कैसे सरल उत्पादों से घर पर meringue बनाने के लिए?

फ्रांसीसी भोजन अपने स्वादिष्ट और अद्वितीय व्यंजन, जो बीच में नामित किया जा सकता है और meringue के लिए प्रसिद्ध है। अंडे का सफेद और पाउडर चीनी के इस हवादार मिठाई। अन्यथा, यह एक "meringue" कहा जाता है। एक विनम्रता तैयार कर रहा है, और कैसे घर में meringue बनाने के लिए, यह इस आलेख में वर्णित किया जाएगा।

खस्ता व्यवहार करता है किसी भी परिचारिका बना सकते हैं, पाक wisdoms में विशाल अनुभव ना होने के। उदाहरण के लिए, में स्विट्जरलैंड प्रोटीन मार पड़ी है शराबी फोम जब तक एक जल स्नान में और उसके बाद चीनी डालना और सबसे कम तापमान पर ओवन में भेज दिया। यह महत्वपूर्ण है कि हवा जन बाहर जला दिया जाता है, जिसके कारण यह नहीं बल्कि तलना से, केक सुखाने के लिए आवश्यक है। जिससे एक चिकनी, घर पर प्लास्टिक और चमकदार meringue (फोटो नीचे दिखाया गया है)।

इतालवी रसोइयों परंपरागत नुस्खा से दूर जा रहे हैं: अंडे का सफेद गर्म चाशनी में मार पड़ी है और फिर बर्फ पर डाल और व्यवस्थित करने के लिए अनुमति दी। वास्तव में, क्रीम आप के सामने पीसा जाता है, यह परत केक और अन्य मिठाई पेस्ट्री के लिए बहुत सुविधाजनक है। वास्तव में, यह विरोधाभासी है और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है कि सरल और बहुमुखी है। कैसे meringue बनाने के लिए घर हवादार और खस्ता पर? ऐसा करने के लिए, आप कुछ महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना होगा:

1. सजा के लिए व्यंजन सूखी और अत्यधिक नमी और तेल से मुक्त होना चाहिए।
2. एक घने जन, घने और सजातीय, एक कटोरी में इस प्रोटीन के लिए जर्दी की एक बूंद नहीं मिलना चाहिए जितना संभव हो ध्यान से अलग किया जा रहा प्राप्त करने के लिए।
3. सजा एक मिक्सर का उपयोग करने, एक अच्छा परिणाम प्राप्त नहीं whisk बेहतर है।
4. साइट्रिक एसिड में मदद मिलेगी क्रीम गाढ़ा होगा। यह शुरुआत में जोड़ें।
5. कार्यों का पूरा अनुक्रम का पालन करें: पहले, प्रोटीन सजा केवल खाना पकाने के बाद कोई चीनी के साथ और डालना पाउडर चीनी।
6. ठंडा अंडे का उपयोग करने के तैयार करने के लिए।
7. एक मसालेदार स्वाद के लिए कुचले बादाम, काजू या अखरोट जोड़ें।
8. चर्मपत्र कागज पर लगाए पेस्ट्री - इसे हटाने के लिए आसान हो जाएगा।
9. एक कम तापमान पर बेक और धीरे-धीरे यह 100C अप करने के लिए वृद्धि हुई है।
10. सज्जित तैयार के बाद, अंतिम सुखाने के लिए ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दिया गया था।

ये गैर सुझाव आप अद्भुत परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा। हमारी सिफारिशों के साथ आप अब एक सवाल होगा: "कैसे घर पर meringue बनाने के लिए" रोचकता के लिए तेल या पहले से तैयार केक दही क्रीम के साथ lubricated जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट और उत्सव के साथ प्राप्त की मार पड़ी है क्रीम और ताजा जामुन।

परंपरागत फ्रांसीसी meringue

घटक:

- 5 प्रशीतित प्रोटीन;

- चीनी पाउडर (2 कप);

- साइट्रिक एसिड या नींबू (20 ग)।

प्रोटीन को अलग, साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं और सजातीय, लोचदार स्थिरता जब तक मिक्सर और कटोरी। फिर, पाउडर की एक पतली धारा डालो whisk करने के लिए जारी है। , बेकिंग पेपर कवर मक्खन और छोटे केक बाहर निचोड़ करने के लिए एक पेस्ट्री बैग का उपयोग कर के साथ ब्रश।

तुम नहीं एक विशेष बैग हैं, तो आप एक नियमित रूप से चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। ओवन सेट मिठाई और के बारे में दो घंटे के लिए सेंकना। meringue पर नजर रखें, ताकि वे अन्धेरा और फटा नहीं है। यहां बताया गया है कि कैसे meringue बनाने के लिए आसानी से घर में, अपने हाथों dirtying के बिना। यह विनम्रता असाधारण सुन्दर और आसानी है।

उसी तरह, आप का नाम "अर्ल खंडहर", "पावलोवा" केक के तहत घर पर एक केक meringue पका सकते हैं। बिस्कुट आटा के साथ meringue अच्छी तरह से की Shortcakes। परतें किसी भी क्रीम के साथ lubricated किया जा सकता है, अपने स्वाद के लिए पागल, केला, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन जोड़ें।