकिन घर का बना स्वादिष्ट इलाज समय और प्रयास के लायक है।