कैसे मक्खन मशरूम खाना बनाना। फ्राई, स्टू, डिब्बाबंदी

खुमी, कई द्वारा बहुत प्यार करता था, प्रोटीन और कई उपयोगी खनिजों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। कई अन्य जंगली मशरूम की तरह, वे तैयार करने के लिए काफी आसान है। वे केवल भविष्य फसल के लिए तुरंत संग्रह के बाद तालिका में नहीं ला सकता है, लेकिन यह भी। पुराने व्यंजनों थक गए हैं? नए चेहरे की एक जोड़ी पर विचार करें। लेकिन क्लासिक्स क्योंकि कई खुमी खाना बनाना नहीं जानता, उल्लेख के लायक हैं।

खाना पकाने के लिए तैयार करना

जंगली मशरूम - नहीं सुपरमार्केट से अपने मशरूम है कि आप लगभग कच्चे खा सकते हैं। वहाँ विशेष प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। मक्खन मशरूम खाना पकाने से पहले, वे निश्चित रूप से अच्छी तरह से, कुल्ला और उबाल कर साफ़ करना चाहिए। समय उबलते आधे घंटे से कम नहीं होना चाहिए। और कोई मशरूम सूप! सबसे पहले कचरा में शोरबा डालना - भोजन वह भी नहीं किया है।

खुमी तला हुआ

आगे क्या करना है? के क्लासिक्स के साथ शुरू करते हैं। लेकिन उसके साथ है, और इसलिए लगभग सभी शुरू - शायद ही कभी प्रलोभन तुरंत मशरूम के साथ आलू भून करने के लिए जंगल के माध्यम से एक लंबी चलने के थकान के बावजूद विरोध, कि सीधे उसी शाम पर है,।

पकाया हुआ मशरूम एक छलनी पर वापस leans, कुल्ला, निकास के लिए नमी दे। यह साथ और कटा हुआ आलू और प्याज, और मशरूम उबाल की अनुमति है। लेकिन आप इसे तले हुए आलू, बजाय ब्रेज़्ड चाहते हैं, बेहतर सभी सामग्री के अलावा एक दूसरे से तैयार करने के लिए, और केवल खाना पकाने के अंत में "परिचय"। भोजन अनुपात पूर्णतः ऐच्छिक हैं और केवल मशरूम की मात्रा पर निर्भर करते हैं। अधिक, बेहतर है, यह हर किसी के लिए स्पष्ट है। लेकिन फिर भी "वन किसी भी गोमांस" का एक बहुत छोटा मुट्ठी (ताकि इन वन उत्पादों हमारे पूर्वजों कहा जाता है) एक असली उत्सव में एक साधारण हर रोज रात के खाने के हो जाएंगे। मसाला अति यह आवश्यक नहीं है। सुगंधित खुमी काफी आत्मनिर्भर, और काफी अपने स्वाद में कुछ मटर को उजागर करने के allspice और तेज पत्ते के एक जोड़े।

अचार मशरूम मसालों के साथ

क्यों अपने सभी पसंदीदा खाना बनाना नहीं मसालेदार मक्खन मशरूम? व्यंजनों अचार (किसी भी मामले में, उनमें से ज्यादातर) सर्दियों के लिए पहिले लिए आदर्श हैं। इस तरह के उत्पादों के अनुपात में:

• luteus - 3 किलो;
• salt- 2,5 कला। एल।
• चीनी - एल; 2 घंटे।।
• वनस्पति तेल परिष्कृत किया जा सकता - 1 चम्मच। एल।
• सिरका 9% - 80 मिलीलीटर;
• तेज पत्ता - 5 पीसी;।
• सुगंधित Peppercorn - 7 पीसी।

नुस्खा के अनुरोध पर, आप कुछ gvozdichek और भूमि जायफल का एक बहुत छोटा चुटकी जोड़ सकते हैं।

अचार तैयार करने के लिए, पकाया मशरूम साफ पानी से भरने के सिर्फ कवर, सभी सामग्री, आग पर डाल जोड़ने के लिए। खटाई में डालना खुमी से पहले, हमें जार के बारे में भूल नहीं है। पकाया हुआ मशरूम विघटित और तुरंत रोल।

सूखे खुमी

कई गृहिणियों सुखाने की मदद से सर्दियों के लिए मक्खन मशरूम खरीद करने के लिए पसंद करते हैं। इस विधि, सरल, विश्वसनीय, और परिणाम है - बस अद्भुत!

कैसे सुखाने के लिए मक्खन मशरूम पकाने के लिए? यह बहुत आसान है - धोने और कटौती। और फिर एक धागा पर लटका है, और एक मसौदे में छोड़ दें। सुखाने समय तापमान, टुकड़े, हवा का प्रवाह के आकार पर निर्भर करता है। आमतौर पर यह 10-14 दिनों के लिए पर्याप्त है। एक बार मक्खन मशरूम सूखे हैं, वे धागे से हटा दिया और उदाहरण के लिए निकालते हैं, तो साफ जार (सूखी!) या कपास की थैलियों में, किया जाना चाहिए।

खाना पकाने मशरूम से पहले पूर्व फोड़ा करने के लिए अच्छी तरह से आवश्यक हैं!

मशरूम का सूप

जो लोग कैसे खुमी सर्दियों पकाने के लिए के बारे में सोचना, मुख्य रूप से सूप के बारे में सोच। उसे करने के लिए फिट और स्थिर और सूखे मशरूम। और बेशक, इस स्वादिष्ट पकवान कटाई के मौसम में पकाया जाता है।

बहुत ही आम मशरूम पकाया सब्जियों, अस्तव्यस्त ब्लेंडर के साथ बनाया सूप। एक नियम के रूप में, पहले पकवान छोटे टुकड़ों में मक्खन मशरूम कटा हुआ रख। व्यंजनों सूप मशरूम के प्रारंभिक काढ़े मतलब।

तैयार करने के लिए आलू की 0.5 किलो, प्याज की एक जोड़ी, एक छोटे से गाजर, क्रीम और पकाया मशरूम 2 कप ले लो। सब्जियों, तैयार जब तक पकाना प्यूरी को पीसने, मक्खन मशरूम और क्रीम, फोड़ा जोड़ें। बस इतना ही! एक सूप के अनुरोध पर ताजा जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।

कैवियार

उत्साही परिचारिका उपयोगी हो सकता है, और कहा कि एक है नुस्खा। मशरूम अंडे भरने के लिए सॉस और ग्रेवी, अनाज के लिए जोड़ा जा सकता है, एक पिज्जा, पैनकेक्स और केक का उपयोग करें, और सिर्फ रोटी पर स्मियर और एक गार्निश के साथ काम करते हैं।

नाश्ते की तैयारी के लिए पकाया मशरूम जोड़ने तला हुआ प्याज, गाजर, ताजा लहसुन और मसालों। सभी सामग्री थोड़ा protushivayutsya हैं। मोटे जाल के साथ एक mincer के साथ अपना सर्वश्रेष्ठ पीस।