खमीर भोजन: लाभ और नुकसान

क्या हम पोषण खमीर के बारे में पता है? क्या यह उत्पाद है, जो बिना यह मोटी परत करना असंभव है खाना पकाने में उपयोगी है। सच पूछिये तो, इस ज्ञान और थक। ऐसा लगता है कि लोग हैं, जो खाना पकाने से दूर हैं, और हमें क्यों खमीर की जरूरत है पता नहीं है?! दुर्भाग्यपूर्ण चूक, क्योंकि उत्पाद से सभी संभावित लाभ, यहां तक कि पूरी तरह समझा नहीं। सोसायटी दो शिविरों में विभाजित किया गया था: पहला प्रतिनिधि का मानना है कि खमीर उपयोगी होते हैं, जबकि दूसरों को देखने के विपरीत बिंदु पकड़ो। तो कौन सही है?

यह क्या है?

कल्पना कीजिए कि एक सूक्ष्म एक कोशिकीय जीवों अंडे के आकार का है। यह जो एक अंडाकार आकार खमीर कोशिकाओं है। भीड़ से उनमें से अलग एक के रूप में, नग्न आंखों से असंभव है तथापि, उनमें देखें। अपेक्षाकृत बोल, मादक द्रव्यों का 1 ग्राम से अधिक 20 अरब कोशिकाएं होती हैं। एक लंबे समय के लिए लोगों के रूप में सिर्फ उन्हें नहीं देख सकता था खमीर के अस्तित्व के बारे पता नहीं था। और यह मध्य 19 वीं शताब्दी तक नहीं था। केवल 1866 में, एक सूक्ष्मजीव विज्ञानी उदाहरण बियर के लिए किण्वन की प्रक्रिया में रुचि रखते। लगभग 15 साल अलग-अलग करके अलग-अलग खमीर के उपभेदों शुद्ध करने के लिए उस पर छोड़ दिया है। हालांकि, यह कोपेनहेगन एमिल हैनसेन में किया जाता है। आज इस्तेमाल खमीर की खेती के उनके तरीकों। उनमें से एक किस्म पोषण खमीर कर रहे हैं।

यह एक सच्चाई है!

खमीर कोशिकाओं रहते हैं, और प्रजनन के लिए, वे आराम करने के लिए, और ऊर्जा के लिए की जरूरत है - आहार में। इन कोशिकाओं के लिए पसंदीदा भोजन - स्वीट्स। दूसरे शब्दों में, यह शहद, फल, मेपल सिरप और स्टार्च में। खमीर कोशिकाओं बहुत छोटे होते हैं। उनका आकार - एक मिलीमीटर के कम आठ से हजारवें हिस्से। लेकिन दुनिया में खमीर के लगभग 1.5 हज़ार प्रजातियों की पहचान की। बियर या पोषण खमीर - सबसे अन्य बातों के अलावा प्रसिद्ध। हालांकि, वे न केवल खाना पकाने में, लेकिन यह भी दवा, पशुपालन और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। खमीर, प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं पाचन में सुधार, लेकिन यह फंगल संक्रमण से भरा है। यहाँ अवसर और सबसे चौंकाने वाली गृहिणियों है। कोशिकीय बहुत पुरानी चारों ओर इस बहस। GOST के अनुसार संरचना भ्रमित हो सकते हैं, गृहिणियों और अक्सर इसलिए घरेलू उत्पाद नहीं चुनते हैं। हालांकि, चिंता करने की कोई कारण नहीं है। कि खमीर के अनियंत्रित उपयोग बेमानी होगा। वहाँ के साथ अधिक मात्रा में दवा नकारात्मक शरीर को प्रभावित करता रूप में एक ही स्थिति है।

के रूप में रचना का संबंध?

GOST पोषण खमीर के मुताबिक बुनियादी और सहायक कच्चे माल के आधार पर किया जाता है। यह मुख्य रूप से चुकंदर गुड़, अमोनियम सल्फेट, अमोनियम सल्फेट, यूरिया, पानी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैग्नेसाइट पाउडर, मकई की सूखे निकालने, जौ के सार, हाइड्रोजन पेरोक्साइड और अन्य सामग्री की। , सहायक कच्चे माल उनमें से ज्यादातर खाद्य नहीं कहा जा सकता - सामान्य में, बेकर के खमीर के उत्पादन के लिए मुख्य और 20 में से 36 प्रकार की जरूरत है। साथ ही उत्पाद के इस हिस्से में बिजली के तत्वों हानिरहित का उल्लेख करने के?

अच्छे और बुरे में विभाजन

हम खमीर की किस्मों के बीच अंतर है, तो जरूरत के लिए मुख्य कारक जीवाणु लेने के लिए। उदाहरण के लिए, Candida Albicans - रोगजनक खमीर की तरह कवक शरीर में सूजन का कारण बनता है कि। इसके साथ लड़ता है दुनिया की आबादी का बड़ा हिस्सा। कैंडिडा एक मीठी दाँत के शरीर में तेजी से गुणा करता है, क्योंकि चीनी पसंद करती है। उन्होंने कहा कि शरीर विटामिन और पोषक तत्वों का एक बहुत लूटता है, रक्त अम्लीय बना रही है। प्रक्रिया चलाया जाता है, तो हानिकारक खमीर प्रतिरक्षा और पाचन प्रणाली है, साथ ही पूरी तरह से लूटने जीवन शक्ति को नष्ट कर। अनुभव करता है एक व्यक्ति के घेरे में आ अक्सर सिरदर्द, वह रूसी, हार्मोन संबंधी विकार, योनि में संक्रमण, और अन्य अप्रिय लक्षण दिखाई दिया।

इसके विपरीत, यह फायदेमंद पोषण खमीर, जो प्रोबायोटिक उत्पादों में शामिल हैं ध्यान दिया जाना चाहिए। वे सिर्फ कैंडीडा के साथ संघर्ष कर रहे हैं। विशेष रूप से, यह एक खमीर एस boulardii हो सकता है दवाओं के नकारात्मक पक्ष से शरीर की रक्षा करने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत।

एक और बहुत लोकप्रिय उपयोगिता खमीर Kluyveromyces marxianus वर। Marxianus और Saccharomyces unisporus, जो केफिर स्टार्टर में शामिल हैं। वे एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा प्रणाली बूस्टर है। क्योंकि उनमें से सदियों दही सबसे अच्छा टॉनिक माना जाता था यह है। प्राचीन समय में यह शतायु का एक जाम माना जाता था।

अमूल्य

पोषण खमीर देखते हैं, तो शरीर के उपयोग के अपने आहार में स्पष्ट हो जाएगा। सब के बाद, यह एक अद्भुत घटक जो बनाए रखने और स्वाभाविक रूप से स्वास्थ्य और सौंदर्य को बहाल करने में मदद करता है। खमीर कई खाद्य पदार्थों, पूरक पोषण और सौंदर्य प्रसाधनों में पाए जाते हैं। एक आदमी के लिए, इस उत्पाद अमीनो एसिड, खनिज, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों उचित चयापचय के लिए आवश्यक का एक स्रोत है।

लेकिन खमीर केक पर आटा डाल करने के लिए जल्दी नहीं है! सभी लाभ उपयोग की विधि पर निर्भर करता है। पारंपरिक, खमीर उत्पादों को तीन समूहों में विभाजित हैं। यह भोजन है, जो एक प्रायोरी कवक होता है; भोजन, जहां कवक मौजूद हो सकता है; खाद्य कि कवक शामिल नहीं है। बेकरी उत्पाद, बीयर, साइडर, कुछ फल, अंगूर का रस और शराब, साथ ही खमीर निकालने - पहले समूह में। दूसरे समूह - केक और डोनट्स, अतिपक्व फल, चॉकलेट और सोया सॉस। अंत में, तीसरे समूह - सबसे अनेक। यह प्रोटीन खाद्य पदार्थ (मांस, अंडे, समुद्री भोजन), नट और फलियां शामिल हैं।

पोषण खमीर की कई किस्में विटामिन बी 12, जो ज्यादातर मामलों में हम पशु खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं। और लगता है कि केवल अमीर पाक खमीर नहीं है। आप इसे खाने के हैं, तो आप अधिक उपयोगी उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए, ताकि शरीर स्वस्थ शरीर, नहीं वजन बढ़ाने के लिए।

का उपयोग कैसे करें?

पोषण खमीर की अनूठी जैव रासायनिक संरचना दृढ़ता से लोगों की एक बड़ी संख्या के लिए इस उत्पाद की सिफारिश की अनुमति देता है। उनमें से ज्यादातर पाचन तंत्र और सीधे भोजन के माध्यम से मानव शरीर में आते हैं। हालांकि, वे एक खाद्य योज्य या अपने बगीचे में एक गुणवत्ता प्राकृतिक उर्वरक संयंत्रों के रूप में काम कर सकते हैं। वैसे, वैज्ञानिकों लंबे फल में फफूंदी के खिलाफ एक प्रभावी दवा विकसित करने की है। यह रासायनिक दवाओं के लिए एक सुरक्षित विकल्प है। खमीर प्रोबायोटिक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। यह शरीर पर प्रभाव के विस्तार के सीमा के बाद से एक बहुत ही होनहार समाधान है,।

काल्पनिक क्षति

और फिर भी एक उत्पाद में इस तरह के पोषक तत्वों की खमीर के रूप में, क्षति मौजूद है? शरीर पर कार्डिनल नकारात्मक प्रभाव है, वे की जरूरत नहीं है, लेकिन यह एक अप्रिय पक्ष प्रभाव, खमीर फ़ीड और उपयोगी और हानिकारक बैक्टीरिया के बाद हो सकता है। , Candido सहित उत्तेजक अस्थमा, गठिया और अन्य बीमारियों। आप कैंडिडिआसिस उत्तेजना किया गया है, तो अस्थायी रूप से सभी खमीर खाद्य पदार्थों के आहार से बाहर रखा गया। इसके अलावा, वहाँ मामलों में जहां लोगों को खमीर के लिए असहिष्णुता पीड़ित हैं। इसका मतलब यह है ढालना और फफूंदी के लिए एक एलर्जी नहीं है। तुम भी लोग हैं, जो समानांतर में दवाएँ लेने के चेतावनी देने के लिए की जरूरत है। खमीर प्रभावकारिता को कम कर सकते हैं।

टिप्पणी

अपने पर्स में अच्छी तरह से वर्तमान सूखा भोजन खमीर हो सकता है। यह कई सौंदर्य उत्पादों में एक प्रभावी घटक है। उदाहरण के लिए, उनके आधार पर शरीर के लिए एक मुखौटा बना सकते हैं। यह अंत करने के, क्रीम, खमीर की पतला पाउच हो शहद के 4 बड़े चम्मच जोड़ें और 20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ देना चाहिए। मिश्रण के बाद शरीर के लिए लागू किया जाता है, एक चौथाई घंटे का पर्दाफाश और गर्म पानी से कुल्ला। यह मुखौटा परिसंचरण में सुधार और त्वचा लोच पुनर्स्थापित करता है।

लगभग एक समान नुस्खा बालों के लिए बहुत प्रभावी मुखौटा पकाया जाता है, लेकिन उसके लिए, क्रीम (या पूरा दूध) और शहद के अलावा, आप नींबू का तेल और दालचीनी की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। यह मुखौटा गर्म क्रीम के साथ तैयार है और एक गर्म राज्य में बालों के लिए लागू किया जाना चाहिए। polyethylene और तौलिए से चादर के सिर के बाद। 20-30 मिनट के बाद बंद धो लें। बाल मजबूत होंगे और प्राकृतिक चमक प्राप्त होगा।