क्वेश के लिए नुस्खा

क्वास का इतिहास एक हजार वर्ष से अधिक पुराना है, यह रस के बपतिस्मा के बहुत पहले दिखाई देता है, जहां जौ, गेहूं, राई और जई हमेशा उगाए जाते थे, जिसके आधार पर सबसे अच्छा क्वास तैयार किया गया था। उन दूर के दिनों में पेय पदार्थों की तैयारी के लिए मकान मालकिन से बहुत सारे प्रयासों की आवश्यकता थी, क्योंकि इसकी सृष्टि की प्रक्रिया बहुत ही कठिन थी: अनाज भिगोने और पौधे की तैयारी करने के लिए इसे लगभग 70 दिन लग गए। इस पेय के लिए धन्यवाद राइसिच ने बीमारियों के बिना गंभीर सर्दियों का सामना किया, क्योंकि क्वास के जीवाणुनाशक गुण हैं

आज, खाना पकाने के कई तरीके खो गए हैं: नाशपाती, सेब, टकसाल, किसान और अन्य प्रजातियां भूल गए हैं।

आधुनिक उद्योग ने क्वास के लिए मान्यता से परे नुस्खा को फिर से तैयार किया है वर्तमान पेय के स्वाद के साथ दुकानों में बिके मिठाई विकल्प बहुत ही कम होते हैं, इसलिए हम आपको अपने आप से वास्तविक क्वास तैयार करने का सुझाव देते हैं।

क्वेश के लिए नुस्खा आज के आधार पर क्वेश ध्यान केंद्रित करता है, और एक पेय तैयार करने के लिए, आपको केवल इस घटक पर स्टॉक करने की आवश्यकता होती है। और तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल है वैसे, टकाया हुआ ब्रेडक्रंबों से ध्यान केंद्रित किया जा सकता है।

ब्रेड क्वैस

नुस्खा ओवन में सूखने वाले क्यूब्स में काली रोटी के टुकड़ों के किलोग्राम की सिफारिश करता है। फिर उबलते पानी के ब्रेडक्रंब के छह टेबल 10-12 घंटे तक जोड़ें, फिर तनाव। 25 ग्राम खमीर और गेहूं के आटे का एक टुकड़ा लें, उन्हें बिस्कुट से आलू के एक टुकड़े में उबालें, गर्म स्थान में डाल दें, उन्हें आना चाहिए।

सूखे ब्रेड के एक टुकड़े में 10 ग्राम टकसाल का सेवन करने के लिए, सब कुछ उबाल लें और 300 ग्राम चीनी जोड़ें। जब खमीर उपयुक्त है, तो आपको उन्हें बिस्कुट समाधान में डालना होगा, चीनी के साथ टकसाल मिलाएं, मिश्रण करें, नैपकिन के साथ कवर करें, गर्म स्थान पर रखें और मोटी फोम दिखाई देने तक वहां खड़े रहें। इसे हटाया जाना चाहिए, तरल निकालें और बोतलों में डालना, टॉपिंग न करना। ढक्कन के साथ कसकर बंद करो और ठंड में डाल दें। रुको 12 घंटे क्वास पूरी तरह से तैयार है।

क्वेश के लिए नुस्खा मौजूद है, ज़ाहिर है, एक नहीं, वे 150 से ज्यादा ज्ञात हैं। आप निम्नलिखित तरीकों से एक पेय तैयार कर सकते हैं।

केफिर पर क्वास बियर

राई की रोटी, छोटे टुकड़ों में क्रस्ट के साथ मिलती है, छोटे बिस्कुट का एक गिलास पाने के लिए ओवन में सूखा होता है। आधा गिलास बियर और केफिर मिलाकर, आधा पटाखे डालना और किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए 6 घंटे के लिए छोड़ दें। एक कच्चे खुली गाजर और बीट्स एक छोटे से भट्टी पर भट्ठी के लिए, फिर उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से चलो, सूखे रास्पबेरी पत्ते, नमक का एक चम्मच, शहद का एक बड़ा चमचा और मिश्रण का एक बड़ा चमचा डाल दिया। परिणामस्वरूप मिश्रण तीन लीटर गर्म पानी (लगभग 35-45 डिग्री) के साथ पतला होता है, एक गर्म स्थान में कुछ दिनों तक एक और किण्वन के लिए रखा जाता है।

रास्पबेरी से क्वास के लिए नुस्खा

एक गिलास जामुन को थोड़ा कुचल दिया और तीन लीटर उबलते पानी डालना चाहिए, यह एक दिन के लिए काढ़ा करे, फिर नाली। 60 ग्राम चीनी, 10 ग्राम खमीर और साइट्रिक एसिड (चाकू की नोक पर) जोड़ें। सब कुछ हिलाओ और एक और दिन के लिए भटकने के लिए छोड़ दें।

क्वास रौमन-सेब

एक गिलास सूखे सेबों को कुल्ला, एक घंटे और एक आधे के लिए उबला हुआ पानी (50 डिग्री) डालना, फिर मांस की चक्की में 1 गाजर के साथ स्क्रॉल करें और पहाड़ की राख के 0.5 कप। गर्म पानी और खट्टे बतख के 2 कप के साथ तैयार द्रव्य डालो, किण्वन के लिए कई दिनों के लिए छोड़ दें। तैयारी पेय के स्वाद से निर्धारित होता है क्वास को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए, अगले हिस्से को तैयार करने के लिए मोटी को छोड़ा जा सकता है (रेफ्रिजरेटर में इसे स्टोर करें)।

इस नुस्खा में, अंडे को बदलने के लिए, नाशपाती के साथ सूखे सेब, और रोहन को मिश्रण करने की अनुमति है।

लीज़ पर क्वास बच्चों को नहीं दी जानी चाहिए, अगर आप पहियों के पीछे बैठना चाहते हैं, तो वयस्कों के लिए इसका उपयोग करना बेहतर नहीं है ऐसे मामलों के लिए, खमीर बिना क्वास है

बेरी बेली क्वास

जामुन (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य) को साफ और धोया जाना चाहिए, फिर तामचीनी व्यंजनों में गुच्छे। चीनी सिरप (पानी का एक लीटर, 100 ग्राम चीनी) पकाना, इसे 40 डिग्री तक शांत कर दें और 6: 1 की दर से इसे जामुन डाल दें। एक दिन के भीतर मिश्रण को फ्रिज में हटाने के बिना, धुंध के माध्यम से तनाव डालना। इस तरह के क्वास को स्टोर करने में केवल कुछ दिन लग सकते हैं, लेकिन यदि यह अधिक समय लगेगा, तो पेय बोतलबंद है, 5-7 सेंटीमीटर ऊपर नहीं चले, चिपक और बंधे। क्वास रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए